基层生猪屠宰检疫的现状及建议

2019-01-06陈爱权

中国畜禽种业 2019年5期

陈爱权

（重庆市万州区武陵镇农业服务中心 404006）

食品安全是目前人们关注的热点话题之一，为了提升猪肉质量，减少市场中的劣质猪肉，需要进一步加强基层生猪屠宰检疫工作。目前，我国基层生猪屠宰检疫工作中仍旧存在许多问题和缺陷，需要采取有效的改进措施。通常，生猪屠宰检疫可以分为屠宰前检疫和屠宰后检疫两个阶段，前者用于检查生猪健康情况，后者利用检疫设备检查猪肉质量，避免寄生虫、细菌等。

1 我国基层生猪屠宰检疫存在的问题

1.1 检疫力度不足

目前，我国兽医从业人员较少，在实际检疫过程中缺少兽医的帮助，检疫人员的检疫水平较低，导致工作效果不佳。不仅如此，一些地区缺少严格的检疫管理工作，造成检疫不规范，操作流程不科学等问题。仍有许多检疫人员采用传统的检疫方式造成检疫效果差。且屠宰场和检疫站缺少配合，市场管理的水平不高，最终造成检疫质量低下。

1.2 私屠乱宰频繁

随着猪肉市场的不断扩大，许多人为了谋取利益随意屠宰生猪，不论在屠宰前还是在屠宰后都没有进行相应的检疫工作。为了追求经济效益，一些屠宰场通过各种形式逃避检疫，进而导致劣质猪肉流入市场。不仅会影响整个生猪市场，还会冲击合法经营户，甚至导致各种传染性疾病的爆发。

1.3 检疫设施缺失

我国取消动物产品检疫费以来，一些地方政府就减少了对动物检疫的投入，导致检疫工作缺少资金，不仅导致检疫人员得不到专业培训，还导致检疫设备的老化和缺失。一些基层屠宰场由其他生产厂商转变而成，其环境条件较差，缺少基础设施，卫生不符合标准要求。不仅如此，屠宰场和检疫站缺少沟通配合，为检疫工作带来很大的难度。

1.4 工作积极性低

许多基层检疫人员并不属于编制内人员，缺少专业检疫知识，也没有相应的学习和培训机会，造成检疫技术落后，无法适应现代检疫工作的需求。不仅如此，检疫工作难度大、压力大，许多检疫人员虽然付出辛苦，但很少得到回报。经常需要在高噪音、有毒、气味浓烈的环境中工作，但却没有应用的补贴和保障，薪酬待遇较差，检疫人员缺少工作积极性。

2 改善我国基层生猪屠宰检疫现状的有效措施

2.1 健全检疫制度

为了提升检疫效果，规范日常工作行为，建立完善的建议制度是必不可少的。通过检疫制度控制猪肉交易市场，保障市场上所流通的猪肉质量。此外，地方政府要加强对检疫工作的管理和重视，设立专门的生猪交易场所，建立有效的责任制度，如果发生检疫质量等问题，要追究有关部门的责任，避免同类问题的再次发生。

2.2 规范检疫流程

要改善基层生猪屠宰检疫质量，就要完善检疫流程，确保检疫工作的顺利开展。首先明确检疫范围，规范检疫措施和质量标准，建立统一的建议地点，以便管理。在屠宰工作开展前要检查生猪的健康情况，如果发现不健康生猪一定要采取有效的处理措施。屠宰后要及时进行科学的质量检疫工作，积极采用现代化的技术和设备，确保检疫结果的科学性和准确性。其次，做好检疫结果的分析工作，根据结果综合评价猪肉质量，合理划分猪肉等级。最后，严格检查药品残留情况，做好监督工作，检疫合格的猪肉要盖章处理[1]。

2.3 加大资金投入

政府要加大资金投入，将动物检疫加入财政预算中，为检疫工作奠定良好的基础。充足的资金可以用于检疫设备的完善和技术更新，进而提升检疫质量。此外，资金也可以提升检疫团队的功能做积极性，保障检疫工作的顺利开展。

2.4 提升人员素质

一方面要加强检疫人员的教育培训，确保检疫工作人员持证上岗。另一方面，在检疫人员上岗之后，要定期进行知识教育和技术提升，积极宣传现代化的建议技术和方法，使检疫人员能紧跟时代步伐[2]。此外还要强化检疫人员的法律意识，加强道德培养，提升检疫人员的责任感。优化检疫人员薪酬待遇，为检疫人员提供更多福利政策，从而增加检疫人员的工作积极性。