加强基层畜禽及产品安全监管的几点建议

铁生英 王学莲

（青海省门源县青石嘴镇畜牧兽医站 810399）

青海畜牧业经济发展势头良好，在这个关键时期要做好基层畜禽产品质量检测，从各个环节抓起，为畜禽产品构建一个良好的市场环境，让消费者可以买得放心，进而提高青海畜禽产品的贸易量，促进地区畜牧业经济持续快速增长。

1 青海畜禽及产品安全监管常见问题

随着畜禽产品安全事件的频繁发生，国家和各级政府做出重要指示，要求加大食品监管力度，确保食品的安全性。青海以畜牧业为主，畜禽产品的质量监管是头等大事，政府相继出台了一系列措施，旨在提高畜禽产品的质量和安全性，这些监管手段起到很大作用，但没有彻底解决畜禽产品安全问题，仍然存在诸多安全威胁。畜禽安全要从基层抓起，渗透到生产、加工、储存、运输、销售等各环节，只有这样才能做好畜禽产品质量监管，消除不安全因素。目前，青海基层畜禽及产品安全监管主要面临的问题有下面几点：首先需要关注的是畜禽产品药物残留问题，在对畜禽产品安全检测过程中，最常见的问题就是畜禽产品药物超标，消费者一旦食用了这些产品，会威胁身体健康，严重时还可能导致生命安全受到威胁。畜禽产品在出口过程中，常见的超标药物有磺胺类，是畜禽产品出口的拦路虎，国际市场占有份额少，直接影响青海畜牧业经济发展；其次是部分商户为了追求经济效益，将病死畜禽加工成产品，在市场中销售，扰乱畜禽市场秩序，增加畜禽产品监管难度；最后是畜禽产品污染问题，畜禽产品容易滋生病菌，在加工、储存、运输、销售等环节如果没有做好卫生工作，产品或多或少都会受到污染，畜禽产品品质得不到提升，市场会缩水，出口贸易也会受到较大影响[1]。

2 青海畜禽及产品安全监管建议

2.1 加强产品质量追踪

我国出台了畜牧业法，畜禽产品监管部门要依据相关法律加强对畜禽产品质量追踪，对于大的畜禽养殖户，或者是规模比较大的农场，要对使用的饲料和药物进行监督和管理。畜禽养殖场的牲畜要建立档案，每个牲畜都要贴上标签，然后和条形码一一对应，这样就能对畜禽产品加工和生产采取追踪管理，在监管过程中发现问题就能追根溯源，依法追究相关人员责任，防止养殖户在养牲畜时使用违规药物，或者是将死亡的牲畜加工成商品[2]。另外，监管部门要强化屠宰场管理，做好卫生和设备检查工作，进入屠宰场的牲畜一定要有标签，运出去的畜禽产品也要有标签，销售量比较大的畜禽产品要在指定屠宰场进货，这样就能使畜禽产品生产、加工、销售更加规范，提高畜禽产品安全性，监管的成效也会更加显著。

2.2 完善安全监管体系

畜禽产品安全监管要采取预防为主，防止结合的方法，在实际监管过程中要建立预防机制。在监督和管理中发现问题畜禽产品流入市场时，要在第一时间掌握这些畜禽产品动态，以便快速查处存在安全隐患产品。地方防疫站要做好牲畜疫情防疫工作，定期去养殖场检查，牲畜有传染病要隔离治疗，还要做好消毒。畜禽产品监管要及时公布疫情信息，防疫站在发现疫情后，要及时将消息上报给有关部门，让主流媒体将相关信息披露给消费者，既能避免消费者在不知情状况下购买问题产品，又能消除大众对畜禽产品的恐慌心理[3]。最后要构建紧急处理机制，在大规模疫情发生时要启动这个机制，及时控制疫情，防止存在安全质量问题的畜禽产品流入市场。

2.3 提高畜禽产品检测能力

在畜禽产品监管过程中最为重要的就是检测，监管部门要采购先进的检测设备，提高畜禽产品检测效率，同时还要保证检测的可靠性。建立牲畜疫情检测实验室，配备最新的仪器和设备，采取先进的检测方法，做好基层畜禽产品质量检测工作。

2.4 联合执法

在畜禽产品监管过程中不能单纯依靠一个部门，而是建立联合执法机制，工商部门、检疫站、畜牧业部门、公安部门、质量检测部门等协同执法，这样能提高畜禽产品监管效率，同时还能做好各环节的质量监督，确保畜禽产品安全性。

3 结束语

总而言之，青海以畜牧业为主，畜禽产品的质量监管是头等大事，通过产品质量追踪、完善安全监管体系、提供畜禽产品检测能力、联合执法等措施，提高畜禽产品监管的实效性，从根本上保障畜禽产品质量安全。