大河乌猪引进适应性试验报告

杨仕英 杨志玉

（云南省大理市畜牧工作站 671000）

洱海是云南省第二大高原淡水湖，近年来，洱海生态环境发生了变化，蓝藻爆发，省州市各级党委政府高度重视，立即采取断然措施，开启洱海抢救模式，启动洱海保护“七大行动”，其中畜禽养殖也受到限制，并划定了畜禽养殖禁养区、限养区和适养区。为了探索在有限的养殖范围内生猪养殖能发挥出较好的经济效益，结合当前生猪市场价格波动周期缩短，市场行情波动较大，养殖风险增大等现状及在目前生态养殖地方品种，饲养量少，价格相对稳定，产品越来越受到消费者青睐的情况下，探索地方品种在大理的适应性，即从品种引进后的适应性、生产性能、市场需求、销售效益等方面入手，最终尝试地方品种的潜在市场，开拓养殖新品种，增加养殖效益。整个试验在大理市限养区内××生猪规模养殖场开展，并于2018年10月20日试验结束。

1 试验猪的引进

1.1 大河乌母猪的引进

该场于2016年4月8日从曲靖富源东恒经贸集团大河乌种猪场引进大河乌母猪10 头，2018年4月24日又引进大河乌母猪10 头，共计20 头进行试验。观察并记录大河乌母猪生产性能。

1.2 大河乌和洋三元生长育肥试验猪的选择

从该场选择大河乌生长猪15 头，洋三元生长猪15 头进入对比试验，获取两个不同品种育肥效果、屠宰及销售情况。

2 试验结果

大河乌生长猪和洋三元生长猪于2017年12月20日进入试验，饲喂相同饲料，配方为：中猪料 466 预混料 4%，豆粕25%，玉米 61%，麦麸 10%，饲料价 3.0 元/kg（此饲料配方喂至 2012年12月31日）。2018年1月1日起至 2018年2月20日转为肥猪料，配方为：大肥猪 477 预混料 4%，豆粕 20%，玉米 70%，麦麸 6%，饲料价 2.8 元/kg。2018年2月21日起转为生态料至试验结束（大河乌生长猪于2018年8月20日称重后试验结束，洋三元生长猪于2018年4月20日称重后试验结束），配方为：玉米 80%，豆粕 20%，饲料价格 2.8 元/kg。

2.1 大河乌母猪引进后生产性能测定

20 头大河乌母猪引进后共计配种55 次，其中复配4 次，产仔51 窝（因先前未明确试验在该场开展，导致数据有部分遗失，因此数据记录完整有 41 窝），总受胎率为 92.73%。51窝产仔 532 头，其中产活仔 512 头，窝均产活仔 10.04 头，活仔率为 96.24%。41 窝产活仔 414 头，平均 28d 断奶，断奶成活 384 头，哺育率为 92.75%，料肉比 1.09：1。41 窝平均保育日龄为79d，保育成活仔猪376 头，保育率为97.92%，料肉比2.24:1。

2.2 大河乌和洋三元生长猪育肥试验效果

2.2.1 大河乌生长猪育肥试验效果

由于大河乌猪市场销量有限，每隔一天销售一头，因此从2017年12月20日进入试验至 8月20日试验结束，试验期243d，2018年8月20日陆续称重后出栏，销售价格以试验结束时体重计算。试验生长猪进入试验时平均市场价900 元/头，试验结束时销售价格平均为 5237 元/头，扣除育肥期耗料1908.6 元/头和屠宰、销售、摊位等费用 600 元/头后（大河乌猪比洋三元猪多饲喂4 个月，人工费用以每头屠宰销售后剩余碎肉抵扣），15 头大河乌生长猪育肥试验效果是育肥期每头赢利 1918 元（不含人工费、水电费、猪舍折旧等费用）。育肥期内料肉比4.49:1。

2.2.2 洋三元生长猪育肥试验效果

从 2017年12月20日进入试验至 2018年4月20日称重后出栏，整个试验期为121d。2018年4月20日称重后出栏，试验生长猪进入试验时平均市场价800 元/头，试验结束时生猪市场价格为10.4 元/kg，15 头试验猪平均销售价格为1591 元/头，15 头洋三元生长猪育肥试验效果是育肥期每头亏损15.6元（不含人工费、水电费、猪舍折旧等费用）。育肥期内料肉比2.77:1（另见洋三元生长猪育肥情况记录汇总表）。

2.3 大河乌肥猪销售情况

从2017年12月起开始在大理市下关大展屯农贸市场、北区农贸市场和大理古城绿玉农贸市场试销大河乌鲜猪肉，起初该猪肉膘较厚，瘦肉少，消费者对该猪肉不是很认可，经过宣传和消费者尝试后，目前已有一定的市场和消费群体，至2018年后，可以每隔一天销售一头，猪肉分部位价格明码销售。销售期间统计记录了15 头大河乌猪的销售情况，结果显示，15头肥猪平均饲养日龄为452d，平均出栏体重为180.6kg/头，平均胴体重为143.77kg/头，平均屠宰率为79.61%，平均销售价格为 5336.6 元/头。

2.4 屠宰测定情况

分别在大河乌和洋三元生长猪育肥试验组中各选定2 头作为屠宰数据采集，经测定，2 头大河乌肥猪平均屠宰率为80.87%，平均瘦肉率为47.58%，平均膘厚65.74mm，平均皮厚3.53mm，平均板油重 7.5kg/头，平均眼肌面积 42.29cm2。2 头洋三元肥猪平均屠宰率为78.37%，平均瘦肉率为58.07%。平均膘厚 37.4mm，平均皮厚 5.16mm，平均板油重 3.32kg/头，平均眼肌面积46.91cm2。

3 结论

（1）从试验结果看出，大河乌母猪引进后发情正常，年产2 窝以上，总受胎率 92.73%，产仔率高，平均窝产活仔 10 头以上，适应性较强，适宜在大理市气候条件下饲养。

（2）大河乌猪与洋三元猪育肥效果对比试验，大河乌猪育肥具有较好的利润空间，每头在市场低迷时还有赢利，证明消费者对地方品种猪的消费在增加，越来越受到市场的认可，最重要的是受市场价格波动影响小于洋三元猪，可以在大理市推广养殖[1]。

（3）从大河乌猪和洋三元猪屠宰测定后看出，相同体重的大河乌猪和洋三元比较，大河乌猪饲养周期更长，生长速度慢，膘厚，瘦肉率低，在 50%以下，但因其饲养周期长，肉质好，还是有一定的消费市场。

（4）地方品种猪在市场拓展方面还应加大宣传力度，同时尝试开发适应市场需求的品种，如香肠、火腿肠、腊肉，火腿等。虽然此次试验样品不足，只能为养殖户提供有限的依据，但从目前消费群体和以后的消费趋势看，饲养地方品种具有较好的市场空间[2]。