关于禹州红薯发展的思考

禹州市地处伏牛山余脉豫东平原过渡带，全市面积97.4 km2，山、岗、平地各占1/3，属北温带季风气候区、四季分明，光热资源丰富，降雨适中，是农业农村部规划的11种优势农产品主产区之一，尤以红薯“三粉”（粉面、粉条、粉皮）、中药材为禹州的农业名片，享誉10多个省、市，为禹州市农业走出去、壮起来和农民致富作出了积极贡献。

一、发展现状

红薯自清朝道光年间引入禹州种植以来，已有200多年的种植历史，因其耐旱，耐瘠薄，生产潜力大，被农民称为旱涝保收的铁杆庄稼。禹州市红薯种植面积常年稳定在1万hm2，鼎盛时期种植面积为2.4万～2.53万hm2。红薯加工始于19世纪以来，至今已有100多年的历史，且工艺技术不断改进，年加工产值12亿～15亿元，并由此带动机械制造、物流、餐饮服务等行业的一条龙发展。

在禹州市委、市政府加快农业产业化进程的指导思想下，全市培育出实佳面粉、盛田农业、丰收薯粉等10多家省级、市级农业产业化龙头企业和多个“三粉”知名品牌，中小加工企业200多家，辐射带动7.8万农户从事红薯种植，已成为禹州市农业的优势产业，但还存在着种植、加工不规范，加工企业小而乱，加工档次低，产品附加值不高，市场竞争无序，市场风险大等诸多问题，影响禹州红薯“三粉”产业的发展。

二、发展思考

乡村振兴的根本在于产业振兴，为重铸禹州“三粉”品牌，必须从培育龙头企业、人才、技术、种苗、生产基地、加工、销售等全产业链进行提升，创造出地域风格，在全国乃至世界上形成地道“三粉”出禹州的行业共识，带动一二三产业全面发展，富甲一方百姓。

（一）基地工厂化、标准化，扩大占有率

禹州市现有规模化薯苗繁育基地20多家，薯苗远销安徽、新疆等10多个省份，但存在着种薯纯度不高、品种老化、育苗粗放等问题，严重影响了对内对外形象。建议以朱阁镇一品薯业为依托。培育3～5家大型育苗基地，从种薯的引进、储藏、病虫害防治、育苗、剪苗等形成工厂化、标准化育苗基地，不断引进高产、高淀粉、优质食用薯等品种，扩大禹州薯苗在全国的占有率。

（二）建立无公害生产基地

覆盖朱阁乡、古城镇、浅井乡、无梁镇、小吕乡、范坡乡、郭连乡、花石乡等乡镇，建立规模化无公害生产基地，为“三粉”加工提供优质原料。杜绝使用高毒高残留农药。对病虫害实施绿色防控，从源头提升食品安全性。稳定红薯种植面积，力争突破1.33万hm2，为“三粉”加工提供充足的原料。

（三）加大人才培训及技术服务力度

依托禹州市农广校的新型职业农民培训，对红薯生产、加工的从业人员进行技术培训，提高种植水平和加工技能，充分发挥农业技术人员的技术优势，深入田间地头，开展技术研发与推广。同时，禹州市是全国甘薯产业技术体系研究示范县，河南省农科院科技合作项目示范县，对全国最先进的红薯生产、加工、市场信息等掌握渠道畅通，可以聘请全国一流专家进行技术指导与培训。

（四）培育大型农业产业龙头企业

在禹州市红薯制品行业协会的基础上，依托盛田农业、实佳面粉，培育3～5家大型红薯产业龙头企业，并形成产业集聚群，筹建红薯制品交易市场，提高禹州“三粉”知名度，站稳全国，走向世界。政府加大对农业品牌的政策资金支持和财政、金融扶持力度，对现有企业进行技术改造，改变目前小而乱、多而杂的局面，提高加工水平和档次，使红薯制品由中低档市场向高端市场迈进，提高红薯加工的附加值。采用“公司+农户”（合作社+农户）的模式，建一方基地，富一方百姓。

（五）积极为禹州“三粉”申报地理标志

在盛田农业“百年粉坊”为河南老字号的基础上，向国家申报禹州“三粉”为地理标志产品，并不断研发扩大红薯制品的品种和种类，以适应不同的消费人群和不同的生活习惯，提高市场的占有率和知名度，形成地道产品出禹州、禹州产品最地道的市场共识。

（六）政府、企业加大宣传推广力度

利用现有的钧瓷文化节、中药材交易会等宣传媒介，设立禹州“三粉”展示推广专区，利用禹州门户网、农业网等互联网多形式开展宣传、推介。

三、尝试引入保险业、规避市场风险、促进产业健康发展

农业因其生产周期长是市场高风险行业，参照全国生猪价格保险模式，政府对鲜薯、薯制品进行价格保险，充分保护薯农和薯制品生产企业健康稳步发展，提高抗风险能力，减轻政府、企业、农民的损失。

四、扩大食用薯种植面积

随着人们健康意识的不断提高和生活习惯的改变，食用薯的市场份额越来越大。据统计，禹州食用薯的年供量在6000～8000 t，且供不应求，春节前价格在3～4元/kg，春节后价格在5～8元/kg，按每667 m2产鲜薯2000 kg计算，每667 m2效益在6000～8000元，是农民、企业增产增收的简捷有效途径。