苏北地区稻田套养小龙虾综合种养关键技术

姜雪照 颜怀宇

宿迁市境内有两湖（洪泽湖、骆马湖）三河（大运河、淮河、沂河），河湖密布，拥有水域面积350余万亩，水产养殖面积约109万亩（含稻田养殖），盛产螃蟹、小龙虾、青虾等水产品，是江苏省的淡水渔业主产区之一。宿迁市也是农业大市，常年水稻种植面积328万亩，特别是沿湖、沿河约有100万亩低洼稻田非常适宜发展稻虾综合种养。宿迁地区具有稻渔综合种养传统，早在上世纪90年代初，宿迁地区一些沿湖、沿河低洼稻田，不少农户开展过稻田套养河蟹、鱼类等尝试，取得了一定的效果。最近几年受小龙虾市场持续火爆和各级政府部门大力推广的双重影响，小龙虾养殖热情不断高涨，养殖面积不断扩大，据统计2018年宿迁全市小龙虾养殖面积达21万亩，初步形成了稻虾套养、藕池套养、蟹池套养等多种不同养殖模式。其中稻田套养小龙虾养殖模式因具有投资少、品质优、效益高、易管理等优势，同时兼“一水两用、一田双收、粮渔双赢”等特点，近几年发展最快。据调查，位于泗洪县石集乡的江苏虹州农业发展有限公司、泗洪县龙集乡的宿迁市环宇家庭农场为代表的稻虾综合种养龙头企业，亩均效益达5000元以上，普通养殖户亩均效益也达3000元左右。根据笔者的调查与走访，苏北地区稻田套养小龙虾综合种养关键技术归纳起来主要有以下几个方面：

一、稻田选择与建设

一般选择靠近水源、水质良好，无污染，进、排水方便，保水性能好，田底平坦，土壤肥沃，富含有机质等的稻田。长方形，背风向阳，面积因地制宜，一般20-30亩。沿稻田四周开挖上口宽4m、下底宽2m左右、深1.5m的环形养虾沟，面积较大的中间还需开挖“十”或“井”字形的田间沟，养虾沟面积占稻田面积不超过10%。进、排水口分设在稻田的两角，并用25目的不锈钢网片封口。田埂的四周用30-50cm高立桩塑膜作防逃设施，并将塑膜埋入田埂土下夯实，根据当地历史暴雨季节最高水位确定立桩塑膜高度。每隔100cm竖一根立柱将塑膜固定，以防小龙虾雨天或夜间逃逸。

二、水稻栽插与管理

栽植水稻前要施足基肥，最好施有机肥，基肥用量占总施肥量50%以上，每亩施有机肥800kg左右。水稻栽插后，根据水稻生长情况可追施生物肥。通常选用抗病、抗倒伏、优质高产的稻种。水稻育秧一般选择在4月中下旬，大田移栽主要集中在5月底至6月初，每穴2-3株，合理密植，切忌水稻栽植过密，过密会阻碍阳光照射，败坏水质同时还极易导致水稻产生病虫害。在水稻管理过程中，要做到病、虫、草综合防治，水稻水质管理按正常水稻种植管理即可。塘中因套养有小龙虾，小龙虾在塘中索饵，病虫害很少发生。塘中水稻如发生病虫害，要根据植保专家建议与实际情况，合理购药与正确进行施药，防止对小龙虾养殖产生不良影响。

三、小龙虾苗种放养

每年8-9月份水稻收割前，将小龙虾亲虾直接投放在稻田养虾沟和田间沟内，要投放规格整齐，肢体完整，生命力强的虾种。种虾来源一定要搞清楚，尽量避免大湖泊所捕捞种虾，因为环境改变较大极易产生应激导致种虾死亡，也要避免从小商小贩收购的种苗，因为来源杂，小龙虾“受折腾”时间较长易损伤，同时易携带不明病菌，都会导致种苗大量死亡。尽量选择大型正规小龙虾种苗繁育企业而且距离较短的池塘亲虾种苗，让其自行繁殖，选择规格为20～30只/kg的亲虾，雌雄性别比按3∶1最佳，放养密度为20kg/亩左右。投放种虾不能过于集中，应在稻田中多点和均匀投放。水稻收割后，再往田中注水，散开亲虾。每年5月底左右，当商品虾回捕率达90%以上，水稻移栽后，可补放部分虾苗进行稻虾共作。春季投放虾苗时间不要超过5月份，气温越高运输投放虾苗风险越大。投放时尽量避免太阳曝晒，冬季选择晴天上午，夏季或秋季选择晴天早晨或阴雨天。虾种投放前用3%-5%食盐水浸浴5分钟左右，杀灭寄生虫和致病菌。外地购进虾种，因离水时间过长，投放前要先将虾种在池水中浸泡1分钟，提起搁置2-3分钟，如此反复2-3次，使虾种体表和鳃腔吸足水分，适应新环境，提高成活率。也有一种方法，就是让虾种自行爬入池塘，但是要多点放苗，防止虾种堆砌挤压。为了改善水体和增加效益，可适量放养一些花白鲢，放养密度为10kg/亩左右。亲虾投放前，环形沟和田间沟应移栽水草，水草主要是伊乐藻、轮叶黑藻、菹草等，水草也不能过多，以覆盖率50%左右为宜，不能过密。虾种投放前，应适时施用适量的腐熟农家肥培育浮游生物，方便幼虾捕食，可有效提高幼虾的成活率。

四、小龙虾饲养管理

饲料投喂方面：越冬前，随着水温逐渐降低和小龙虾掘洞穴居习性，可减少投喂；冬季不用投喂；越冬后应强化管理，开春后观察小龙虾活动状况，并少量施用一些腐熟的农家肥。如发现有小龙虾出洞活动或发现小龙虾苗，应开始投喂饲料，因冬天休眠极少进食，营养消耗大，急需营养，饲料蛋白含量最好在40%以上，根据小龙虾吃食情况，逐步加大投喂量，促进小龙虾快速生长，及时上市销售。坚持“荤素搭配，精粗结合”的原则，做到定时、定位、定量投饵。饲料除投喂高蛋白配合料以外，可以选择豆粕、玉米、螺蚌肉、冰鲜鱼等，还应补充一定瓜果蔬菜等青绿饲料。

水质管理方面：保持水质清新，定期换水十分重要。水位的管理，既要满足小龙虾生长的需求，又要服从水稻生长的需要。小龙虾越冬前，稻田水位应控制在40cm左右，以田间沟边埂露出水面为准；当温度达到15℃时，水位应逐步降低至10-20cm，整个越冬期尽量控制水位稳定，防止田间干涸。开春后，水深控制在30cm左右；进入4月中旬以后将水位逐渐提高至50-60cm。整个春季和初夏要采取肥水等措施控制好青苔，切实防止青苔泛滥。小龙虾生长要求池水的溶氧充足，定期换水十分重要。根据情况，通常夏季高温时期每周换水1-2次，每次换水10-20cm；春秋季节每两周换1次。平时要注意观测，水位过浅，要及时加水；水质过浓，要换新鲜水。同时要根据水稻病害防治要求来调控水位。水稻在生长过程中需要治虫，使用药物后也要根据需要更换新水，从而为水稻、小龙虾的生长提供必要的生态环境。平时还要做好防洪、排涝和防逃工作，随时注意天气变化情况，一旦遇有大暴雨，要及时检查进排水口及防逃设施是否完好，确保安全，以防小龙虾逃跑。

病害防治方面：坚持预防为主、防治结合的方针，稻田套养小龙虾，小龙虾的主要病害有水肿病、甲壳病、肠胃炎以及寄生虫病等。主要通过药物预防与治疗的措施加以控制。一般每隔20天，用生石灰15kg/亩加水调配成溶液后全田泼洒1次，既起到消毒防病的作用，又能补充小龙虾生长所需的钙质。定期在饲料中加入光合细菌、免疫多糖、多种维生素等药物，制成药饵投喂，增强小龙虾体质，防止疾病发生。

五、小龙虾捕捞与销售

稻田套养小龙虾，一般经过2个月左右的饲养，就有一部分小龙虾达到商品规格。为了提高小龙虾品质和销售价格，把捕捞的小龙虾进行暂养育肥后择机上市销售，把未达到规格的小龙虾继续留在稻田内养殖。小龙虾市场行情多变，适时捕捞出售对提高养殖效益非常重要。小龙虾的捕捞方法较多，可采用地笼网、虾笼等工具进行。一般将捕捞工具置于养虾沟内，每天清晨取1次虾。通常采用地笼网捕捞，多点多位合理设置地笼，以增加捕捞效果。