《水产品质量安全》讲座第二讲 硝基呋喃类药物与水产品质量安全（4）

龚珞军 杨兰松 王将来 韩育章 普家勇

七、替代硝基呋喃类药物的药物

1.消毒剂替代方案 将抗菌素作为全池泼洒的消毒剂使用是得不偿失的。但除特殊情况外，可选择以下药物替代硝基呋喃类药物作为消毒剂：水产用三氯异氰脲酸粉；水产用戊二醛溶液；水产用苯扎溴铵溶液；水产用含氯石灰；水产用溴氯海因粉和水产用复合碘溶液。

2.抗菌剂替代方案 在饲料中添加以下抗生素，可替代硝基呋喃类药物治疗水生养殖动物细菌性疾病：水产用盐酸多西环素粉（休药期750度日）；水产用氟苯尼考粉（休药期375度日）；水产用甲砜霉素散（休药期500度日）；水产用复方磺胺二甲嘧啶粉I型（休药期500度日）；水产用复方磺胺嘧啶粉（休药期500度日）；硫酸新霉素粉（休药期500度日）；水产用诺氟沙星粉（休药期500度日）。

3.杀虫剂替代方案 可使用水产用盐酸氯苯胍粉予以替代。

4.促生长饲料添加剂替代方案 可添加酵母类产品、微生物制剂和部分中草药等予以替代。

八、水产行业应对硝基呋喃类药物代谢产物残留的对策

硝基呋喃类药物的生产是合法的，但明令禁止在水产行业使用。根据国家《兽药管理条例》等法律法规，应做好以下方面工作：

1.遵纪守法，遵守职业道德 违法使用违禁药品，不仅是一个道德问题，更重要的是一个法律问题。每个水产行业从业人员都必须做到：

（1）严格遵守国家相关的法律法规，自觉、主动地投入到水产养殖规范用药的活动之中，拒绝使用硝基呋喃类药物。杜绝见利忘义、违法违规行为。

（2）自觉提高水产品质量安全意识，树立“人人为我，我为人人”的思想。从我做起、从现在做起，从维护水产品质量，维护行业发展、维护人类身体健康的角度，将禁用药物视为洪水猛兽，将使用禁用药物视为谋财害命的犯罪行为予以坚决抵制。

（3）自觉维护生产环境、保护环境、不污染环境，按生产规范生产。

2.加强检测，完善管理体系 行政管理部门应加强渔用兽药的管理工作。做到：

（1）加强渔用投入品的监测和检测，定期发布硝基呋喃类药物残留检测结果，充分发挥媒体作用，让消费者了解水产品质量安全状况，层层传递压力。

（2）制定相应的法律法规及管理体系，强化渔用投入品的监管，严禁使用硝基呋喃类药物，维护消费者利益。

（3）严厉打击非法使用硝基呋喃类药物的不法分子和行为。同时要与公安部门联系，对构成犯罪的，要追究刑事责任，加大追责力度。

（4）协调相关部门，防止在水产品运输、销售及加工环节中产生硝基呋喃类药物代谢产物残留。逐步建立产品准出机制，协调相关部门逐步建立市场准入机制。已有准入机制的，要将每个环节的要求落到实处，真正做到“优质优价”。

（5）加强舆论宣传，严守宣传阵地，杜绝与法律法规唱反调的言论。

3.积极组织科研院所开展科研工作

（1）研究检测方法，统一检测标准。为避免“冤枉”，应考虑研究新的检测方法。保护生产者和消费者两方面的合法权益，都是国家应尽的职责。

（2）研发快速检测试剂盒，提高检测技术和手段，防止有硝基呋喃类药物代谢产物残留的水产品，在检测结果出来前就已被送上餐桌的现象出现。

（3）开发替代渔药，提出配合养殖模式的用药技术。

4.加强知识教育普及 水产技术部门应做好以下工作：

（1）通过多种方式、多种形式，对水产从业人员开展深入、持久的水产养殖规范用药暨水产品质量安全教育，充分认识使用违禁药品的危害性，提高从业人员职业道德和思想认识水平。

（2）指导渔民及从业人员的健康养殖和安全生产技术，做好环境保护及尾水处理工作。

（3）协助行政管理部门，做好生产环节硝基呋喃类药物的使用监督、检查工作和可追溯制度的落实工作，督促水产养殖从业人员做好养殖日志。