《水产品质量安全》讲座第三讲 孔雀石绿与水产品质量安全（4）

龚珞军 杨兰松 雷 伟 韩育章 普家勇

八、替代孔雀石绿的药物

1.消毒剂的替代方案

（1）对养殖水体的消毒 包括三氯异氰脲酸粉（水产用）、含氯石灰（水产用）和溴氯海因粉（水产用）。

（2）对养殖工具的消毒 包括戊二醛溶液（水产用）、苯扎溴铵溶液（水产用）和复合碘溶液（水产用）。

（3）对受精卵的消毒 复合碘溶液（水产用）。

2.抗菌药的替代方案

（1）杀灭水体致病菌和鳃部消毒 包括三氯异氰脲酸粉（水产用）、含氯石灰（水产用）和溴氯海因粉（水产用）。

（2）口服抗菌类药物杀灭体内致病菌包括盐酸多西环素粉（水产用）、氟苯尼考粉（水产用）、甲砜霉素散 （水产用）、硫酸新霉素粉（水产用）和诺氟沙星粉（水产用）。

3.杀虫药替代方案

（1）驱、杀鱼类孢子虫 盐酸氯苯胍粉 （水产用）。

（2）驱、杀鱼类线虫和绦虫 包括甲苯咪唑溶液（水产用）、精制敌百虫粉（水产用）和吡喹酮预混剂。

（3）驱、杀鳃部中华鳋、锚头鳋等寄生虫 包括过氧化氢溶液（水产用）和精制敌百虫粉（水产用）。

另外还有二氧化氯、甲基蓝、中草药、碘制剂和高锰酸钾等。

九、近年孔雀石绿检测及处理状况

近年来，我国对孔雀石绿等违禁水产药物的监管方面取得了明显成效，较多省市和地区构建了食品安全监管网络，孔雀石绿使用得到了进一步遏制，但仍存在违法使用孔雀石绿问题：

（1）自2015年检测发现乌鳢孔雀石绿残留问题较为严重，全国范围内加大了对乌鳢孔雀石绿的检测力度，相关问题屡屡曝光，乌鳢的销售量及价格出现下滑。

（2）2017年天津河东检察院对销售孔雀石绿残留水产品的水产摊贩李某以销售不符合安全标准的食品罪正式向法院提起公诉。河东区法院判处被告李某拘役四个月，并处罚金5000元及两年内不得从事水产类经营活动。

（3）2017年福建龙岩某鳗鱼养殖场林某良因违法使用孔雀石绿，被连城县法院以生产、销售有毒、有害食品罪判有期徒刑五年，并处罚金10万元。

（4）2017年湖南常德鼎城区法院以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪逮捕了使用孔雀石绿养殖鳜鱼的犯罪嫌疑人林某。

（5）2017年3月佛山市、区多部门联动，依法对辖区“双随机”抽检中查出的使用孔雀石绿的乌鳢1000kg、叉尾鮰鱼2000kg进行无害化处理，涉案金额3万元左右，并对当事人区某依法拘留。

（6）2017年12月德清县公安局破获一起生产有毒有害食品案，犯罪嫌疑人沈某在养殖黄颡鱼的过程中非法使用孔雀石绿被刑拘。

（7）2018年4月，江苏省泰州兴化市水产局和公安局联手对非法使用孔雀石绿的养殖户予以拘留，3万kg塘鱼做了无害化处理。

（8）2018年浙江温州市鹿城区人民检察院对2017年销售已知有孔雀石绿残留乌鳢的林某柳等2人提出刑事附带民事公益诉讼，经法院开庭审理，判处林某柳有期徒刑九个月，并处罚金1万元；胡某云有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金1000元。

（9）2018年江苏省兴化市人民法院判处故意违法使用孔雀石绿生产、销售有毒、有害食品罪案件。判处被告人冯某某有期徒刑三年六个月，并处罚金人民币33万元；被告人姚某某有期徒刑三年，缓刑三年，并处罚金人民币25万元。

（10）2018年12月29日海南特区报报道，海南省市场监管局发布某超市黄颡鱼检出孔雀石绿的公告。

从以上结果可以看出：

一是生产、销售孔雀石绿残留水产品的人员都知道孔雀石绿是水产养殖违禁药品，养殖水产品中不得检出。

二是对养殖水产品孔雀石绿残留问题已逐步利用法律手段处理。

三是表明，孔雀石绿清理整顿工作任重而道远。

十、水产行业应对孔雀石绿的对策

孔雀石绿的生产是合法的。但明令禁止在水产养殖行业中使用。根据国家相关的法律法规，应做好以下方面工作：

1.遵纪守法，遵守职业道德 每位水产行业从业人员都必做到：

（1）严格遵守国家相关的法律法规，自觉、主动地投入到水产养殖规范用药的活动之中，拒绝使用孔雀石绿。

（2）自觉提高水产品质量安全意识，从我做起、从现在做起，维护水产品质量，维护行业发展、维护人类身体健康，将水产养殖中使用孔雀石绿视为谋财害命的犯罪行动予以坚决抵制。

（3）自觉维护生产环境、保护环境、不污染环境，按生产规范生产。

（4）清除被孔雀石绿污染的底泥。不用被孔雀石绿污染的水源。严禁投喂含有孔雀石绿的配合饲料。严禁使用“孔雀石绿”对运输工具、水体和暂养水体消毒。

2.加强检测，完善管理体系 渔业渔政部门应加强渔用兽药管理工作，做到：

（1）加强渔用投入品的监测和检测，定期发布孔雀石绿检测结果，充分发挥媒体作用，让消费者了解水产品质量安全状况，层层传递压力。

（2）进一步建立和完善水产品质量安全管理体系，强化渔用投入品监管，严禁使用孔雀石绿，维护消费者利益。

（3）积极联合公安部门，加大追责力度，严厉打击非法使用孔雀石绿的不法分子和行为。

（4）协调相关部门，防止水产品运输及销售环节中孔雀石绿的使用。进一步建立产品准出机制，协调相关部门逐步建立市场准入机制。已有准入、准出机制的，要进一步完善机制，落实每个环节。

（5）加强舆论宣传，严守宣传阵地，杜绝与法律法规唱反调的言论。

3.积极组织替代渔药的研发，提出配合养殖模式的用药技术。

4.加强知识教育普及 水产技术部门应做好以下工作：

（1）通过多种方式、多种形式，对水产从业人员开展深入、持久的水产养殖规范用药暨水产品质量安全教育，充分认识使用违禁药品的危害性，提高从业人员职业道德和思想认识水平。

（2）指导渔民及从业人员的健康养殖和安全生产技术，克服鱼卵孵化期和鱼苗时少用没关系而偷偷使用孔雀石绿的侥幸心理，做好环境保护及尾水处理工作。

（3）协助行政管理部门，做好生产环节孔雀石绿的使用监督、检查工作和可追溯制度的落实工作，督促水产养殖从业人员做好养殖日志。

（4）加强对孔雀石绿销售环节的控制。为了从源头制止孔雀石绿的非法使用，规范孔雀石绿经营和销售环节，加强对市场上经营、销售单位的管理力度，对违法销售孔雀石绿的经营单位或个人应该给予重罚，取消其营业资格，甚至追究法律责任。