肉牛繁育改良应注意的几个问题

2019-01-05丁宇振

中国畜禽种业 2019年1期

丁宇振

（广西南宁市宾阳县水产畜牧兽医技术推广站530400）

牛肉是世界上3大消耗肉类之一，仅次于猪肉与家禽，因此，肉牛的繁育改良就显得非常必要。牛肉的营养价值让不少的人看到了养殖商机，很多人通过养牛赢得较大的经济回报。养牛过程中难免会因为疾病等其他因素提高成本，饲料、人工、养殖技术等成本也在不断提高。随着养牛成本的增加，养殖户面临着巨大压力。国内肉牛品种大多以黄牛为主，但黄牛产肉率又较低，因此，养殖户很希望能更改肉牛品种，提高产肉量，解决其当前养牛面临的困境[1]。

1 国内外优良肉牛品种

国外优良肉牛品种主要有西门塔尔肉牛、夏洛来、安格斯等；我国牛肉品种主要以黄牛为主，仅黄牛的品种就有50多个，如秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛等。

2 肉牛繁育改良的注意内容

我国黄牛具有耐粗饲、抗逆性强、适应性广、肉质好等优点，而生长发育速度快、体型较小、产肉量少是我国黄牛之所以需要改良的原因。国外肉牛优良品种的特点正好和我国优良的肉牛特点相反，抗逆性和耐粗饲较差，但产肉量较高。因此，引进国外优良的品种可与我国优良肉牛品种杂交，杂交后选择更加优良的基因作为我国肉牛育种的品种[2]。

2.1 制定肉牛繁育改良计划

在做肉牛繁育改良之前首先需要了解市场需求，制定明确的繁育改良计划。一般来讲，人的饮食结构具有明显的地域性，这是因为长期饮食习惯形成的。由于我国肉牛品种长期以黄牛为主，民众可能更倾向于黄牛的口感。不论是哪种口感，在做肉牛改良之前首先应调查市场，关注地区民众的消费倾向，了解市场需求。当然，了解肉牛的市场需求中，口感只是衡量的一个标准，此外还包括百姓对于牛肉的价格、牛肉制作方式等，通过衡量众多市场需求的情况下整合结果，改良在养殖周期、养殖成本与产肉量等方面与市场相对来说更贴合的肉牛种类作为繁育改良的种牛，并为种牛制定详细的繁育改良计划。

2.2 保护本地优良的种牛资源

要保护本地优良的种牛资源，其一是考虑市场需要的原因；其二是养殖户积累的丰富养殖经验；其三是品种改良以后肉牛对环境的适应性。当然，在改良中还要保留本地的优良品种也是为繁育改良提供一定的条件。优良的母牛或者公牛可以为肉牛繁育改良提供良好的基因，对肉牛繁育改良的可持续发展有重要保护作用。本地的肉牛对于本地气候条件和饲料等都具有较好的使用能力，利用本地优良的种牛作为繁育基因，对养殖户的实际养殖也是一种帮助，否则即便繁育改良成功了，当时养殖过程中成活率较低或者疾病较多，改良也没有意义[3]。

2.3 避免盲目杂交

提高肉牛产量是肉牛的繁育改良的因素之一，但不是绝对因素。肉牛的繁育改良是为了优化肉牛品种，改善当前肉牛存在的各类问题。注入提高肉牛免疫力、改善口感、缩短生长周期等，避免盲目杂交就是为了防止杂交过程中单一的谋求肉牛某一方面的进步，而忽略肉牛的整体品质。对染肉牛的整体品质在短期内是看不出效果的，但繁育几代以后一定会出现很多问题，因此，肉牛繁育改良一定严格按照计划执行，杜绝盲目杂交。在肉牛杂交时选择多个优良的品种，出来国内的优良品种还有引进2～3个国外的优良品种，为繁育改良的肉牛提供更多优良的基因，这样才会提升改良效果，防止隔代育种时肉牛品质的下降。

2.4 加强杂交育种

杂交是肉牛改良的主要手段之一，杂交育种在其他动植物育种的成功表明杂交育种具有一定的科学优势。我国杂交水稻就是很好的例证。要保证肉牛繁育改良后的优良品质，杂交要与改良相结合，并且要把杂交作为育种的关键，重引轻育，提高种牛的优良基因。最后在综合多次杂交的优良基因进行育种，有利于保证繁育改良的品质。杂交过程中最重要的是选种与留种，杂交后肉牛品种的选留是繁育改良的基础，只有好的杂交品种才能繁育改良出更好的肉牛品种[4]。