白术高产高效栽培管理技术

孟州市农业广播电视学校 高丽

白术为菊科多年生草本植物，别名浙术、冬术、于术等，以根茎入药，具有止汗、安胎、燥湿利水、健脾益气的功效，是中医药方中最为常用的一味药，有“十药九术”之说。在我国，白术年用量在1 万t左右，同时也是重要的出口中药材，因此种植白术前景广阔。

一、生长习性

白术喜凉爽气候，怕高温多湿，根茎生长适宜温度为26～28 ℃，8月中旬至9 月下旬为根茎膨大最快时期。种子容易萌发，且需较多水分，一般吸水量为种子质量的3～4倍。种子寿命为1 年。发芽适温为25～30 ℃，当超过30 ℃时，发芽速度减慢并开始霉烂。气温＜30 ℃时，生长随温度升高而加快，但日平均气温超过30 ℃时生长反而会受到抑制。根茎生长所需温度略低于地上部分所需温度，以26～28 ℃为宜。

二、栽培技术

（一）选地，整地

育苗地宜选择肥力一般、排水良好、高燥、通风凉爽的沙壤土，每667 m2施农家肥2000 kg 作基肥，深翻20 cm，耙平整细，做成1～1.2 m 宽的畦。大田宜选择肥沃、通风、凉爽、排水良好的沙壤土，忌连作。前作收获后，每667 m2施农家肥4000kg，配施50 kg 过磷酸钙作基肥，深翻20 cm，做成宽l～1.5m 的畦。

（二）选种育苗

1.留种。选择粗壮、无病害的植株留种，供留种的每株保留5～8朵中期开放、长势好，成熟度一致的花蕾，其余全部摘除，使养分供应集中，种子长得饱满。要加强栽培管理，增施磷肥、钾肥，并从初花期开始，注意防治虫害。

2.种子处理。选择籽粒饱满、无病虫害的新种子，在25～30 ℃的温水中浸泡24 h，捞出催芽，于3月下旬至4 月上旬播种。

3.播种。播种前，先在畦上喷水，待水下渗表土稍干后，按行距15 cm 开沟播种，沟深4～6 cm，沟底要平，播后覆土，稍加镇压，再浇1 次水。每667 m2用种量4kg。撒播待水下渗后，将种子均匀撒入，覆浅土即可，每667 m2用种量5～7kg，播种后15 d 出苗。至冬季移栽前，每667 m2可培育出400kg的鲜术栽。

4.种栽的收获与储藏。播种当年10 月上旬至11 月上旬收获种栽。选晴天土干时挖起术苗，抖掉泥土，剪去种栽尾部1 cm 以外的须根及正芽顶端0.5 cm 以外的茎秆，注意不要损伤根茎表皮，特别不能剪伤主芽，否则栽后将萌发大量侧芽，影响长势，消耗大量养分，引起减产。随后剔除病栽和破栽，将其摊放在通风处阴干，待外皮发白再储藏，以免发生霉烂。

（三）移栽

当年冬季就可移栽。通常从12 月下旬开始，最迟不过第2 年的4 月上旬。按行距25 cm 开深10 cm 的沟，按株距15 cm 将术栽排入沟内，芽尖朝上，并与地面相平。栽后两侧稍加镇压。全部栽完后，再浇1 次大水。一般每667 m2需栽鲜白术50～60 kg。

三、田间管理

（一）栽地管理

幼苗出土后要及时除草并按株距4～6 cm 间苗。如天气干旱，可在株间铺草，以减少水分蒸发。有条件的地区，可早晚浇水抗旱。生长后期如发现抽叶，应及时摘除。

（二）大田管理

幼苗出土至5 月，田间杂草众多，中耕除草要勤，头几次中耕可深些，以后应浅锄。5 月中旬以后，植株进入生长旺盛期，一般不再中耕。株间如有杂草，可用手拔除。6 月中旬植株开始现蕾，一般7 月上中旬在现蕾后至开花前分批将蕾摘除。摘蕾有利于提高白术根茎的产量和质量。白术生长时期需充足的水分，尤其是根茎膨大期更需水分，若遇干旱应及时浇水灌溉。如雨后积水应及时排水。现蕾前后可追肥1 次，每667 m2于行间沟施尿素20 kg 和复合肥30 kg，施后覆土、浇水。摘蕾后7 d，再追肥1 次。注意除草、松土、施肥、摘蕾等田间操作均应在露水干后进行。

四、病虫害防治

（一）立枯病

一是雨后及时排除积水，并锄地防止土表板结，降低土壤湿度；二是栽植前每667 m2用1 kg 五氯硝基苯或50% 福美双2 kg 进行土壤消毒；三是降低田间湿度；四是发病初期用50%多菌灵1000 倍液浇灌。

（二）铁叶病

清除病株。发病初期用1：1：100 的波尔多液喷雾，后期用50%甲基托布津或多菌灵1000 倍液喷雾。

（三）根腐病

一是选育抗病品种，与禾本科作物轮作或水旱轮作；二是栽种前用50%多菌灵1000 倍液浸种5～10min；三是发病初期用50%多菌灵或50%甲基托布津l000 倍液浇灌病区。在地下害虫为害严重的地区，可用 l000～1500 倍液乐果或800 倍液敌百虫浇灌。

五、采收与加工

10 月下旬至11 月中旬，白术茎叶开始枯萎时，将根茎刨出，剪去茎秆。冬天气温低，晒干困难，常为烘干。烘干初时火力可猛些，温度可掌握在90～100 ℃。出现水汽时，降温到60～70 ℃，2～3 h 翻动1 次，再烘2～3 h；须根干燥时取出闷堆“发汗”5～6 d，使内部水分外渗到表面，再烘5～6 h，此时温度控制在50～60 ℃，2～3 h 翻动1次；烘至八成干时，取出再闷堆“发汗”7～10 d，再行烘干为止，并将残茎和须根搓去。白术产品以个大肉厚、无高脚茎、无须根、无虫蛀者为佳。

六、留种技术

白术留种可分为株选和片选，前者能提高种子纯度。一般于7—8 月，选植株健壮、分枝小、叶大、花蕾扁平而大者作留种母株。摘除迟开或早开的花蕾，每株选留5～6 个花蕾为好。于11 月上中旬采收种子。选晴天将植株挖起剪下地下根茎，把地上部束成小把，倒挂在屋檐下晾20～30 d 后熟，然后晒1～2 d，脱粒、扬去茸毛和瘪籽，装入布袋或麻袋内，挂在通风阴凉处储藏。注意白术种子不能久晒，否则会降低发芽率。