早熟酿造高粱杂交种晋粱211的选育及栽培技术

高海燕 程庆军 田承华 高 鹏 张俊珍

（山西省农业科学院高粱研究所，晋中 030600）

高粱具有适应广、抗逆性强、用途多样等特点，尤其在洪涝和干旱灾害发生的年份，仍然可以提供口粮，被称为“救命之谷”[1]。随着人民生活水平的不断提高，我国高粱用途也逐渐发生变化，由食用逐渐向酿造、饲用等方向发展。国内高粱85%用于酿造业，优质山西老陈醋、优质汾酒均以高粱为主料酿制而成，高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味[2-3]。高粱在酿制品中所起的质佳、味美的独特作用是玉米和其他原料所不能替代的。

高粱早熟区占我国高粱种植面积的55%～60%，早熟区现有品种要么产量较低，要么株高较高，而且主导品种很少，遗传基础狭窄，杂种优势模式简单，存在较大的农业生产风险。某些病虫害一旦大面积发生，将会造成早熟区高粱严重减产[4-5]，生产上亟需选育新的早熟品种。鉴于我国高粱早熟区品种存在的诸多问题，以及为了保证酿造企业优质原料的供应，确定了早熟酿造专用高粱新品种的选育目标。晋粱211 是山西省农业科学院高粱研究所以自选不育系CA25A 为母本、自选恢复系ZZB3 为父本杂交选育而成。晋粱211 适宜在山西省高粱春播早熟区春季种植或夏播区复播种植。

1 亲本来源及品种选育

1.1 亲本来源 不育系CA25A 是利用早V4F4V4B与ZB203B 杂交，经过4 代选育出保持系V4F4V4B/ZB203B 红粒B，然后通过核代换育成了早熟不育系CA25A。幼苗叶鞘绿色，叶色深绿，叶脉白色，叶片上冲窄小，株型清秀，柱头较长，生命力强，株高80cm，穗长27cm，穗宽6cm，穗纺锤形，中散穗，黑壳红粒，穗粒重52.0g，千粒重26.5g。

恢复系ZZB3 是以早熟恢复系J7029 突变体经过6 代系统选育育成。幼苗苗势强，叶鞘绿色，叶色浅绿，叶脉白色，叶片平展，株高135cm，穗长25cm，穗宽10cm，穗棒形，紧穗型，红壳红粒，穗粒重67.2g，千粒重30.2g，抗倒伏，抗逆性强，花粉量大，恢复性强。

1.2 选育过程 晋粱211 是2013 年对不育系CA25A 进行广泛测配，2014 年组合CA25A×ZZB3（编号903）表现出早熟、植株矮、穗长、穗粒重高、产量水平好等特点。2015-2016 年种植品比试验，编号16ZZ9，2016 年冬在海南进行繁种。2017-2018年在所外进行适应性试验，农艺性状与产量水平均优于对照晋杂15 号，同时在所内进行了特异性、一致性、稳定性测试。2017 年进行了小面积繁种，命名为晋粱211。

2 特征特性

2.1 农艺性状 该品种属于早熟机械化酿造高粱品种，出苗至抽穗天数63d，生育期105.0d，株高110.0cm，穗长33.0cm，穗宽8.0cm，穗圆筒形，中紧穗，红壳红粒，粉质，穗粒重65.5g，千粒重26.5g。

2.2 品质 2018 年3 月30 日经农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）测定：晋粱211 籽粒总淀粉72.95%，支链淀粉78.14%，粗脂肪3.03%，单宁1.6%，是非常适宜于酿造用的高粱新品种。

2.3 抗性 2018 年11 月15 日通过对丝黑穗病3号生理小种接种鉴定：2 年平均发病率为15.5%，抗性级别为中抗高粱丝黑穗病。

3 产量表现

2017-2018 年参加山西省朔州市朔城区、朔州市应县、忻州市五寨县、原平市、吕梁市方山县5 个试验点高粱新品种适应性试验，2017 年每hm2平均产量8253kg，比对照品种晋杂15 号增产8.8%，居第1 位，5 个试点全部增产；2018 年续试，平均产量8490kg，比对照品种晋杂15 号增产9.7%，居第1 位，5 个试点全部增产；2 年平均产量8371.5kg，比对照品种晋杂15 号平均增产9.2%。10 个试点全部增产。

4 制种技术要点

4.1 选地隔离 制种地块应选择土壤肥力均匀、土质疏松、地势平坦、不重茬、灌溉条件良好的地块。种子生产田要进行空间隔离，四周500m 之内不得有同属作物存在。

4.2 适时播种 4 月下旬至5 月上旬播种。晋粱211 父本晚母本15d 开花，种子生产中应通过采取父本浸种露白、覆膜、提前播种等措施，促进父本花期提前。应先播种父本，父本2～3 叶期播种母本或者父本浸种露白覆膜与母本同期播种，以保证花期相遇。父母本行比1∶6～10，母本种植密度为22.5 万～30.0万株/hm2，父本种植密度为10.5 万～12.0 万株/hm2。

4.3 去杂去劣 开花前期去除生产田中的高大杂株、异杂株及病劣株，开花期去除母本行中的散粉株、异杂株和父本行中的异杂株，直至花期结束。

4.4 保证纯度 亲本成熟后应及时收获，待籽粒含水量达到14%时及时脱粒，收获和脱粒过程中应严格避免父母本人为混杂或机械混杂，保证种子纯度。

5 栽培技术要点

5.1 精细整地，适时播种 播种前平整地块，精细整地，同时每hm2一次性施入复合肥750kg 作底肥，春播一般在4 月底至5 月上旬，地下5cm 地温稳定在10℃以上时播种为宜；复播一般在6 月中下旬。每667m2播量1.0～1.5kg，播深3cm 左右，行距40～50cm，一般在4～5 叶期间苗、定苗。

5.2 合理密植，加强管理 留苗密度为18 万～22.5万株/hm2，播种后出苗前，可用40%莠去津在地表喷雾，防除杂草。拔节期中耕锄草，抽穗期浇中期水。在高粱生长的中期、后期分别注意观察田间蚜虫的发生，一旦发现可用喷雾或熏蒸的方法防治。在高粱蜡熟末期收获，有利于籽粒产量和质量的提高。