秦巴地区高山蔬菜产业发展中存在的问题及可持续发展策略

妙晓莉，范学科，尚晓峰

（杨凌职业技术学院， 陕西 杨凌 712100）

在全球气候变暖和工业污染加重的形势下，高山蔬菜迎来了前所未有的发展契机，许多国家利用高海拔地区的自然冷凉气候解决炎炎夏季的鲜菜供应问题。我国很多山区利用自然资源优势发展高山蔬菜，其规模迅速扩大，高山蔬菜产业迅速崛起[1-2]。据统计，2016年我国高山蔬菜生产面积达280万hm2，产值约1 700亿元。高山蔬菜在满足人口密集区夏季鲜菜供应和山区农民增收致富方面发挥着越来越重要的作用，在发展山区经济、实施乡村振兴战略方面有重要意义。

随着全国高山蔬菜的快速发展，陕西省太白县、凤县等秦巴地区的高山蔬菜产业也呈现出良好的发展态势。据统计，当地86%的耕地生产蔬菜，主要种植架豆、马铃薯、甘蓝、大白菜、萝卜、花椰菜、甜椒、西葫芦等优质蔬菜，生产面积达1万hm2，总产量超过65万t，总产值达5.8亿元；当地85%的人口从事蔬菜生产与经营，人均收入达1.1万元。秦巴地区现已成为周边区域夏淡蔬菜的重要供应基地，并发展为全国重要的“菜篮子”基地。蔬菜产品的销售从西安及周边地区辐射到郑州、武汉、南京、上海、长沙、广州、重庆、成都等全国50多个大中城市，并远销日本、韩国等国家。

1 秦巴地区高山蔬菜产业的发展优势

1.1 独特的自然气候优势

秦巴地区地处秦岭和巴山地带，海拔高，气候凉爽、春秋相连、雨量充沛、光照充足，工、商业较少，远离污染，生态环境优越，非常适宜发展高山纯天然反季节蔬菜。在当地政府相关部门的引导和扶持下，高山蔬菜产业发展十分迅速，蔬菜产品因反季节和产地环境远离污染受到消费者的青睐。

1.2 宜耕菜地广阔、交通发展快速

秦巴地区面积广、山地气候优势明显，可用于蔬菜生产的山地很多。随着山区交通的快速发展，极大方便了农资运输和蔬菜产品的对外贸易，为产品迅速进入更广阔的市场创造了条件。

1.3 劳动力充足、就业便捷

秦巴地区是陕西省连片贫困山区，高山蔬菜是当地少数几个能为农民带来直接经济效益的新型产业。高山蔬菜的采收期正值山区农闲时节，农业劳动力充足，能充分满足蔬菜生产的劳动力需要，发展高山生态、健康蔬菜产业的优势明显。当前，高山蔬菜产业已成为当地经济发展的支柱产业，带动了农民返乡就业，为发挥地域优势，促进新农村建设起到积极作用。

2 秦巴地区高山蔬菜发展中存在的突出问题

2.1 生产技术水平低、科技支撑不足

山区农民的文化程度普遍较低，科技意识不强，接受和应用新技术的能力较弱。大多菜农的生产管理仍停留在传统小农经济水平，蔬菜生产技术简单、管理粗放，难以满足蔬菜产业的长远发展需要。

蔬菜产区缺乏专业技术人员，菜农生产技术水平低、科技意识不强。蔬菜的种类、品种相对单一，茬口过于集中，土地重茬问题非常严重，土壤肥力逐年下降，蔬菜的产量和品质出现下滑，产品没有达到真正意义上的生态、健康。

在高山蔬菜产业的快速发展和市场对高品质蔬菜产品需求普遍提升的形势下，当地落后的蔬菜生产管理技术，严重制约着蔬菜产业的可持续发展，成为限制蔬菜产业快速发展的瓶颈。高山蔬菜产业难以实现新的突破和发展，在生产管理技术方面存在较大的发展和提升空间。

2.2 过量用肥、用药，产品品质和效益下降

由于菜农没有蔬菜标准化生产意识，不清楚高山生境下的蔬菜生产管理技术和规范，尚未形成菜田有害生物的综合防治意识，对病虫草害的发生、发展缺乏总体认识，难以做到系统综合防治，导致菜田过量施用化肥、农药的情况非常普遍，蔬菜产品和生产环境的化学污染日益严重，菜田生态环境劣化、产品产量和品质下降，生产效益受到明显影响，高山蔬菜产业的发展潜力没有充分发挥出来。

2.3 品牌绿标作用不充分

2000年，太白县已成功注册“太白山”牌绿色无公害商标，在全国首家获得了绿色无公害A级认证，为产品开拓占领市场赢得了绿色通行证；但是，在蔬菜产业的实际生产运营过程中仍然存在无标生产、无标经营、无标上市等诸多问题。多数蔬菜直接以原产品粗包装投入市场销售，产品附加值低，绿标作用未得到充分发挥，产品的市场竞争力不强，导致无公害蔬菜的经济效益和社会效益未达到最佳。

3 秦巴地区高山蔬菜产业可持续发展的策略

3.1 组建专家团队，做好技术支持

利用我国当前的扶智和精准扶贫契机，以专家团队为支撑，通过蔬菜标准化安全生产和主要病虫害绿色防控技术服务，开展秦巴地区高山蔬菜产业可持续发展综合配套技术服务。采取专题培训、现场指导、问题咨询等灵活、多样的全方位技术服务，加强高山蔬菜基地选择、生产茬口安排、蔬菜种类与品种选择、土壤培育、有害生物绿色防控等方面的系统性培训指导，全面提升菜农的标准化生产意识，树立蔬菜产业的可持续发展理念，提高菜农的生产技术水平，充分挖掘高山蔬菜产业的发展潜力，推动当地蔬菜产业的可持续发展。

3.2 逐步改善、培育土壤

针对秦巴地区菜田的土壤劣变情况（如十字花科蔬菜土壤重茬问题），结合当地的小气候特点，利用高山避雨、高山聚雨、微灌等水资源利用技术，分析菜田肥料、农药等化学品的投入现状，积极推广菜田土壤培育技术[3-4]，优化菜田土壤结构、提高土壤肥力，逐步恢复并全面改善菜田土壤质量，促进蔬菜生产基地土壤的全面提升。

3.3 倡导菜田有害生物的绿色防控

根据秦巴地区菜田的主要病虫害发生情况，引导菜农树立病虫草害的综合防控理念，倡导“预防为主、绿色防控”的植保意识，杜绝菜田禁用农药的使用，尽可能避免或减少菜田外源化学品的投入，确保蔬菜产品的生态、健康与安全，降低蔬菜生产的成本。

3.4 借山地地利优势，推进蔬菜标准化安全生产

在高山蔬菜特色产业升级的目标引领下，借助秦巴地区自然环境的独特优势，以生产生态、健康的高品质蔬菜产品为目标，从蔬菜生产基地、生产茬口、品种选择及田间管理技术等方面，推广高山生态、健康蔬菜的配套综合生产技术，积极推进蔬菜标准化安全生产[5]，促进产品的提质增效，推动当地蔬菜产业的高效发展。

3.5 依托专业合作社，充分发挥绿色品牌优势

依托蔬菜专业合作社，引导菜农牢固树立蔬菜产品质量观念，强化品牌意识，引导人们认知、认同和参与，增强全民的绿色生产意识和绿色消费意识；利用蔬菜产品的绿色品牌，充实和完善商标使用制度，推行贴标制度和编码制度，做好蔬菜质量可追溯制度的配套工作，建立蔬菜质量安全可追溯查询系统。充分发挥绿色蔬菜品牌的作用，打造高山蔬菜优质产品，发展生态、健康的蔬菜产业，确保当地蔬菜产业的健康、稳步发展。