职业道德教育在食品专业教学中的渗透思考

□ 邓爱华 谢 鹏 贺 江 王 云 湖南文理学院生命与环境科学学院

1 职业道德教育在食品专业教学中渗透的重要意义

1.1 指导学生的正确行为，约束学生的不良行为

学生在很多人心中是“单纯”的代名词，学生一直在学校里接受教育，不受社会环境影响，具有较高的素质。但是随着科技的发展，学生们从小开始就接触互联网，网络是把双刃剑，虽然对学生的学习有很大的帮助，但是也在一定程度上给学生们传输了不好的思想。尤其是高校学生，正处于接触社会的初期，思想异常活跃，很容易被社会思想所改变，容易受到外界影响。所以，在这个阶段，如果没有对学生进行职业道德教育，那么很容易受到社会上“自私自利”思想的侵蚀；对于食品专业的学生来说，这无疑是致命的危害。因此，通过职业道德教育在食品专业教学中的渗透，可以在一定程度上对学生产生积极正面的影响，指导学生的正确行为，约束学生的不良行为。

1.2 激励学生努力学习专业知识

很多学生在进入高校之前对于很多专业知识基本上是没有很多的了解，故很多学生进入到高校学习之后，对自己所学的专业不感兴趣，学习态度非常消极。其实这主要是因为学生对于自己的专业不够了解，对于承担的社会责任不够了解，产生了以自我为中心的思想。通过渗透职业道德教育，让学生们对自己所学的专业产生责任感，自然就会花费更多的心思去学习专业知识，对于课堂教学效率的提升而言也具有比较重要的意义。

1.3 为社会培养高素质人才

过去，我国的经济刚刚起步，需要高文化素质的人才。但是当前，我国经济发展逐渐平稳，经济结构也出现变化，人们在追求高生活品质的同时，也非常注重身体健康和食品安全。所以，众多的食品安全事故对食品行业的公信力产生了极大的影响。而高校的食品专业是为食品行业培养高端技术人才的专业，必须要从根本上提高学生的职业道德素质，为食品行业的稳定发展提供保障，为社会的和谐稳定提供帮助。所以，在食品专业教学中进行职业道德教育渗透是必要的，也是急需的。

2 职业道德教育在食品专业教学中的渗透策略

2.1 结合食品专业教学内容进行职业道德教育的渗透

其实，教师们并不需要苦苦寻找职业道德教育资料，食品专业的教科书内容就是最好的职业道德素材。因为食品专业的教科书内容包括食品工程原理、食品仪器分析、天然产物提取工艺等内容，学生们通过对这些内容的系统学习，能够明白自己所学的专业对于人们的生产和生活而言是多么的重要，也更加能够明白食品加工和食品开发的任何一个环节出错都有可能会造成极大的危害，学生们对于食品专业知识掌握的越牢固就会越具备职业道德素养。

2.2 加强实践教学，让学生们在实践中体会职业道德素养的重要意义

食品专业是一门非常重视实践能力的专业，所以，学生在学习课程中不可避免的会进行实践课程学习。而职业道德教育也需要通过实践才能够让学生们有更深层次的掌握和理解。所以，增加学生的实践学习机会，让学生们深入到食品加工一线，让学生们自主进行食品研发，让学生们以旁观者和当局者的不同角度对食品行业的发展有更加全面的理解，发自内心的自行培养职业道德素养。

2.3 加强案例教学

以史为镜可以知兴废，以人为镜可以明得失。所以，案例教学对于职业道德教育而言具有极为重要的意义。近些年来，食品安全问题频发，教师们有足够的案例进行教学，可以通过“三鹿奶粉”“地沟油”等众多案例，从食品安全重要性和职业道德素养等多方面进行分析，警醒学生们。同时，教师可以提供机会，让学生们自主分析这些案例中出现了哪些问题，促进学生们对专业知识的应用，可谓是一举多得。

3 总结

职业道德素养是每个行业的从业者都应该具备的职业素养，社会上之所以有很多不良事件的出现，大多是因为从业者丢失了自己的职业道德素养，失去了初心，才导致社会大众遭受了巨大的伤害。食品专业的学生未来的就业方向与人民的基础权益有极大的关系，希望每个学生都能够具备极高的职业道德素养，为人民的生命财产安全守住初心。