离子色谱法在食品添加剂的检测中的应用

□ 余 翔 重庆市涪陵食品药品检验所 程廷涛 重庆市涪陵区中医院

1 引言

食品作为人们日常生活中不可缺少的重要组成部分，其发展是新时代发展的重中之重。过去在市场经济的推动下食品添加剂被运用到了食品制作过程中，但是其检测方法还存在着许多的不足。在社会不断发展的今天食品安全的观念已逐渐被人们所重视，绿色食品的观念深入人心。离子色谱法作为一种先进的食品添加剂的检测方法，其发展对于食品安全的发展与进步具有重要的影响和深远的意义。

2 离子色谱法在食品添加剂中的检测的应用的原因

在市场发展的要求下，食品添加剂在食品中的应用渐渐成为一种普遍现象，但随之而来的食品添加剂滥用的这一现象也越来越普遍，甚至有许多不合格的食品添加剂被运用到食品制作当中，瘦肉精、毒奶粉事件便敲响了警钟，食品添加剂的滥用误用将会对人们的身体健康造成极大的危害[1]。因此，加强对食品添加剂的检测是食品安全发展过程中不可缺少的一部分，也是必要的部分。但是，随着社会的不断进步，科技水平也在不断提升，许多食品企业为了提高自身的收益，其食品添加剂的不合格使用方式也越来越隐蔽，传统的食品检测方法由于其检测方法较慢、检测方式较为复杂等原因的限制，已经逐渐无法满足食品检测的需要。在此背景下，离子色谱法应运而生，它在很大程度上弥补了传统食品添加剂检测方法的不足。离子色谱法的运用大大缩短了食品添加剂的检测时间，简化了食品添加剂的检测方法，增强了食品添加剂检测的可靠性和准确性，极大程度上保证了食品的安全性[2]。传统的食品添加剂检测方法检测的范围较小，现代社会中的许多食品添加剂已经不在其范围内，但是新兴的离子色谱法扩大了传统食品添加剂的检测范围，给食品安全盖上了一层更为坚固的保护罩。离子色谱法的运用是食品安全发展与进步的一大表现，它是时代发展的结果，是社会进步的产物，它的发展是符合人们的需求，为食品添加剂的检测提供了先进的技术和理念。

3 离子色谱法在食品添加剂中的检测的应用

在食品工业不断发展的今天，离子色谱法的运用给予了食品安全一定的保障。离子色谱法的推广与应用给予了食品安全发展极大的支持。食品是由各种分子构成的，而分子又分为阴离子和阳离子，离子色谱法主要是针对食品的分子进行检测，其是现今社会中最快的阴离子检测方法。例如，如果少量的摄入氟这一元素现在将会有利于身体健康，但是如果氟摄入过量的话，将会对身体健康造成极大的危害。在检测食品中的氟这一元素时，首先对其进行一定的处理，然后便可以采用离子色谱法以最快的速度检测出食品中氟的含量，以此来确定食品添加剂的使用是否合格[3]。节省了大量的时间、人力与物力。最近几年中，在许多的酒中都出现了铅过量的状况，而铅这种元素的检测在传统的食品检测中需要极长的时间和极为复杂的手段。但是离子色谱法的运用在极大程度上解决了这一问题，充分运用IC技术，便可以简单有效地运用离子色谱法技术检测出酒中的铅含量，保障了酒的安全性。离子色谱发技术不仅仅在检测氟、铅等这一类无离子方面有神奇的效果，在检测常用的食品添加剂方面其效果也非常明显，也会发挥出极其重要的作用。例如，硝酸盐和亚硝酸盐是食品添加剂中最为常见的食品添加剂之一，它们对延长食品的保质期，提升食品的质量方面有着极其重要的作用，可以说是食品工业不可缺少的食品添加剂。但是，硝酸盐和亚硝酸盐如果摄入过量，将会对人们的身体健康造成极大的危害，许多的食品公司为了保证自身的利益，往往大量使用硝酸盐和亚硝酸盐，对人们的身体健康造成了极大的威胁[4]。而运用离子色谱法并将其与渗透技术相结合，并配合使用一定的洗涤液，并运用相应的仪器对其进行检测，可以准确快速的检测出食品中的硝酸盐和亚硝酸盐这一食品添加剂是否合格，提升检测的速度和精准度，并且保护了周边的环境。

4 结语

在社会的不断发展过程中，离子色谱法已经逐渐成为了食品添加剂检测方法的首要选择，为食品添加剂检测具有极大的贡献。离子色谱法的应用拓宽了食品添加剂检测的范围，节省了大量的人力物力，减少了时间上的浪费，是现代社会中食品添加剂检测的不可缺少的重要组成部分，保护了人们的身体健康，提升了食品的安全性，是食品安全发展的强有力的保障。