我国食品质量与安全专业的发展现状

□ 周家正 武昌工学院

伴随着我国经济的快速发展，人们的生活水平得到了大幅度的提升，因此对食品质量与安全的要求也不断提高。对于食品质量与安全来讲，其与人们的日常生活有着紧密的联系，甚至对于人们的健康有着严重的影响。因此为了有效的保障我国的食品质量与安全，我国大部分高等院校均设立了与食品质量与安全相关的专业。在食品质量与安全专业的发展过程中虽然一定程度上满足了社会发展的要求，但是该专业在发展的过程中仍然存在一定的问题，面对目前的社会发展需求来讲，怎样处理好其问题成为了现阶段的主要问题。

对于食品质量与安全专业来讲，其现阶段已经成为了我国极为热门的专业。同时由于社会发展需求的不断增大，食品质量与安全方面的专业相对较少，因此高校对于此专业的招生规模逐渐扩大，从而有效满足社会发展对于食品质量与安全方面的人才需求。食品质量与安全专业的发展速度较快，一定程度上满足了社会的发展需求，然而在快速发展的过程中其存在着迫切需要处理的问题。现阶段食品质量与安全专业的主要目标是培养一批具有丰富的专业理论知识的食品安全管理人员以及相关的技术人员，将食品安全与质量控制方法以及良好的管理方法纳入到食品管理领域中来，从而有效保障我国的食品质量与安全。

关于食品质量与安全专业

对于食品质量与安全专业来讲，其主要是以生命科学以及食品科学理论为依据，研究食品的营养成分以及其与安全和健康的联系、管控食品营养和卫生安全质量的一个新兴学科。并且现阶段食品质量与安全专业成为了食品科学和预防医学领域重要的一部分，同时为食品方面与预防医学方面建立了良好的知识理论渠道。通过展开对食品生产阶段以及加工阶段的有效管控，从而有效保障食品的营养以及其安全卫生质量，同时也是对人们健康的有效保障。

食品质量与安全专业的发展现状

食品质量与安全专业的特色

现阶段我国的食品质量与安全专业仍然处于探索阶段，在探索过程中，通过应用相关的知识理论以及相应的实践经验，逐渐形成了拥有我国独特特色的食品质量与安全专业体系。近些年来，在食品质量与安全专业的发展过程中，该专业经历了由侧重于知识理论的教学向侧重于理论知识与实际相结合的转变，并且由最开始的无人选择食品质量与安全专业发展成为了我国热门专业。面对社会不断发展以及社会需求的不断增加，食品质量与安全以其独有的优势保持着高速发展，成为了我国现阶段极为热门的专业之一，同时其具有良好的发展前景。

严重缺乏专业性人才

随着我国社会的不断发展，食品质量与安全专业建设过程中，为我国提供了一定数量的食品质量安全专业方面的人才，然而结合实际社会发展需求来讲，社会的需求量远远大于人才的输送量。由于食品质量与安全在我国的发展时间相对较短，人们对于此方面的认识受传统观念、知识的制约，对于食品质量与安全专业有一定的认识误区，觉得食品质量与安全专业属于一个较为冷门的专业，造成高校食品质量与安全专业的招生相对其他专业较为困难，以至于人才缺失严重。因为食品质量与安全属于理论知识与实践并重的专业，要求学生们不仅需要具有丰富的知识理论同时还需要具有丰富的实践经验。

人们关注度提升

近些年来，食品卫生安全频频出现事故，2008年出现的三鹿奶粉事件、2010年发生的地沟油食品安全事件以及后来的瘦肉精等食品安全事件，该些食品安全问题的出现使得人们的健康受到了严重的威胁，同时也对食品领域的信誉造成了严重影响，导致企业的经济效益受损。

关于食品质量与安全专业发展

对于食品质量与安全专业的发展建设来讲，应当具有丰富的理论知识的支撑，需要对其知识体系与课程内容进行有效的改革，不断完善其教学体系。同时应当根据市场的具体变化进行教学内容上的及时调整，有效增强教学上的实践性。其次，各个高校应当做好其专业定位，从而扩大招生规模，有效解决人才稀缺的问题。此外应当对该专业的学生进行综合素质的培养，使其具有较强的责任感，从而有效保障其在食品质量与安全管理工作中具有严谨的工作态度。同时政府单位应当对该专业进行有效的扶持，从而有效提升食品质量与安全专业的竞争力，使得学生有良好的学习环境以及良好的就业环境。

结语

我国食品质量与安全专业的出现是食品教育领域为应对我国一段时期内存在的食品安全问题而做出的积极响应，为维护我国食品安全、提升食品行业整体水平发挥了重要作用。但也应该看到食品质量与安全专业发展存在的诸多问题，需要从食品行业人才市场的需求出发，积极进行专业建设与课程体系改革，培养出更多满足行业要求的专业人才。