Perfect Day发布限量版冰淇淋 不含动物成分乳制品

来源：Foodaily每日食品网

日前，生物科技初创公司Perfect Day 发布了一款限量版冰淇淋，称其为世界上首款不含动物成分的乳制品。目前共推出三种不同风味：香草黑莓太妃糖、牛奶巧克力和香草海盐软糖，每品脱售价20美元，消费者可以在网上进行订购，产品上市后24小时内就被抢购一空。

联合创始人Ryan Pandya和Perumal Gandhi表示，他们“完全被这次市场的回应所震惊”。Pandya透露，产品灵感来源于素食主义者对于乳制品的喜爱，令他开始从生物化学的角度思考如何不通过奶牛就能够生产出相同品质的乳蛋白。

PerfectDay通过提取奶牛的DNA，并将其添加到像酵母这样的微生物中，通过发酵产生牛奶中的两种主要蛋白质：乳清蛋白和酪蛋白。将干燥的蛋白质与植物脂肪、水、维生素和矿物质结合，制成一种无乳糖、纯素食的产品，并且具有与牛奶相同的口感、稠度和营养成分，可用于制作冰淇淋、奶酪、酸奶和其他一系列乳制品。