食品安全现状和食品检测的发展方向探讨

□ 陈姗姗 陕西省产品质量监督检验研究院

随着我国经济与科技的发展，尤其是在“三鹿奶粉”的三聚氰胺事件和“地沟油”事件之后，我国的食品安全已经成为了社会各界广泛关注的对象，其原因也是在于食品安全关乎我国所有人乃至部分国外人的生命健康，所以，食品检测工作的落实给社会大众提供了食品安全方面的保障。本文阐述了当前我国食品安全的现状、当前我国食品检测工作中存在的问题以及我国食品检测工作的发展方向3方面的问题，对我国食品安全现状和食品检测的发展方向进行探讨。

当前我国食品安全的现状

众所周知，我国在世界上属于人口大国，所以我国对食品的需求量也是非常庞大的，但是，我国的食品安全问题实际上是不容乐观的。曾经我国发生过一些比较严重的食品安全问题，比如“毒奶粉”事件、“地沟油”事件、“瘦肉精”事件与“染色馒头”事件等等，笔者认为我国的食品有几点不容忽视的现状需要改进，其中主要包括：食品添加剂泛滥、农药对食品的污染比较严重以及微生物会污染食品等等，针对这些问题，相关工作人员必须使用专业的食品检测工作来帮助人们将存在问题的食品拒之门外。由此可见，食品检测工作对于我国的每一个人来说都是非常重要的，并且，对于我国的食品安全而言，食品检测工作的力度也是必须要加大的，刻不容缓。

当前我国食品检测工作中存在的问题

食品检测工作是一项对相关工作人员的专业性以及技能性要求非常高的工作，但是就目前的形势而言，食品检测工作还是缺乏专业性人才，工作人员的责任心也不够，导致食品检测工作进行得不够彻底，检测结果也容易出现偏差，这样的现状极有可能会导致存在问题的食品流入市场，从而影响国民的身体健康。

检测管理体系不完善，部分环节甚至存在着巨大的纰漏，这就导致各项食品检测工作无法持续有效地进行，从而降低了食品检测结果的可信度。

对于食品安全检测而言，我国公众的参与度还十分低下，这个问题主要是食品检测相关部门并没有开设一些能够让公众了解其工作的平台，对食品安全检测工作的参与积极性也不高，进而导致社会群众没有渠道也没有兴趣参与到食品安全监督管理工作当中。

我国食品检测工作的发展方向

建立专业的食品检测团队

想要我国食品检测工作进行发展，我国相关部门以及相关工作人员首先要建立一支专业的食品检测团队。可以这样说，在食品检测过程当中，相关工作人员的个人专业素养可以直接影响甚至决定食品检测结果，一支专业的食品检测工作团队可以保障食品检测结果的准确性，也可以规避我国食品安全问题的进一步恶化，所以说这一点是十分有必要的。为了建立这样一支强有力的工作团队，对于食品安全检测相关部门来说，最根本的途径就是对现有的相关工作人员进行培训，并且在招收相关人才的时候一定要择优录取，在食品检测工作中设置一定的奖惩机制，使相关工作人员的责任心提高，促进我国食品安全检测工作朝着更好的方向发展。

提高社会大众的参与度

食品安全问题不仅仅是食品检测相关部门的职责，社会大众也应该参与其中。提高社会公众在食品检测工作中的参与度在一定程度上也可以间接提高食品的安全性，所以，食品检测部门应该向社会大力宣传食品安全相关知识，在这一方面，食品检测部门可以在社会各个公共场合张贴海报，也可以加大与新闻媒体的合作力度，实现使食品安全深入人心的目的。除此之外，“食品生产加工企业必须严格依照国家所指定的食品安全规范标准进行具体的生产加工工作，同时在实际生产经营的过程中必须要时刻秉持以诚信为本、以安全为本、以人为本的经营理念”，促进食品检测的发展。

创新食品检测技术

食品检测相关部门的工作人员要懂得创新，要在原先的食品检测技术的基础上加以改革。食品检测部门应该定期对检测设备进行检查，看是否存在故障并及时解决存在的风险以及隐患，除此之外，检测部门不能故步自封，要积极与国际食品检测部门探讨，总结成功经验，相信这样也会对自身有一定的提高促进作用，尤其是当今时代互联网的发展非常迅速，食品检测部门要充分利用这种优势，与外界加大交流，实现我国食品检测的高技术化和速测化。

结语

综上所述，食品安全问题关乎所有人的健康，所以食品安全检测工作的落实是非常有必要的，当前，我国的食品安全检测工作还存在着一定的问题，这就需要相关工作人员及时对问题进行分析和探究，通过创新的手法让食品检测工作存在的问题得到解决，与此同时，相关工作人员也要对食品检测工作的发展加大关注，充分利用创新的手段让我国食品检测工作朝着更好的方向发展。