气调包装贮藏枣效果好

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.108743），来自西班牙米格尔·埃尔南德斯·德埃尔切大学应用生物学系的研究人员研究了气调包装对冷藏过程中 “Phoenix”枣的生理和功能特性的影响。研究人员将 “Phoenix”枣果装在以聚酯（12μm）-聚丙烯 （60μm） 膜为原料的气调包装（MAP）袋中，在5℃、相对湿度90%的环境下贮藏49天，以无包装的枣果实作为对照。

气调包装显示，在贮藏期乙烯含量几乎为零。MAP包装的枣果实在整个49天的贮藏中外观不发生变化，贮藏效果非常好；对照果实在第21天出现果皮皱缩，外观不符合商业标准。MAP包装显著延迟了采后枣果的成熟过程，减少了重量损失，使果肉更紧实、果皮色泽更浓烈，提高了类胡萝卜素和总酚含量及亲水性总抗氧化剂活性 （H-TAA）、亲脂性总抗氧化剂活性（L-TAA）。同时，与对照枣果实相比，处理果实成熟指数（MI）降低。

（周 洲/摘译）