试述化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用与发展

2019-01-05何力浙江农业商贸职业学院

食品安全导刊 2019年28期

□ 何力浙江农业商贸职业学院

随着人们对化学农药的不合理使用，农作物中的农药残留越来越高，这不仅会对人们的身体健康产生严重危害，还将对生态环境造成不可逆转的破坏。目前，人们已经及时意识到合理使用化肥与农药以及加强对农产品中农药残留控制的重要性。在科学技术不断发展与进步的时代背景下，针对农产品中农药残留的检测方法不断涌现，其中原子吸收光谱法、极谱法等检测方法的应用极大提升了农产品的食用安全性。

1 化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用

1.1 原子吸收光谱法

原子吸收光谱法是一种定量检测方法，其可以通过气态基层原子外层电子借助可见光或紫外光将某些元素的含量直接检测出来。也就是说，原子吸收光谱法可以对农产品中的微量组分及重金属含量进行检测与分析。例如，使用原子吸收光谱法对甜菜中残留的重金属含量进行检测，即便其中的铜含量成分低至0.0056mg/kg、锌含量成分低至0.0298mg/kg，该方法也可以将其准确检测出来。再例如，使用原子吸收光谱法对金银花中残留的镉含量进行检测，不仅检测精度较高，且检测过程也较为简便。另外，使用原子吸收光谱法检测枯草中的重金属含量，对于植物中重金属含量的有效测定与控制发挥着不可忽视的作用。

1.2 极谱法

极谱法是一种非常重要的电化学检测法，其又可以细分为两种方法——第一控制电位法与第二控制电流法。由此可见，极谱法是在电解中将得到的极化电极电流电位以曲线的方式绘制出来，进而确定所含成分浓度的方法。据专业人士的研究发现，极谱法可以将农产品中的部分金属直接检测出来。例如，针对太湖领域种植的大米，就可以通过极谱法将其中的微量金属元素及有机物直接检测出来；再例如，极谱法也可以将蔬菜或水果中的有机磷残留量清晰的检测出来，然后再对检测结果加以分析，进而能将蔬菜或水果中的有机磷含量控制在允许范围内。

2 化学检测技术在农产品农药残留检测中的发展

目前，依然有很多检测方法在灵敏度方面有着较大的提升空间，如分光光度法；很多检测方法尚需依赖于造价成本昂贵的检测设备，如GC-MS；还有很多检测方法需要借助于特殊的测试仪器，如同位素标记法……所以，化学检测技术的发展仍要对不同化学分析方法的应用优势与劣势进行有针对性的分析，并采取差异化手段对化学检测方法进行优化与改善，最大限度地提升农产品农药残留检测的稳定性、灵敏度，从而拓宽检测线性范围，降低检测设备的造价成本。