浅析酒店管理专业人才的培养模式构建

蔡伟

【摘要】酒店行业的发展促进了酒店管理专业的发展，而酒店管理专业的发展又影响了酒店行业的走向，两者相辅相成、相互影响。为了更好地促进酒店行业的发展，为该行业提供更多高质量管理人才，高校需要合理地构建酒店管理专业人才培养模式，让人才培养工作更合理、更科学、更有序。为此，笔者从酒店管理专业人才培养现状入手，对其进行了深入地分析，并在此基础上探究了酒店管理专业人才培养模式构建的策略。

【关键词】酒店管理专业；人才培养；模式；现状；策略

一、酒店管理专业人才培养现状

随着经济的发展，近年来酒店的数量和质量得到了极大的提高，而为了能够吸引顾客，提高自身竞争力，酒店必须有专业的管理人才对其进行管理。但是，从目前的情况来看，酒店管理专业人才培养过程仍然存在一些问题。

（一）学生所学内容与酒店管理实际情况脱节

部分高校采用的酒店管理专业人才培养教学内容老套，这就不可避免地使学生所学内容与酒店管理实际情况脱节严重。酒店管理工作涉及到的内容很多，不仅囊括了对酒店工作人员的管理，同时还包括对酒店设施的管理。所以酒店管理专业学生需要掌握的内容很多，但是一些高校在实际培养过程中，教学内容重点不突出，导致很多学生不能有效地分辨出哪些知识更有用、对他们今后发展的影响最大。

（二）教学方法不合理

当前，酒店管理专业人才培养的教学方法仍然以传统的课堂讲授为主，考核学生学习效果的手段也主要以卷面考试为主。机械式的教学方式仍然是酒店管理专业人才培养的主流，导致学生对相关内容学习兴致不高，而且填鸭式的教学方法扼杀了学生的创新意识，约束了学生的主观能动性，而这些不合理的教学方法都与酒店管理专业人才培养的初衷相悖。

（三）培养目标不明确

有些教师过于依赖教材，而忽视了社会发展的实际需求，导致酒店管理专业人才培养目标模糊。传统的酒店管理专业人才培养关注的是对学生基本能力和专业能力的培养，主要着眼于满足当下社会和市场的需求，但是一旦市场和社会环境发生变化，学生很难准确地作出判断，改变管理策略。培养目标不够明确还影响了学生应对岗位多元化和不确定性趋势的能力，导致学生不能实现全面发展，而是仅能在一些“对口”岗位上任职，降低了他们职场生存的概率。

二、酒店管理专业人才培养模式构建策略

（一）引入“工学一体化”教学模式

只有加强校企合作，才能为学生提供更多实践练习的机会。引入“工学一体化”教学模式是当前构建酒店管理专业人才培养模式的重要举措。为此，学校领导要积极地与企业合作，實现顶岗实习，鼓励学生半工半读，给学生创造实践锻炼的机会。这种教学模式不仅可以降低酒店的运营成本，还有助于让学生把理论知识转化为实践，锻炼自身的能力，形成良好的心态。这种实践练习还能不断培养学生的创新意识，让他们在实践中找到自身的不足，使今后的学习更具针对性。

（二）构建专业化的师资队伍

有些教师长期处于学校这种封闭的环境中，所以对于酒店管理的新知识、新要求和新思想了解不够充分。这就需要高校加强对酒店管理专业教师的培训，让他们给自己“充电”，提高自身教学能力，为学生提供更专业化的师资队伍，保证教学质量和效率。

（三）充分利用新媒体教学模式

新媒体技术在教学领域有很大的优势，不仅能够为酒店管理专业授课教师提供优质的讲课资源，而且可以降低教师的授课负担，让教师能够把枯燥的教学内容以生动、形象的动画、小视频形式呈现给学生，激发学生的听课兴趣。新媒体技术还有利于活跃课堂氛围，增强师生互动。除此以外，师生还可以利用新媒体技术获取有关酒店管理的最新资讯，掌握该行业的发展动态，准确把握课堂内容和研究方向，为学生今后的发展提供强有力的保障。

三、结语

从当前酒店管理专业人才培养现状来看，教学方法不合理、培养目标不明确，导致培养出来的人才无法较好地适应其所在的工作岗位。因此，合理地构建酒店管理专业人才培养模式，培养出能与当前社会发展相适应的人才是高校酒店管理专业所应关注的重要问题。

参考文献：

[1]黄毅，孙璐.美国CO-OP人才培养模

式结合下高职酒店管理专业人才培养策略与创新[J].旅游纵览（下半月），2017（10）.

[2]魏雯.中职旅游酒店专业工学结合人

才培养模式改革探究——以葫芦岛市第一职业中专为例[J].吉林广播电视大学学报，2014（03）.

（作者单位：重庆青年职业技术学院）