盖浇饭有三大缺陷

盖浇饭作为国人的“中式快餐”，因食用方便、饭菜结合、鲜香味浓，成为很多学生和上班族的首选。盖浇饭是把烹制好的菜肴直接浇在米饭上，虽然美味方便，但从营养和健康的角度来说，有三大缺陷，应该少吃。

热量高。排骨、卤肉、牛肉、猪肉等脂肪含量本就较高，在制作盖浇饭的过程中，大多通过油炸、煎等方式进行烹调，导致含油量大大提高。盖浇饭多重口味，常添加酱油、生抽、蚝油、糖、盐等。此外，与勾芡的汤汁一起下饭，会不知不觉比平常多吃，长期食用可能升高血脂。

蔬菜少。多数盖浇饭中蔬菜的量很少，往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜，远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。同时蔬菜种类比较单一，长期吃某一种盖浇饭可能会造成某些营养素摄入不足。

缺粗粮。盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，主食应尽量粗细搭配，营养素配比均衡。