中药复方培元康对蛋鸡产蛋和蛋品质的影响

汪德刚,王 芳，赵景世，李 克，付 崴，杨荣恩

(1.河南牧业经济学院, 河南 郑州 450046;2.河南省确山县动物卫生监督所，河南 确山 463200；3.河南天纳图生物科技有限公司, 河南 临颍 453300)

中国是养禽大国，尤其蛋鸡养殖量居世界第一位，占世界鸡蛋总产量约50%[1]。商品蛋鸡产蛋率高，产蛋周期长，投入产出比高，在食品动物中具有明显的比较优势。但是，在蛋鸡长达一年多的产蛋期中，常常由于各种原因导致产蛋率下降与蛋品质不良，主要原因有：育雏期、育成期健康状况、饲料营养水平、饲养管理水平、疾病感染等。其中，最重要的影响因素是产蛋期的各种疾病，如大肠杆菌、输卵管炎、温和型禽流感、霉菌毒素中毒等等。2017年8月，农业部发布了《关于切实加强蛋禽养殖质量安全管理工作的通知》，严格控制并禁止诸多抗生素在蛋禽产蛋期使用。2018年5月，农业农村部正式启动了“全国兽用抗菌药使用减量化行动”，从饲料、兽药等养殖业投入端严格限制抗生素的使用。这使传统用于防治蛋鸡输卵管炎、大肠杆菌等疾病的恩诺沙星、阿莫西林、氟苯尼考等药物必须停止在鸡产蛋期使用。寻找替代这类药物的物质就成为了蛋禽养殖业的当务之急。

中国传统的中兽药是在中兽医学理论指导下用于防治动物疾病的物质，具有天然性、多功能性、毒副作用低，几无抗药性等优点[2]，对中国养殖业的健康发展作出了重要贡献，在现代畜牧生产中得到越来越广泛的应用并受到养殖者的欢迎。为探寻中兽药对产蛋鸡生产性能及鸡蛋品质的调理作用，我们根据中兽医辨证论治理论，在反复试验筛选的基础上组成了一个中药复方——培元康，使用该复方制剂对不同鸡群产蛋情况进行实验观察，并对鸡蛋品质进行了检验。实验结果较为满意。兹报告如下，供同道参考。

1 材料与方法

1.1培元康制剂

1.1.1 处方

黄芪、白术、当归、川芎、菟丝子、益母草、甘草等，均购自河南省郑州市中药材公司。依《中国兽药典》标准，经性状、显微鉴定无误后备用。

1.1.2 制剂

将上述药材去杂、干燥，按照处方要求称取相应药材，粉碎过80目筛，并混合均匀。

1.2实验鸡群

1.2.1 产蛋高峰期鸡群

选用河南省确山县某蛋鸡养殖场195日龄罗曼褐壳蛋鸡2400只，按照随机对半分组方法，将2400只鸡分为实验与对照两组，两组各1200只鸡。两组鸡的饲养管理条件相同，实验前观察7 d，其健康与产蛋情况基本一致，进行正式实验。正式用药实验期42 d。

1.2.2 夏季产蛋鸡群

选用河南省临颍县某蛋鸡养殖场285日龄罗曼褐蛋鸡1600只，按照随机对半分组方法，将1600只鸡分为实验与对照两组，两组各800只鸡。两组鸡的饲养管理条件相同，实验前观察7 d，其健康与产蛋情况基本一致，进行正式实验。实验在盛夏季节(7-8月)进行，正式用药实验期28 d。

1.2.3 患病后鸡群

广东省台山市某蛋鸡场253日龄海兰蛋鸡4000只，1周前突发精神萎顿、拉黄绿色稀粪、采食量下降、产蛋率下降、并有零星死亡，诊断为温和型禽流感与大肠杆菌病混合感染，经1周治疗后，病情得到有效控制，但产蛋率未能恢复。选取该批600只蛋鸡，随机分成实验、对照两组，每组300只鸡进行实验。正式用药实验期28 d。

1.2.4 老龄鸡群

河南省新郑市某蛋鸡场530日龄拟淘汰海兰蛋鸡2000只，按照随机对半分组方法，将2000只鸡分为实验与对照两组，两组各1000只鸡。两组鸡的饲养管理条件相同，实验前观察7 d，其健康与产蛋情况基本一致，进行正式实验。正式用药实验期42 d。

1.3实验方案

1.3.1 实验组、对照组均饲喂同一品牌产蛋期全价饲料

实验组在饲料中添加0.2%中药复方培元康，对照组不添加任何药物。两组鸡饲养管理措施相同。

1.3.2 实验所用蛋鸡全价饲料配方

豆粕24.50%、玉米62.50%、磷酸二氢钙1.50%、植物油1.10%、食盐0.30%、石粉8.0%、氯化胆碱0.10%、预混合饲料2%。

1.3.3 实验所用蛋鸡全价饲料营养成分分析

粗蛋白16.4%、粗脂肪4.50%、粗纤维5.00%、钙3.55%、总磷0.80%、代谢能2750 kcal/kg、蛋氨酸1.20%、赖氨酸0.90%、蛋+胱氨酸0.70%。

1.4实验观测与采集指标

记录两组鸡的采食量、产蛋量、劣质鸡蛋情况(软蛋数、破蛋数、畸形蛋数)。并计算产蛋率、料蛋比等。

1.5鸡蛋质量检测

1.5.1 鸡蛋营养成分检测

取实验1正常高产鸡群中所产鸡蛋进行营养成分检测，每14 d随机取实验组、对照组各20枚鸡蛋，共取样3次，作好标记后冷藏保存。实验结束后将两组取样鸡蛋送农业部畜产品质量检验中心(郑州)，按规定方法进行鸡蛋的营养成分分析。

1.5.2 鸡蛋卫生指标检测

待实验1正常高产鸡群42 d实验结束，随机取其实验组鸡蛋40枚送农业部畜产品质量检验中心(郑州)，按规定方法进行鸡蛋的卫生(抗生素与重金属残留)指标分析。

2 实验结果

2.1产蛋高峰期鸡群实验结果

实验结果见表1，数据显示，实验组鸡群软蛋率、破蛋率、畸形蛋率三项指标均明显低于对照组(P<0.01)。实验组产蛋率、蛋重、料蛋比相比对照组虽有一定优势，但无显著性差异。说明培元康有助于改善鸡蛋蛋壳的质量，起到了间接提高产蛋率的作用。

表1 高峰期鸡群实验结果

注：与对照组比较，a：P<0.01 b：P<0.05,下同

2.2夏季热应激鸡群实验结果

实验结果见表2，数据显示，实验组鸡群的产蛋率显著高于对照组(P<0.05)；实验组劣质鸡蛋(软蛋、破蛋、畸形蛋等)比率极显著低于对照组(P<0.01)；实验组鸡群的死淘率也显著低于对照组(P<0.05)。实验组蛋重、料蛋比相比对照组虽有一定优势，但无显著性差异。另外，对照组鸡群在实验期添加使用了多维等药品，以对抗应激反应。提示：在高温高湿季节之热应激环境下，培元康对鸡群的生产性能有良好的保护作用，可望对其综合经济效益产生积极影响。

表2 夏季热应激鸡群实验结果

2.3患病后鸡群实验结果

实验结果见表3，数据显示，用药后实验组产蛋率回升较快，并呈逐周增加态势，4周实验结束时已接近正常水平。比较4周实验期的平均产蛋率，实验组显著高于对照组(P<0.05)，也显著高于其用药前的产蛋率(P<0.05)。实验组蛋重、料蛋比与对照组相比虽有一定优势，但无显著性差异。说明培元康能明显促进患病后蛋鸡产蛋性能的恢复，提高经济效益。

表3 患病后鸡群实验结果

2.4老龄鸡群实验结果

实验结果见表4，数据显示，实验组用药后产蛋率开始上升，从第2周开始呈快速上升趋势，至第4周趋于平稳。4周实验期的平均产蛋率比较，实验组极显著高于对照组(P<0.01)，料蛋比与对照组相比有非常明显的降低(P<0.01)，两组蛋重则没有明显差异。另外，实验组用药4周的平均产蛋率还极显著高于其用药前的初始产蛋率(P<0.01)。说明培元康能激发老龄蛋鸡的生产潜力，提高蛋鸡后期的产蛋性能，对延长蛋鸡的使用周期、推迟蛋鸡淘汰有积极的作用。

表4 老龄鸡群实验结果

2.5鸡蛋营养成分检测结果

检测结果见表5，比较检测的各项指标，在脂质、粗蛋白、钙、锌、热量、水分等方面，实验、对照两组间无明显差异。鸡蛋中卵磷脂(P<0.05)、铁(P<0.01)、硒(P<0.01)含量三项指标，实验组显著高于对照组；胆固醇含量，实验组显著低于对照组(P<0.05)。从外观看，实验组鸡蛋蛋壳致密，颜色均一(图1)；蛋清浓稠，蛋黄着色深(图2)。说明培元康改善了胃肠功能，促进了饲料营养的消化吸收，增加了鸡蛋中有益成分的含量，使鸡蛋的品质得到一定改善，从而提高了鸡蛋的营养价值。

表5 鸡蛋营养成分检测结果

图1-1 对照组鸡蛋外观

图1-2 实验组鸡蛋外观

2.6鸡蛋卫生指标检测结果

检测结果见表6，数据显示，实验组所产鸡蛋均未检出产蛋期禁用的抗生素，重金属含量均远远低于国家绿色食品标准，达到了国家现行对鸡蛋的卫生要求。说明添加中药复方培元康后，蛋鸡的健康水平与鸡蛋的卫生水平均得到了提高，所生产鸡蛋基本达到了无抗畜产品的要求。

图2-1 对照组鸡蛋内容物

图2-2 实验组鸡蛋内容物

mg/kg

3 讨论

3.1 改革开放以来，中国家禽业高速发展，在保障禽产品充分供应的同时，也伴随着禽病的高发性、复杂化及对禽产品质量与经济效益的严重损害。广大中兽医药科研工作者与兽药企业的研发推广人员，在中兽药防治家禽疾病、改善禽产品品质等方面做了大量工作，获批了数十个新中兽药(含一类新兽药)。目前，中兽药在防治家禽病毒病[3，4]、消化道疾病[5]、呼吸道疾病[6]、肝肾疾病[7]等方面都开发了很多很好的产品，在改善禽产品品质(如提高蛋壳硬度、增加蛋黄色度、改善鸡肉风味，促进羽毛着色等)方面[8]，中兽药也有了很好的突破。为支持和鼓励中兽医药发展，农业部于2016年4月发布了《关于促进兽药产业健康发展的指导意见》(农医发[2016]15号 )，文件第十一条提出：支持中兽药产业发展，建立符合中兽药特点的注册制度。鼓励并支持对疗效确切的传统中兽药进行“二次开发”，简化源自经典名方复方制剂的审批。整合中兽药企业优势资源，打造一批知名中兽药生产企业。加大传统中兽药传承和现代中兽药创新研究。加大知识产权保护力度，支持中兽药新产品研发。鼓励中兽药应用现代中药生产新技术、新工艺提高中兽药质量控制技术。加强疗效确切中兽药和药物饲料添加剂研发，扶持饲用抗生素替代产品创制，支持兽医专用药材标准化种植基地建设。这份文件从国家层面明确了中兽药发展的方向、路径、目标与政策保障。可以预见，中兽医药的研究与应用将迎来大发展。

3.2 在养殖业减抗、低抗、禁抗的大背景下，尤其蛋鸡产蛋期严禁使用抗生素的强制要求下，对产蛋期蛋鸡的保健与疾病防控，保障无抗鸡蛋的生产成为了当前的焦点问题。我们根据中兽医学理论与蛋鸡生产特点研制的中药复方培元康，对正常高产鸡群、夏季热应激鸡群、患病后鸡群、老龄鸡群均有明显效果：产蛋率得到不同程度提升，料蛋比得到不同程度提高，鸡蛋品质得到不同程度改善；对热应激鸡群，可基本维持正常产蛋水平；对患病后鸡群，可促进产蛋率快速恢复；对老龄临淘汰鸡群，可明显提高产蛋率，延长蛋鸡使用期。有望为养殖场(户)带来良好的经济效益。同时，使用培元康后，鸡蛋外观品质得到改善，鸡蛋中的铁、硒、卵磷脂含量提高，胆固醇含量降低。经食品卫生指标检测，未在鸡蛋中检出各种禁用抗生素，其重金属含量也远远低于国家标准，显示出培元康对蛋鸡优良的保健效应。

3.3 中兽医学认为[9]，蛋鸡能正常产蛋必须以气血充足为前提，主要与肾、脾、胃、肝等脏腑密切相关。肾为先天之本，主藏精，主胞宫，主生殖(产蛋)；脾胃为后天之本，吸收水谷精微，化生气血津液；肝藏血，主疏泄气机，保障气血的正常循行，肝肾同源，精血互滋。而蛋鸡产蛋率下降、鸡蛋品质不良的基本病是气血不足、气滞血瘀。治宜补气生血、活血化瘀。本方以黄芪、白术益气健脾，保障脾胃运化为主药；以当归、川芎补血活血，使血充而不滞为辅药；主辅相配，气血得补，血瘀得化；菟丝子补肾助阳、填精益髓，益母草为胎产要药，善活血化瘀，二者共为佐药；甘草补中益气，调和药性。各药合用，共奏补肾益气、健脾开胃、滋阴养血、行气活血之效。现代中药药理研究显示[10]，方中药物如黄芪、白术、菟丝子、当归对机体免疫力、适应力、抵抗力有良好的促进和调节作用；白术、黄芪、甘草对机体消化功能有促进与调节作用；当归、益母草、川芎对机体血液循环有促进与调节作用；从而对机体内分泌、消化代谢、血液循环与生殖代谢等形成全方位的调整，激发了蛋鸡的生产能力。至于该复方的药理机制，则需要继续进行研究与探索，以帮助其尽快实现产业化，服务蛋鸡养殖业。