卷心菜-枯草芽孢杆菌复合物对肉仔鸡生长性能的影响

2018-12-25李新锋姚国佳杨建平史洪涛

现代牧业 2018年4期

李新锋，刘健，姚国佳，杨建平，史洪涛

(1. 河南牧业经济学院河南省饲料资源开发及安全评价工程技术研究中心，河南郑州450046；2. 河南牧业经济学院实验研究中心，河南郑州 450046)

卷心菜(Cabbage)是十字花科植物，学名结球甘蓝，为甘蓝的变种。卷心菜产量高、易贮耐运、品质好，而且卷心菜富含糖、脂肪、蛋白质、膳食纤维、微量元素等多种营养元素[1]。此外，卷心菜含有多种有机酸，如吲哚-3-乙酸、绿原酸、黄酮醇、花白甙等活性物质；经常食用卷心菜能防治心血管病、糖尿病，可以延缓衰老、解毒、增强免疫力[2]。枯草芽孢杆菌是我国农业部公布的可直接饲喂动物且被允许使用的益生菌菌种之一，具有替代抗生素，促进生长发育，提高饲料效率的功能[3]，能促进厌氧性有益菌的繁殖，抑制需氧性有害菌的增殖[4]。卷心菜的营养价值和枯草芽孢杆菌在畜禽中的应用已广为报道，但是两者以复合物形式在畜禽健康养殖中的应用还未见报道。因此，本试验研究了饲粮中添加卷心菜浆液与枯草芽孢杆菌复合物对21 d肉仔鸡生长性能和肠道发育指标的影响，为提高卷心菜的利用价值、减少卷心菜废弃物对环境的污染、开发绿色饲料添加剂及其在养殖业中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 卷心菜枯草芽孢杆菌复合物的制备

从蔬菜市场购买新鲜的卷心菜，剥开其叶片后粉碎打浆，现用现制；在卷心菜浆液中添加枯草芽孢杆菌使其活菌数为0.08×109CFU/g。

1.2 试验设计

选取1日龄的健康罗斯308肉仔鸡200只，公母各半，使其体重相近；将其随机分为4组，每组5个重复，每个重复10只鸡，每个重复间体重接近，公母各半。对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ组饲喂基础饲粮且添加20 g/kg卷心菜浆液，试验Ⅱ组在基础饲粮中添加枯草芽孢杆菌(活菌数为1.6×109CFU/g)的试验饲粮，试验Ⅲ组在基础饲粮中添加卷心菜浆液(20 g/kg)与枯草芽孢杆菌(活菌数为1.6×109CFU/g)复合物的试验饲粮，各个组试验饲粮均现拌现喂。肉仔鸡基础饲粮参照中国肉鸡饲养标准(NY/T33-2004)和NRC(1994)配制，饲粮营养成分见表1。

本次试验在郑州市中亚禽业公司养殖场进行，按重复分笼饲养肉仔鸡，鸡舍每天人工光照24 h，人工定时喂料，自由饮水；饲养管理、消毒和免疫均按常规方法进行，试验期21 d。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

注：预混料为每千克饲粮提供：VA 10 000 IU，VD 2 500 IU，VE 50 mg，VK32 mg，VB12 mg，VB210 mg，VB61 mg，VB125 g，生物素25 μg，烟酸50 mg，泛酸10 mg，叶酸2 mg，胆碱1 200 mg，Ca 156 g，Fe 20 mg，Cu 10 mg，Mn 100 mg，Zn 100 mg，Se 0.25mg，I 2 mg，Co 1 mg，饲粮中粗蛋白、粗纤维、氨基酸、钙磷为实测值，其余为计算值

1.3 试验检测指标

1.3.1 生长性能

每天喂料前，以每个重复的10只肉仔鸡为单位收集剩余的饲料，并称重，每组的采食量以喂料量减去剩余料量计算，于试验第21 d称取肉仔鸡体重。根据1 d～21 d 采食量记录，计算平均日采食量、平均日增重、耗料增重比。

1.3.2 肠道发育指标

于试验第21d，每个处理组随机选5只体重接近平均体重的肉仔鸡，空腹12 h，称重后屠宰。剪取肉仔鸡十二指肠、空肠和回肠中间部位的肠管各3 cm，用生理盐水冲洗除去内容物，放入10%的福尔马林溶液中固定。取固定保存好的肠段，制作石蜡切片。每张切片选择10根完整且伸展良好的绒毛，于显微镜下测量其绒毛长度和隐窝深度。肠道发育指标检测在河南牧业经济学院解剖实验室进行。

1.3.3 免疫器官指数的测定

称重后屠宰，摘取法氏囊、脾脏、胸腺。用滤纸吸去表面的水分后，用分析天平称重，计算免疫器官指数，公式如下：免疫器官指数=免疫器官质量(mg)/动物体质量(g)。

1.4 统计分析

采用SPSS 18.0统计软件中单因素方差分析(One-way ANOVA)对数据进行单因素方差分析和多重比较，P<0.05为差异显著。

2 试验结果

2.1 卷心菜-枯草芽孢杆菌复合物对肉仔鸡生长性能的影响

由表2可以看出，试验Ⅱ组、Ⅲ组的耗料增重比与对照组和试验Ⅰ组相比增加，但差异不显著(P>0.05)。与对照组和试验Ⅰ组相比，试验Ⅱ组、Ⅲ组的日采食量和日增重显著增加(P<0.05)，与对照组和试验Ⅰ组相比，试验Ⅱ组、Ⅲ组第21 d仔鸡体重显著增加(P<0.05)。

表2 卷心菜-枯草芽孢杆菌复合物对肉仔鸡21 d生长性能的影响

注：同一行不同字母代表差异显著(P<0.05)，相同字母代表差异不显著(P>0.05)，下表同

2.2 卷心菜-枯草芽孢杆菌复合物对肉仔鸡小肠肠道发育的影响

由表3可以看出，与对照组相比，试验Ⅰ组的十二指肠肠绒毛长度和平滑肌厚度均增加，但差异不显著(P>0.05)，试验Ⅱ组、Ⅲ组的十二指肠肠绒毛长度和平滑肌厚度显著增加(P<0.05)。与对照组相比，3个试验组的隐窝深度无显著差异(P>0.05)；与对照组相比，试验Ⅰ组的空肠肠绒毛长度和隐窝深度均增加，但差异不显著(P>0.05)，平滑肌厚度显著增加(P<0.05)。与对照组相比，试验Ⅱ组的空肠肠绒毛长度、隐窝深度和平滑肌厚度显著增加(P<0.05)。与对照组相比，试验Ⅲ组的空肠肠绒毛长度显著增加(P<0.05)，隐窝深度和平滑肌厚度均增加，但是差异不显著(P>0.05)；与对照组相比，试验Ⅰ组的回肠肠绒毛长度、隐窝深度和平滑肌厚度均增加，但差异不显著(P>0.05)。与对照组相比，试验Ⅱ组的回肠肠绒毛长度、隐窝深度和平滑肌厚度均增加，但差异不显著(P>0.05)。与对照组相比，试验Ⅲ组的回肠肠绒毛长度、隐窝深度和平滑肌厚度均增加，但差异不显著(P>0.05)。

2.3 卷心菜-枯草芽孢杆菌复合物对21 d肉鸡免疫器官指数的影响

由表4可以看出，与对照组相比，试验Ⅰ组的胸腺指数和脾脏指数均显著增加(P<0.05)，法氏囊指数差异不显著(P>0.05)。与对照组相比，试验Ⅱ组的胸腺指数显著增加(P<0.05)，脾脏指数增加，法氏囊指数减少，但差异均不显著(P>0.05)。与对照组相比，试验Ⅲ组的胸腺指数和脾脏指数均显著增加(P<0.05)，法氏囊指数增加但差异不显著(P>0.05)。

表3 卷心菜-枯草芽孢杆菌复合物对肉仔鸡21 d小肠肠道形态结构的影响 μm

表4 卷心菜-枯草芽孢杆菌复合物对21 d肉仔鸡免疫器官指数的影响

3 讨论

3.1 卷心菜-枯草芽孢杆菌复合物对肉仔鸡生长性能的影响

卷心菜富含多种生物活性物质，具有抗氧化、抗菌消炎等多种功能[5]，能够改善胃肠道健康，促进新陈代谢，提高肉仔鸡对营养物质的吸收，枯草芽孢杆菌是我国农业部公布的可直接饲喂动物且允许使用的益生菌菌种之一，具有促进厌氧性有益菌如乳酸杆菌的繁殖，抑制需氧性有害菌如大肠杆菌的增殖功能[6]，具有替代部分抗生素，促进生长发育，提高饲料效率的功能[3]。本实验条件下，与对照组相比，肉仔鸡饲粮中添加枯草芽孢杆菌的试验Ⅱ组或添加卷心菜浆液和枯草芽孢杆菌的复合物的试验Ⅲ组对1 d～21 d肉仔鸡生长性能产生影响，不同的添加物对生产性能的影响也不尽相同。从实验结果可知，在肉仔鸡饲粮中添加枯草芽孢杆菌与卷心菜复合物，能够显著提高肉仔鸡的日采食量、日增重和21 d体重。该复合物对生产性能产生影响的原因可能是两种添加物共同作用的结果，既提高了肉仔鸡的抗氧化能力[7]，减少了自由基对肠道组织学结构的氧化损伤，又提高了肉仔鸡消化道产生多种消化酶对营养物质的吸收能力[8]。

3.2 卷心菜-枯草芽孢杆菌复合物对肉仔鸡肠道发育的影响

消化道是动物机体消化、吸收和代谢营养物质的主要器官，十二指肠、空肠和回肠的绒毛长度、隐窝深度和平滑肌厚度是衡量肠道消化吸收功能的重要指标[9]。随着十二指肠、空肠和回肠的绒毛长度、隐窝深度和平滑肌厚度的增加，肠道黏膜与肠道中食糜的接触面积也会相应增加，从而增强肠道的消化、吸收和代谢功能。张晓慧[10]研究发现，枯草芽孢杆菌能增强AA鸡的免疫功能，提高消化酶活性，降低肠道病原菌数量，改善肠道组织结构，并提高十二指肠总蛋白酶活性，卷心菜含有丰富的维生素U，也称为抗溃疡因子，能够修复胃肠道黏膜，促进肠道绒毛发育[11]。本实验结果显示，肉仔鸡饲粮中添加枯草芽孢杆菌和卷心菜复合物能够对肠道发育产生影响；在肉仔鸡饲粮中添加枯草芽孢杆菌，与对照组相比能够显著提高其十二指肠和空肠的绒毛长度及平滑肌厚度。添加卷心菜浆液与枯草芽孢杆菌复合物，能够显著提高肉仔鸡的十二指肠、空肠和回肠的绒毛长度，显著增加十二指肠平滑肌厚度。

3.3 卷心菜-枯草芽孢杆菌复合物对肉仔鸡免疫器官指数的影响

脾脏是禽类最大的外周免疫器官，参与体液免疫，分泌抗体，产生丰富多样的淋巴细胞和B细胞。胸腺参与动物机体的细胞免疫，主要产生T淋巴细胞、单核巨噬细胞等。法氏囊是禽类特有的免疫器官，类似与哺乳动物的骨髓造血系统，主导体液免疫。胸腺、法氏囊和脾脏这三个免疫器官的指数反映了动物机体主要免疫器官的发育程度，从免疫器官发育来评价机体免疫状态，免疫器官指数越高，说明动物机体的免疫机能越强，抵抗病原微生物感染和抗应激能力越高。本实验结果显示，肉仔鸡饲粮中添加枯草芽孢杆菌、卷心菜浆液及两者复合物能够对肉仔鸡的免疫器官指数产生影响。与对照组相比，在饲料中添加卷心菜浆液使肉仔鸡的胸腺指数和脾脏指数显著增加，但是法氏囊指数增加不显著；在饲料中添加枯草芽孢杆菌能够显著增加肉仔鸡的胸腺指数；在饲料中添加卷心菜-枯草芽孢杆菌的复合物，使肉仔鸡的胸腺指数和脾脏指数均显著增加，但是法氏囊指数增加不显著。