池塘鱼菜共生循环水养殖技术

李 微，任黎华，戴永良

（昆山市农业委员会，江苏 昆山 215300）

鱼菜共生技术是一种新型农业生态种养技术，充分利用水面空间，水面种菜水下养鱼，利用鱼类与蔬菜的共生互补，将水产养殖和种植业有机结合。蔬菜将养殖水体中剩饵、粪便等产生的氮、磷等营养物质转化为植物能量，在对池塘水质净化的同时，实现经济效益和生态效益的双赢。

台湾鲷属于慈鲷科，原产于非洲，曾名吴郭鱼，该鱼生命力强，生长迅速，肉质嫩，没有小刺，很受市场欢迎。2009年，昆山市张浦台湾鲷养殖基地从台湾引进该品种，2010年大面积试养成功。

2016—2018年，昆山市开展了池塘鱼菜共生循环水养殖试验，池塘放养台湾鲷，水面种植蔬菜，取得了良好的生态和经济效益，现将种养技术总结如下。

1 池塘准备

1.1 尾水循环净化系统

试验地点位于昆山市张浦镇大市村台湾鲷生态养殖基地，基地总水面600×667m2，其中，尾水净化区面积78×667 m2，占总面积的13%。养殖尾水经一、二、三级净化塘净化处理后循环回用。一级净化塘面积22×667 m2，种植水生植物，包括铜钱草、芦苇、伊乐藻、轮叶黑藻；二级净化塘面积37×667 m2，低密度放养滤食性鱼类、螺蛳；三级净化塘面积19×667 m2，种植苦草、浮萍，放养罗氏沼虾。

1.2 池塘条件

台湾鲷养殖池塘全部为水泥池，共13口，呈长方形，南北向，总面积 72×667 m2，水源充足，水质良好。池塘深2 m，夏季有效水深不低于1.5 m。配备4.7 kW高压增氧机2台、1.7 kW叶轮式增氧机14台。

1.3 池塘注水

在苗种放养前一周内向池塘内注水，水深控制在1.5 m。进水口设置筛绢过滤，筛绢网目为60目，以防止野杂鱼或敌害生物进入池塘。

2 苗种放养

放养的苗种要求规格一致，身体健康。4月中旬放养台湾鲷苗种，苗种来源为自繁，放养密度为5 000 尾/667 m2，规格为 160～200 g/kg。放养前用5%的食盐水浸洗鱼体5～10 min进行消毒，然后再将苗种缓慢倒入池塘中。

3 水面浮床水培蔬菜

3.1 水面浮床的构建

在水泥池四周搭建简易网箱，网箱内水面上放置浮床，网箱的作用是固定浮床，防止大风天气浮床移动。浮床规格1.66 m×0.80 m，材质为泡沫板，每个浮床有孔洞45个。浮床放置于水泥池四周，距离池壁1 m左右，方便工人下塘采摘蔬菜。共设置浮床500只，合计面积667 m2。

3.2 水培蔬菜

5月中旬，在浮床孔洞内移栽空心菜。株距15 cm，行距20 cm。

4 台湾鲷饲料投喂

根据台湾鲷杂食性食性和水体中上层生活生长特点，养殖台湾鲷以投喂浮性膨化料为主。根据鱼体大小在不同的季节灵活掌握投喂量和饲料粒径（表1），3—6月，每天投喂3次，投喂量占鱼体质量的2%～5%，7—10月，每天投喂2次，投喂量占鱼体质量的5%～8%，11月以后，投喂2次，投喂量占体质量的2%～5%。投喂饲料坚持做到“三看”（看天气、看水色、看鱼类摄食）和“四定”（定质、定量、定时、定位）。

表1 不同规格台湾鲷与投喂饲料粒径的对应关系

5 水质调控

定期采用生物制剂调水，一般每15～20 d使用生物制剂1次，高温季节7～10 d使用生物制剂1次，同时加强水质观察，保持水体肥、活、嫩、爽。

6 病害防治

鱼菜共生试验期间，种菜不施肥，养殖不用药。台湾鲷不易发生疾病，但要做好鱼病预防工作。定期投喂生姜、大蒜以提高鱼类体质。养殖过程中，特别是在高温季节，台湾鲷容易引起应激，从而导致疾病暴发，应注意调整水温和水质，以防发病。

7 日常管理

为避免鱼类浮头和泛池，应及时开动增氧机，确保池塘溶氧在5 mg/L以上。

夏季高温季节及时采摘蔬菜，以免蔬菜腐烂败坏水质。

坚持每天巡塘3次，早中晚各1次，仔细观察鱼类活动、蔬菜生长和水质变化等情况，做好生产记录。

8 台湾鲷捕捞与蔬菜收割

8月起开始拉网捕捞台湾鲷，做到捕大留小，均衡上市。捕捞过程中，小心拉网，避免鱼体受伤。

6月开始收获第一茬空心菜，6—10月，每隔20 d左右可收获一茬，全年可收获5～7次。

9 产量与效益

4月中旬放养台湾鲷，经4个月的养殖，当年8月即可上市，前期规格较小，平均体质量约0.5 kg/尾，养殖至11月，平均体质量达0.9 kg/尾。最终，72×667 m2鱼塘合计总产量 156 600 kg，平均单产2 175 kg/667 m2。按照每千克18元计算，产值3.9万元/667 m2，除去成本，效益高达2.5万元/667 m2。

水面浮床面积共667 m2，占池塘养殖水面的1.4%。72×667 m2池塘年产空心菜 15 341 kg，单产213 kg/667 m2。按照每千克8元计算，蔬菜产值1 704元/667 m2，去除成本，每667 m2平均效益1 200元。

池塘鱼菜共生循环水养殖试验取得了成功，平均效益高达2.6万元/667 m2。此外，在获得良好经济效益的基础上，生态效益显著。蔬菜吸收了残饵、粪便带来的氮、磷等富营养物质，种菜全程无需施肥。水面种植的蔬菜净化了池塘水质，在良好水质条件下，鱼类不易生病，实现了养鱼全程不用药。此外，基地的三级循环净化系统，使养殖尾水经多级净化后循环回用，对环境零污染，这套池塘鱼菜共生循环水养殖技术为生态农业发展提供了新的方向，值得其他地区借鉴。