封闭式工厂化循环水智能养殖欧鳗技术

2018-12-21陈建章

水产养殖 2018年12期

陈建章

（福安市水产技术推广站，福建福安 355000）

2017年，福建省福安市顺源水产养殖有限公司在福安社口镇沙溪村吴厝下自然村，采用钢屋架彩钢瓦建设一座封闭式循环水工厂化养殖基地进行欧鳗智能养殖。基地建有25口水泥池计养殖面积6 620 m2。4月15日，购进白仔鳗苗48万尾，饲养1年5个月，于2018年9月16日出塘，平均尾重0.21 kg，成活率73.3%，产规格鳗73.89 t，出塘价8万元/t，产值591.12万元，饵料系数1.6，生产成本369.45万元（5万元/t），利润221.67万元，投入产出比1∶1.6。现就主要技术介绍如下。

1 基地概况

基地所在的福安市社口镇沙溪村吴厝下自然村，背倚梨兰山，面临前塘溪。前塘溪水源充足、水质清新无污染，24 h可随时抽取沙滤井水，能满足8 000 m2规模的欧鳗养殖日常用水需求。场址紧挨福寿高速公路出入口，到福安市区20 km，距宁德市区1 h车程。公路护坡牢固，四周植被良好，台风、暴雨、山洪等自然灾害影响甚少，生产安全有保障。

2 鳗池结构与设备

2.1 鳗池结构

为长方形水泥池，池角弧状或八角形，排水口设在池中央，池底四周略向池中心倾斜。白仔池100～150 m2/口，水深 50～60 cm；黑仔池 200～250 m2/口，水深 60～70 cm；成鳗池 250～400 m2/口，水深 80～90 cm。

2.2 厂房结构与功能

采用轻型钢件屋架，房顶封盖彩钢瓦，散布有透光板和通气窗，起遮阴挡光作用，满足欧鳗胆小喜弱光的生理需求。四周由泡沫板+彩钢瓦夹层保温板环围封闭。鳗苗饲养阶段水温要求27～28℃，太高太低都会影响摄食和消化功能。幼、成鳗饲养阶段最适水温为22～26℃。低温期，封闭厂房保温效果好，高温期，又有隔热遮阴作用，打开通气窗，增加空气对流，能进一步消暑纳凉，整个养殖周期维持最适水温，确保欧鳗摄食旺盛，消化、吸收功能良好，快速健康生长。

2.3 循环水处理设施及工艺流程

水处理设施主要包括养殖废水沉淀池，弧形筛，毛刷式生物过滤器，臭氧、紫外线消毒器，空气能热水机组等。其运行工艺流程见图1。

图1中各种设备的功能作用如下。

图1 养殖循环水水处理工艺流程示意图

弧形筛：去除50 μm以上悬浮颗粒，使养殖废水实现固液分离。

毛刷式生物净化池：进一步去除养殖废水中的铵态氮、亚硝态氮、硝态氮和有机污染物等。

臭氧、紫外线：对养殖废水进行高效消毒杀菌和深度氧化。

热水泵机组：把水处理后的洁净水控制在欧鳗最适生长水温范围。

2.4 水质在线监测远程管理系统及工艺流程

该系统包括水质数据采集、传输、远程查看和遥控，具体运行工艺流程见图2。

该系统功能作用如下。

图2 水质在线监测远程管理系统及工艺流程

全天候在线监测养殖水体溶解氧、温度、pH值、氧化还原电位（0RP）、盐度、电导率、浊度、氨氮、亚硝酸盐氮、叶绿素a、蓝绿藻等水质参数。

通过手机、电脑实时查询水质参数变化曲线图，远程自动控制增氧机、投饵机、抽水泵等设备运行，节省电能、延长设备寿命。

当水质突变、停电、停气或水位异常时，自动启动声光报警系统，及时预警，提前拨打电话或发送短信提示管理人员。

3 养殖技术

3.1 白仔期的饲养

主要是通过人工投饵驯化，将其晚上摄食、分散摄食和杂食性的野性转变为白天定时摄食、集中摄食和摄食人工配合料习性。

3.1.1 池塘消毒使用前，新池用2～3 mg/L草酸充分浸泡脱碱，并多次清洗、换水，至水体为弱碱（pH值 7～8）为止。放苗前7 d，再用20 mg/L高锰酸钾全池泼洒消毒，3 d后洗净排干待用。旧池先泼洒200 mg/L生石灰，3 d后泼洒20 mg/L漂白粉进行全池消毒，10～15 d后洗刷干净，在放苗前7 d，再用30 mg/L高锰酸钾全池泼洒浸泡3 d后洗净排干待用。

3.1.2 苗种放养放养时间一般为每年的10月到第2年4月。根据养殖户普遍反映，来自法国的苗好养。优质苗的标准：规格整齐，体色透明，无外伤，游动活泼有力。一般规格为0.3～0.4 g/尾（2 700～3 200尾/kg）。白仔苗的放养密度为600尾/m2左右。

放苗前养殖池蓄水30 cm，pH值调至6.8～7.2，盐度7～8。放苗时，先将装苗尼龙袋放入池中缓温，待袋内、池水水温相差小于2℃时，开袋并取少量池水加入袋中，反复多次让鳗苗慢慢适应，再缓慢放入池中。放苗后第1天，尽量维持池水温的恒定，忌大于3℃的温差波动。24 h后开始给池水增温，按每6 h提高1～1.5℃的速度，由热水泵予以增温渐升。投苗后，每日换水1/6～1/4，4～5 d后，调节热水泵把池水水温控制在26～27℃。

3.1.3 驯食当盐度淡化至2～3时即可开始驯化投饵。投喂前应关闭增氧机，按苗体质量的20%～25%投喂红虫（丝蚯蚓）。初期，先沿池边缘、饵料台上方投喂，少量撒投池中央，2～3 d后，定点集中在饵料台投喂。日投喂率30%～40%，具体随苗体长大逐日递增。日投喂次数3～4次。每次投喂后及时清池、排污，然后加注部分清水至水位50～60 cm。红虫投喂30～45 d后开始转换饲料，日投饲率为体质量的8%～10%。头1～2 d以红虫70%、白仔鳗鱼料30%混合调拌成糊状投喂；第3～4天红虫与白仔鳗鱼料各50%；第5～6天红虫30%白仔鳗鱼料70%；第7天后全部投喂白仔鳗鱼料，日投饵率降为5%～8%。一般以10～15 min摄食完为宜。

3.1.4 红虫冲洗与消毒新进红虫要先放在红虫暂养池内微流水漂洗并搅动之，促其排空体内污物，然后盖上40目筛绢网，收取筛绢网上鲜活红虫再转池继续漂洗，反复多次，最后剔除死虫、污物，用5‰食盐消毒30 min后按每千克红虫拌土霉素0.5 g进行投喂。

3.1.5 水质管理一是白仔苗培育阶段，池水水温、pH值等理化指标要保持相对稳定，养殖水温控制在27～28℃，换水时温差应控制在1℃以内。福安位于闽东北，前塘溪水质pH值较低（6.5左右），可用生石灰乳调节至7～8后再用；二是白仔苗放养密度高、投饵量大，投饵2～3 h后要清扫池底污物。排污时每次排水20 cm左右，然后加注补足新水。日换水量100%～150%；三是白仔苗有卧底栖息习性，下池清扫排污应赤脚紧贴池底慢慢向前移动，以免踩伤鳗苗。

3.2 黑仔期的饲养

培养适应高密度人工养殖环境，使其快吃快长，提高达标规格比例，为顺利进入成鳗育肥期做准备。

3.2.1 黑仔池消毒参照白仔池消毒方法。

3.2.2 苗体消毒白仔苗下塘后即用刺激性小的4‰氯化钠溶液或3 g氟哌酸+3 g海中宝对水全池泼洒，不伤苗、消炎杀菌效果又好。

3.2.3 放养密度 200～300尾/m2。

3.2.4 投饵方法选用正规大厂家生产的营养全面、质量稳定的黑仔专用料。初期可继续投喂白仔粉，一般投喂7～10 d后转投黑仔1号料，黑仔1号投喂1个月苗体达到150尾/kg左右，再转投黑仔料。投喂黑仔料应添加鱼油搅拌至柔软而膨胀，饲料黏性强、不易流散、利用率高。日投饲率为5%～7%，日投饲次数 2 次，每天 5：00—6：00、17：00—18：00，不同季节可灵活掌握。

3.2.5 排污与换水每天投饲后及时洗刷饵料台，并将其吊离水面晾干。每次投饲结束后2～3 h，下塘清扫池底、刷洗池壁、清除残渣剩饵、排泄物等。每次换水一般排出15～20 cm后添加补足新水。新水通过热水泵加温稳定在25～26℃。

3.3 成鳗期的饲养

当黑仔长到30尾/kg规格时即可转入成鳗期饲养。通过加强投饲，促进生长育肥，尽快达到订单要求规格。

3.3.1 成鳗池与幼鳗的消毒参照黑仔池与黑仔苗体的消毒方法。

3.3.2 放养密度 80～100尾/m2。

3.3.3 投饲为尽快缩短养成育肥周期，初期仍坚持投喂饲料效率更高的黑仔料。日投饲率2%～4%，具体投饲量控制在投饲后30 min内基本吃完为宜，过饱易诱发肠炎。日投饲次数与投饲时间与黑仔同。投饲时可开启食料台上方电灯，强化条件反射。

4 日常管理

主要包括拔臭、换水、清污、选别等工作。日常管理贯穿白仔、黑仔和成鳗整个饲养阶段。

4.1 拔臭

鳗料为高蛋白、高营养，精养池养殖密度又高，日投饲量大，加上鳗鱼粪便等排泄物，池底极易在短时间沉积大量有机物，造成底层水质酸败、腐臭。及时开启排水闸门排除底层臭水，即谓“拔臭”。冬季水温低，每1～2 h拔臭1次，夏季高温时，0.5～1.0 h 1次。池水偏肥或水温过高时要勤拔勤换水。

4.2 清污

拔臭仅排除底层臭水，并不能有效清除池底污物。要用长柄毛刷对食料台、池壁和池底进行洗刷，将污物推向排污口随放水排出。清污工具要专池专用，以免病源交叉感染。

4.3 换水

欧鳗喜欢清水，夏季高温期，日换水量100%～150%，透明度保持在40 cm以上。

4.4 筛选分池

为降低养殖密度、防止大小相残，促进鳗体快速生长要及时进行过筛选，按同一规格归类分池饲养，以利健康、均匀生长。黑仔阶段观察到苗体大小差异时就要进行筛选，一般30～50 d进行1次；幼鳗和成鳗阶段一般2～3个月进行1次。筛选分池应选低温、凉爽阴天进行，夏季要在清晨太阳未出之前结束，高温、强光时段禁操作。