巴克夏猪生长发育性能测定及其相关分析

罗晶晶， 陈 辉， 陈 斌

（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 410128）

关键字：巴克夏猪；生长发育性能；相关分析；通径分析

巴克夏猪源于英国中南部的巴克夏（Berkshire）郡[1]，至今已有300余年的历史，巴克夏猪在19世纪就开始风靡全球，在清朝光绪年间引入中国，并在20世纪上半叶很大程度地影响了中国猪的品种格局，国内的吉林黑猪、东北花猪、新金猪、内蒙黑猪、新疆黑猪、哈白猪、北京黑猪等20多个育成品种都有巴克夏猪的血统。现今，世界各国都有巴克夏猪的分布，且被培育成瘦肉型猪种，更是作为生产优质猪肉的首选父本品种猪[2-3]。

巴克夏猪被毛为黑色，具有“六点白”特征（即鼻端、尾尖、四肢下部为白色），因其肉质优良，盛产雪花瘦肉而闻名，特别是其肩背部的瘦肉，更有“极品猪肉”之称[4-6]。巴克夏猪头小而清秀，具有立耳，额宽，面微凹，嘴筒直，腮小，无赘肉，无深刻皱纹，体躯长，胸部宽似圆筒状，积累了更多的皮下脂肪和腹部脂肪，并拥有少量的眼肌区[7]。总体外观体现巴克夏猪的流线型细致体质。颈短有力，丰满多肉，背腰修长而胸圆肩厚，后躯丰满而不夸张，肉脂型外貌体征明显。四肢紧凑，短小，结实有力，系部弹性犹佳，蹄质坚实[8-9]。

巴克夏猪对生存环境的适应力很强，并且生长速度快、胴体瘦肉率高、且肉质优良。125 kg级巴克夏猪胴体瘦肉率达63%左右，商品猪屠宰率大约为80%。张伟力等（2010）对引自美国的巴克夏猪进行性能测定：125 kg级巴克夏猪屠宰率高达80．60%，胴体瘦肉 率 达 63．50%，48～72 h 内 滴 水 损失为 3．31%，肌内脂肪 4．93%[4]；邓冲 等（2013）对后备巴克夏猪进行性能测定 ：达 100 kg 体 重日 龄 为 165 d， 达100 kg 体重活体背膘为12．60 mm、35日龄至100 kg体重阶段每增重1 kg耗料2．63 kg[10]。说明巴克夏猪为优良品种，且生长发育性能各项指标优越。

生长发育性能是猪的重要性能之一，在育种中对其的提高是非常重视的，猪生长发育性能在很大程度上影响着养猪生产者最后得到的效益，今后的较长一段时间内，提高猪的生长发育性能依然是养猪生产者优先考虑的内容之一。猪的生长发育性能属中等遗传力性状，通过对它们进行研究，有利于在生产中采取相应的措施，克服不利因素的影响，提高养猪生产水平。在20世纪初期，由于一些社会因素的影响，使得我国猪育种工作难以进行，以致对巴克夏猪的利用难以继续；近年来，由于对优质猪肉的需求增加，对巴克夏猪的研究又重新变成育种工作者的热点[11]。现今，巴克夏猪的联合选育在观念和选育技术上都在逐步成熟，种猪生产水平和繁殖性能有所提高，经济效益显著提升。但从总体水平考虑，仍存在着许多需要改进和提高的地方。因此通过对巴克夏猪的生长发育性能的测定及其相关分析，希望能给猪选育和生产工作提供一定的理论基础。

1 材料与方法

1.1 材料

试验选用的巴克夏猪是在湖南某原种猪场随机选取体重30 kg左右、体质健康和遗传背景相似的共55头巴克夏猪，于2018年1月—2018年4月在湖南某原种猪场进行，预试期为 10 d，正式试验期104 d。在相同条件饲养至6月龄进行生长性能测定。

1.2 测定方法

主要测定巴克夏猪生长发育性状包括体长、胸围、体高、腿臀围、背膘厚和体重。

体长：用塑料软尺紧贴背部测量，两耳根连线中点沿背线至尾根的距离。

胸围：切于肩胛后角的胸部垂直周径，用塑料软尺紧贴体表量取。

腿臀围：用塑料软尺紧贴体表量取，自左侧后腿膝关节前缘，经肛门绕至右侧后腿膝关节前缘的距离。

体高：肩胛至地面的垂直距离，用杖尺量取。

背膘厚：用活体测膘仪测量倒数3、4肋骨处的背膘厚。

体重：早晨喂料前逐个空腹称重[12]。

1.3 数据分析方法

在计算机上建立excel表格输入原始数据，通过对试验数据的整理，计算出生长发育性状的平均数、标准差、变异系数。由原始数据进行猪生长发育性状两两间相关系数的计算及显著性检验；用通径法进行性状间相互关系的分析[13]。所有计算均通过SAS软件（8 ．10版）在电子计算机上运行出结果。

2 结果与分析

2.1 生长发育性状中的表型相关

统计计算了55头6月龄巴克夏猪的体长、胸围、体高、腿臀围、背膘厚、体重共6项生长发育性状的平均数、标准差、变异系数。并在各个性状内找出其最大值与最小值（见表1）。

由表1可知，巴克夏猪的平均体长、胸围、体高、腿臀围、背膘厚、体重分别 为 107．38 cm、98．29 cm、64．97 cm、81．61 cm、13．54 cm、97．84 kg。 在这6项生长发育性状中，变异系数最大的是背膘厚13．15%，最小的是腿臀围3．87%，其他几个生长发育性状变异系数在4%～8%之间，可以看出巴克夏猪的生长发育性状的变异程度较大。

2.2 生长发育性状间的表型相关系数

55头巴克夏猪计算所得各个生长发育性状间的表型相关系数见表2。由表 2可知，体重与体长（0．710 2）、胸围（0．692 0）、 腿 臀 围（0．716 9）、 体高（0．590 9）、 背 膘 厚（0．697 9） 呈 极显著正相关；背膘厚与体长（0．658 4）、胸围（0．623 2）、 腿 臀围（0．471 1）、体高（0．642 6）呈极显著正相关；体高与体长（0．673 2）、胸围（0．6920）、腿臀围（0．513 3）呈极显著正相关；腿臀围与体长（0．635 4）、胸围（0．586 0）呈极显著正相关；胸围与体重（0．100 8）呈正相关；腿臀围与体高（0 ．513 3）、背膘厚（0 ．4711）、体长（0．641 2）呈极显著正相关。从试验结果可以看出，体重与腿臀围和体长的相关系数分别为（0．716 9），（0．710 2）；相比体高（0．590 9）、背膘厚（0．697 9）和胸围（0．692 0)要稍微高一些，而其中体重与腿臀围的相关系数最高，同时也是这几个性状之间相关系数最高的，因此可以认为体重与腿臀围具有较高的遗传相关。

2.3 生长发育性状间的通径分析及相关系数的剖析

以体长X1，胸围X2，腿臀围X3，体高X4，背膘厚X5为自变量，以6月龄体重Y为依变量进行通径分析，由表3可知，体长、胸围、腿臀围和背膘厚与6月龄体重呈正相关，而体高与6月龄体重呈负相关。从自变量对依变量直接影响来看，腿臀围对6月龄体重影响最大，通径系数达（0．362 6）；其次为背膘厚，通径系数为（0．323 5）；接下来分别是胸围（0．221 7），体长（0．180 9）；体高对6月龄体重的直接影响最小，通径系数为（-0．083 5）。

自变量除了对依变量产生直接影响以外，还会通过其他自变量对依变量产生间接影响[14]。表3分别列出了各生长发育性状对6月龄体重(Y)的直接影响和间接影响，通过对相关系数进行剖析可以得到：X1通过X3对Y的间接影响最大达（0．230 4），通过 X5对 Y的间接影响稍小于X3对Y的间接影响为（0．213 0），通过 X2对 Y 的间接影响为（0．142 2），通过 X4对 Y 的间接影响最小为（-0．056 2）；X2通过 X3对 Y 的间接影响大为（0．212 5)，通过X5对Y的间接影响与X3相差不大为（0．201 6）；通过 X1，X4对 Y 的间接影响分别为（0．116 0），（-0．059 4）；X3通过X5对Y的间接影响最大为（0．152 4），其次通过 X2对 Y 间接影响为（0．129 9）；X3通过 X1对 Y 的间接影响为（0．114 9），X3通过 X5对 Y 的间接影响最小，为（-0．042 9）；X4通过 X5对 Y 影响最大为（0．207 9）， 其次为 X3(0．186 1)，X2(0．158 6)， 通过 X1对 Y 的间接影响最小为（0．121 8）；X5通过X3对Y间接影响最大为（0．170 8），其 次 为 X2（0．138 1），X1（0．119 1），X5通过X4对Y的间接影响最小为（-0．053 7）。

由表3可知各生长发育性状对6月龄体重的直接影响和间接影响效果有所差异。X3和X5对Y的直接影响大于其他性状对Y的间接影响；其中X1主要是通过X3，X5对Y产生间接影响，X2也主要是通过X3和X5产生作用，X3主要通过X5起作用；X4主要通过X5对Y产生间接影响，X5主要通过X3对Y产生间接影响；由此可见，X3、X5对巴克夏猪的体重起主要作用，其中X3对Y的影响相对较大，这两个性状间的相互影响也是决定体重的主要影响。X1，X2对体重的直接影响相对较小，分别为（0．180 9），（0．221 7），它们主要通过X3，X5对Y产生间接影响，其中X3影响相对更大；综上所述，可以由X3，X5的测定值来估计巴克夏猪的6月龄体重，并通过采取相关措施来达到巴克夏猪的选育目标。

3 讨论

3.1 巴克夏猪生长发育性能及相关系数

在该场的饲养管理条件，巴克夏猪生长速度快、屠宰率高、屠体较长、胴体瘦肉率高的优良特性也得到了体现。正是由于巴克夏猪的优良生长发育性状及良好猪肉品质等特点，使其在世界范围内得到普遍推广，成为世界品种。从清光绪年间引入我国后，在我国的猪种格局中占据了非常重要的位置，国内20多个猪种都有巴克夏猪的血统；在杂交生产中，一般用作黑毛终端父本。巴克夏猪表现出的优良生长发育性状，表明巴克夏猪能适应该场的现有条件，但某些生长发育性状的变异系数比较大，说明巴克夏猪生长发育还受其他因素的影响，在饲养过程中应尽量减少其他因素的影响来提高巴克夏猪的生长发育性能。此次试验中，体长，胸围，体高，腿臀围，体重这5个体尺性状的变异系数相对较小，在3．5%～7．5%之间，但背膘厚的变异系数比较大为13．15%，表明该性状的遗传性能不稳定，有改善的可能性，在以后的选育中有待加强。

表 1 巴克夏猪生长发育性状表型参数

表2 巴克夏猪生长发育性状间的表型相关系数

表 3 通径分析及相关系数的剖析

3.2 巴克夏猪生长发育性能之间的表型相关

除遗传因素能影响生长发育性状外，营养因素与饲养环境也对生长发育性状有影响。从表2的数据可以看出巴克夏猪体长，胸围，腿臀围，体高，背膘厚这5个生长发育性状都与之6月龄体重呈极显著正相关，所以在生产过程中可以通过对这些性状的测定来预测巴克夏猪的体重；此外，巴克夏猪体长、胸围、腿臀围、体高、背膘厚和体重这6个生长发育形状两两之间都呈极显著正相关，因此可通过测定其中易测量的指标来预测其他难测量的指标。综上所诉，可通过相关测定而采取相应措施来完成巴克夏猪的选育，从而达到选育优良种猪的目标。

3.3 关于通径分析及相关分析

本试验采用了相关分析与通径分析相结合的分析方法，揭示了生长发育性状间的相关关系和内在规律，提供了选育时应选择的正确性状，为提高选育效益提供了理论依据，从而减少选育过程中不必要的损失，有效地降低了成本，进而使得养猪业的经济效益得到提高。在本次试验中，腿臀围对巴克夏猪6月龄体重影响最大，通径系数高达（0．362 6）；其次为背膘厚，通径系数为（0．323 5）；体高对 6 月龄体重的直接影响为最小，通径系数为（-0．083 5）。根据动物遗传育种原理介绍，生长发育性状属于中等遗传力性状，受环境影响较大。因此，在实际生产过程中，除了通过选育优良巴克夏种猪提高生长发育性能外，也需要改善巴克夏猪的饲养管理条件，如保证充足的营养需要，改善饲养环境等。

4 结论

本研究表明巴克夏猪的体长与胸围、腿臀围、体高、背膘厚之间均存在差异极显著的正相关，且腿臀围与体重之间的直接影响最大。通过对这些性状的测定分析，可以为种猪的选育提供准确的数据，从而达到选育优秀种猪的目标，提高其生产能力及经济效益。