浅谈钾肥对农作物品质的影响

马辉

摘 要：作为一个农业大国，农业一直是我国的支柱行业之一，随着时代的进步，人们的生活水平不断提高，对于农作物的品质要求也越来越高。钾肥作为影响农作物品质的重要元素，在氮磷元素充足的情况下，施用钾肥可以更好的提升农作物的品质，其主要原因在于钾元素可以促进农作物的光合作用，并且对农作物代谢和蛋白质的合成都有着一定的帮助。本文对钾肥提升农作物品质的理论基础进行了阐述，并对钾肥对各个种类农作物的品质影响进行了分析。

关键词：钾肥；农作物品质；影响

随着市场经济的不断发展，人们对于优质的农产品需求逐渐加大，在激烈的市场竞争之下，农作物的品质将会直接影响到农户的收益以及我国经济的发展。在我国的农业发展过程中我们不难发现，影响农作物品质的因素可以归结为农作物自身因素以及外界环境因素两个方面，其中农作物自身因素是由其基因决定的，需要研究人员不断的进行研究并开发出更加优秀的品种。而外界环境因素包含着气候、土壤等一系列因素，由于如今的科学技术在调节气候方面还不能做到自由控制，所以改善土壤因素就成了提升农作物品质的重要途径。

一、 钾提高农产品品质的理论基础

1.钾是植物体内多种酶的催化剂

农业作为一个国家发展的基础产业，各国从未停止过对农业的科学研究，在不断的研究过程中，科研人员发现农作物中包括丙酮酸激酶在内的近70中酶都需要钾离子来进行活化，从而对农作物的各种代谢和生长反应进行促进。在钾离子的影响下，作物的淀粉、蛋白质等化合物的形成也更加顺畅。

2.钾能促进光合作用

钾元素的另一个作用就是促进植物的光合作用，通过研究发现，在植物光合作用的过程中，叶片展开时通常是植物叶片中钾含量最高的时候，由于钾离子对于作物蛋白质合成存在促进作用，使得展开的叶片如果家元素不足，其光合作用的速度将会大幅下降，对于作物品质的提升是非常不利的。另一方面，在近年的研究中，有研究人员发现如果作物处于缺钾状态，还会在一定程度上影响作物叶片的通透性，使得叶片吸入的二氧化碳量下降，进而影响光合作用的效果。

3.鉀能促进碳水化合物的代谢和运输

钾元素对农作物品质的影响还体现在作物碳水化合物的代谢和运输方面，一但作物处于缺钾状态，则作物自身的葡萄糖和果糖将会持续积累，而淀粉和蔗糖将会进入分解状态。在这样的情况下，作物的碳水化合物合成、利用以及运输都会处于低速状态，对对作物的生长会产生较大的影响。

4.钾能促进蛋白质的合成

在对钾元素的作用进行研究的过程中，科研人员发现作物得到的钾元素供给会对其蛋白质的含量产生可观的影响，由于钾离子何以促进作物对氮元素的吸收和运输，使得作物可以更好的利用土壤中的氮元素，这样的情况下可以有效的提升作物种子的质量。同时钾离子对于作物体内的天冬酰胺酶有着很好的激活作用，而这种酶正式作物氮素代谢中非常重要的，这同样使得钾元素对于蛋白质的合成起到了一定的促进作用。在作物合成蛋白质的过程中，钾元素同样对整个过程存在着促进作用，既可以提升蛋白质的合成效率，同时还可以增加蛋白质的稳定性，对于作物品质提升有非常大的帮助。

二、 钾对作物品质的影响

1.钾对谷类作物品质的影响

在衡量谷类作物的品质过程中，谷类作物中籽粒蛋白质以及氨基酸含量是非常重要的很亮指标。其中，蛋白质的品质是由其中粗蛋白的含量以及相关必须氨基酸的含量共同决定的。在研究过程中发现，在氮磷肥充足的情况下施用钾肥，可以有效的提升谷类作物籽粒中的必要氨基酸含量。这主要是因为钾离子可以促进谷类作物籽粒对于氮元素的吸收和利用，从而增加蛋白质含量。随后在各国科研人员的研究试验之下，发现对于谷类作物中的玉米、小麦、水稻等作物，钾元素都具有提升其作物品质的作用，通过合理施用钾肥，不但可以有效的提升必要氨基酸，同时也可以增加谷类作物籽粒中干物质的积累。

2.钾对块根、块茎作物品质的影响

由于钾元素能够促进作物的光合作用，有效增加作物对于二氧化碳的同化能力，进而使作物可以更多的积累碳水化合物，使作物可以将更多的碳水化合物转入贮藏器官之中。另外，钾元素还可以有效的激活淀粉合成酶，从而将作物中单糖转化为淀粉和蔗糖的速率提升，更好的保证块根、块茎作物的品质。在研究过程中，研究人员发现通过增加钾元素，可以有效的提升马铃薯等作物的淀粉含量，同时降低马铃薯黑化现象的产生，同时在很多块根、块茎作物的生长过程中，钾元素都可以提升作物中的含糖量，并减少钠离子对于提炼结晶过程的干扰，提升农作物的品质。

3.钾对蔬菜品质的影响

随着人们生活品质的提高，人们对于农产品的要求也不断提高，对于人们经常食用的蔬菜来讲，人们对蔬菜的外观、营养价值、安全性等方面都提出了越来越高的标准，这也使得提升蔬菜品质成了农户必然的选择。蔬菜作为一种喜钾作物，氮磷钾三要素中对其影响最为显著的就是钾元素，通过合理增加钾元素可以更好的帮助蔬菜提升口感，并增加其营养价值。同时钾元素还可以有效的降低蔬菜之中的亚硝酸盐含量，更好的保护健康，为蔬菜的品质提供更好的保障。

4.钾肥对烤烟品质的影响

在科研人员对烤烟品质提升要素进行研究的过程中发现，钾元素对于改善烟叶品质有着非常大的帮助。在研究过程中，单纯使用氮磷肥的烟叶燃烧性仅仅为施放1单位钾肥的40%左右，为施放2单位钾肥的10%左右，由此可以发现钾肥对于烟叶的燃烧性有着非常大的提升。另外，通过施用钾肥还可以提升烟叶的内质、香气量等因素，可以说对于整个烤烟的品质有着非常大的提升。在研究过程中，通过在每公顷施用180kgK2O，可以大幅度提升烟叶产值，值得广大烟农实际应用。

三、结语

除了上述作用外，施用钾肥还可以有效的提升农作物的抗逆性，降低病虫害造成的危害，从而更好的提升农作物的品质。但是在实际种植农作物的过程中，影响农作物品质的因素还存在很多，要更好的促进我国的农业发展，应该从农作物的品种繁育开始入手，结合营养成分供给、科学种植技术等各个方面的需求。只有从农作物的自身因素和外界因素共同入手，才可以更好的提升我国农作物的产量和品质，从而为我国的农业发展和经济发展提供更好的支持和保障。

参考文献：

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