词汇教学之“吃”的教学技巧

（义乌工商职业技术学院 浙江义乌 322000）

一、研究背景

“吃”文化是中华文化中不可或缺的一部分，孔子说“食色，性也。”老子甚至将“吃”看成人生目标：“圣人为腹不为目。”中国人将“吃饭”与“工作”联系在一起，“有饭碗”就是“有工作”，“丢饭碗”就是“丢工作”。这反映了中国人的一种根深蒂固的观念：生活必须有前提和保障——吃饭。在语言和文学作品中也有很多体现，例如我们常用“脍炙人口”（像脍炙在口中）、“隽永”（《汉书·通传》注：隽，肥肉也。永，长也。）来形容文学作品，用“秀色可餐”来形容美丽的女子。

留学生在学习汉语的过程中，最早接触到的是“吃”的本义，宾语基本为“食物”，如“吃饭”、“吃水果”等，到了中高级阶段，“吃”的引申义不断出现，如“吃软饭”、“吃得开”、“吃闭门羹”等。留学生大发感慨：“中国人真的很爱吃！什么都吃，真的是吃货！”其实这里的“吃”已经不再是人的感觉器官（嘴）所进行的动作了，而是根据其本义和搭配对象所引申而来的比喻义。[1]那么如何进行与“吃”有关的词汇教学，让学生既能理解“吃”的含义，又能理解“吃”的引申义，并能记忆和使用这些词汇，是本文讨论的焦点。

二、研究理论

认知语言学中的范畴化与隐喻理论在词汇教学中的运用极为广泛。范畴化理论认为，应把基本层次词汇的教学放在首要位置，而与其处于同一范畴的词汇应该一起教授给学生。[2]留学生在掌握了一些高频汉字和词汇以后，可以进行拓展，形成语义场，方便记忆和扩充词汇量。Lakoff认为隐喻是一种认知方式，人们习惯用熟悉的、具体的源域去映射陌生的、抽象的目标域。[3]汉语当中许多一词多义现象都是隐喻的结果，如“上、下”原本是方位词，通过隐喻，它们有了“高兴是上，难过是下”的隐喻，于是就有了“高昂、低沉”，“高涨、低落”等词语。通过隐喻的方式识记词语不仅方便了学习者对目的语的习得，还可以让他们感受隐喻文化的异同，如汉语和英语分别用“牛”和“马”来隐喻力气大、强壮；再如“时间是金钱”这类隐喻，在许多文化当中都存在。通过文化异同的对比，可以减少文化负迁移现象的发生，帮助学习者提高跨文化交际能力。

三、教学对策

这么多的含义让留学生望而却步，该如何记忆和使用这些“吃”的用法？我们可以通过“联想、图像、感官、加法”等四种隐喻认知方式，将“吃”类词汇形成一个语义场，进行范畴化记忆。

1．联想认知

由“吃”的本义联想到四个方面：以什么方式吃、依靠什么吃、吃得怎么样、吃的结果。

2．图像认知

图像记忆是记忆法的一种，是采用图像的方式帮助记忆，是目前最合乎人类的大脑运作模式的记忆法，与传统的声音刺激记忆相比，效率提高了3-10倍。

3．感官认知

人们在日常生活中，主要依靠感觉器官来接收信息，再通过大脑来整合提取和加工信息。当我们学习抽象词汇时，可以将它们与我们所熟悉的感官事物相联系，帮助记忆。

吃苦吃香吃醋吃香喝辣感受 触觉 味觉吃紧吃重吃惊吃力吃一堑，长一智吃软不吃硬

4．加法认知

通过“吃+食物”进行创意联想，用小故事的方式记忆：

比如“吃软饭”可以想象成一个笑话：以前有一个很有钱的老太太和一个年轻小伙子一起生活。有一天他们去吃饭，服务员问：“两位要吃点硬的还是软的米饭？”小伙子知道老太太牙口不好，想让她高兴，赶紧说：“吃软的！”服务员笑了：“老太太吃软的，你一个大小伙子也吃软饭呀？”意思是，“依靠女人生活的男人”，带有贬义色彩。

比如“吃闭门羹”也可以编成一个小故事：以前有一位非常漂亮的美女，会唱歌跳舞，也会弹琴画画。很多人都想见见她，可是她并不想见那么多人，又不好意思直接拒绝别人。于是就想了一个办法：如果她不想见这个人，就送给他一碗羹，别人看见这碗羹，就表示被拒绝了。虽然见不到美女，但是羹很美味，吃了美味的羹也就不生气了。“吃闭门羹”意思就指“被主人拒绝进门或者受到其它冷遇”。

四、教学建议

语言是文化的载体，也是文化的重要组成部分，每一种语言内容和言语习惯都是文化积累和沉淀的结果。语言的使用习惯是一个民族思维和行为习惯的映照，也是一文化群体区别于其他群体的显著标志。“吃”透汉语文化，可以有效缩短留学生的文化适应周期，提高他们的跨文化交际能力。因此，教师要注意引导和培养留学生的学习能力：

1．充实字源知识

字源知识分为两个方面，一是偏旁义，二是语素义。如“月”字旁，在汉字左边，是“肉”的意思，如“胖、脏、脚、腿、腰、背”等等人体身上的部分；在汉字右边，是“时间”的意思，如“期，明”等等。语素“场”，意为“平坦的空地/地方”，据此就可以类推“运动场、市场、商场、广场、篮球场、足球场”等等词语的意义。

2．了解常用语素义的引申义

“吃”的本义是“把东西送进口中咽下”，“吃房租、吃工资、吃软饭、吃软不吃硬”等等词汇都是“吃”的引申义。汉语中有诸多类似“吃”的语素，如“打”的本义是“击、敲、攻击”，而据胡明扬先生统计，“打”的动词用法细分为98种，如“打伞、打水、打水漂、打电话、打主意、打比方”等等。欧阳修说“触事皆谓之打”，可见“打～”的说法给他的印象很深。留学生在学习和生活中，应有意识地积累这类语素的引申义，根据自己的语感和当时的语境摸索出其词义。