美团的精准扶贫新试验

凡易

今年50多岁的何大叔，是甘肃省定西地区的马铃薯种植户。每年过了秋收，正是何大叔最忙碌也是最心急的日子，难免为马铃薯的收购价格和销路而犯愁。今年，何大叔不用犯愁了，因为根据美团点评与甘肃省文化和旅游厅共同探索出的“互联网+旅游扶贫”新模式，美团快驴进货采购人员直接到何大叔家田间地头拉走新收获的马铃薯。

辛苦劳作了一年的何大叔高兴道：“这回可以过个好年了。”

这只是美团在扶贫领域进行公益新试验的一个缩影。归结起来说，就是不再是简单的救济救助，而是在 “授人以鱼”的基础上“授人以渔”，通过美团自己的技术和渠道优势，帮助当地特色农业破解了“最后一公里”难题，从而帮助当地具有了持续发展的能力。

助力定西马铃薯采销升级

定西，是全国区域性马铃薯良种繁育基地，有“中国薯都”的美誉。马铃薯，是定西的“金字招牌”，作为土特产而行销海内外，更作为旅游商品吸引着大量游客慕名前来。

但在往年，对种植户来说，一旦春节前卖不出去，就意味着来年要廉价卖给淀粉厂，有时候一斤马铃薯才卖一两毛钱，结果一年到头跟白干差不多。

今年可不一样了，为帮助甘肃定西精准扶贫，美团点评将定西马铃薯加入旗下快驴进货渠道，直接采购3000 吨甘肃马铃薯，并利用覆盖全国的供应链网络，向百万商家提供优质马铃薯食材。首批马铃薯将发往重庆、成都等西南城市，直接送到餐饮商家的后厨。

这批马铃薯里，就有何大叔家的。

采访当日，在甘肃省定西市马铃薯交易中心，一场冬雪刚刚飘落，气温已经降至零下十度左右。而当地的美团快驴进货工作人员，正在紧张有序地把一袋袋马铃薯搬运上车。

工作人员告诉记者，定西马铃薯品质好、口感佳，但采购过程也要严格把关—马铃薯大小有要求，平均个头都要在3两以上，表皮不能有青皮、刀伤、铲伤等情况，最大程度降低损耗率，避免供应链过程中的原料浪费。通过提高产品质量和标准，提升终端客户满意度，可以持续获得客户对定西马铃薯的认可。长期坚持这样的服务，定西马铃薯的口碑会越来越好，农民也能卖上个好价钱。

从农民的田间地头、蔬菜源头的交易中心，一直到各大城市餐厅，此次的助力定西马铃薯采销升级案例，美团快驴也切实做到了打通“最后一公里”，成为打通餐厅上游供应链和实现供给侧改革的一项有益探索。

美团点评与甘肃省文化和旅游厅探索的“互联网+旅游扶贫”模式，创新之处在于，将定西地区旅游特色与美团点评的“超级平台”流量优势有机融合，切实做到了土特产上行，游客下行，即有引进来，也有走出去。双向互动，形成真正落地有效的扶貧。

精准扶贫，重点在“准”。瞄准甘肃省对外形象薄弱、单一的特点，美团点评利用旗下美团APP、大众点评APP两个超大流量平台，搭建起一站式品牌推广平台—品牌馆。目前，兰州、敦煌、张掖、甘南、陇南等6个地区的品牌馆已完成搭建并上线，迅速提升了甘肃旅游贫困地区的影响力。

精准扶贫，要义在“精”。为解决“销路难”的问题，美团点评利用互联网平台优势，特色农产品线上零售渠道、快驴进货批发销售渠道，很快便为贫困地区的农副产品打开了销路。

精准扶贫，关键在“实”。截至2018年7月，美团点评平台已上线56种甘肃特色农产品，总计售卖5193单，共计已扶贫补贴20万元，带动了全省全品类的上线POI（兴趣点）高速增长。

甘肃省文化和旅游厅相关负责人在采访中表示，美团的这个新模式非常有意义，值得推广和借鉴。

高远不远：云菜的“精致试验”

一种扶贫模式和方法的生命力，首先就是看它的可复制性如何。让我们把目光从定西转到云南。

在今天这个流行“网红城市”“网红店”“网红菜”的时代，一场云南菜的“精致试验”也正在悄然展开，以满足城市人群既要绿色更要亮色的需求。

在上海，最近有一道网红云菜。这道名叫“铁板包浆豆腐”的网红菜，原材料正是来自云南省红河州石屏县。由于石屏豆腐本身的口味就很有特色，再经过上海艳域云国料理店的厨师创意改良之后，这款兼具本色和特色的“新云菜”，迅速被网友和专家们选评为上海铁板豆腐第15名。

同样来自云南楚雄市的牛肝菌，在云海肴和艳域云国料理的大师名厨的“润色”下，分别创造出了“牛肝菌牛蛙霸王锅”和“菌菇竹筒汤”，前者结合都市人群喜爱的牛蛙，后者加上了复古演绎，同样备受广大白领阶层喜爱。

2018年11月21日，在昆明索菲特大酒店，美团点评举办“助力高远创新实验室”启动仪式，该实验室将围绕各种来自高远贫困地区的食材，研发受城市人群欢迎的创新菜。

其中，“高远”泛指以新疆、西藏、四省藏区等深度贫困地区为代表的全国贫困地区，项目重点关注上海对口帮扶的“高远”地区，即云南、新疆喀什、西藏日喀则、青海果洛、贵州遵义、重庆万州、湖北夷陵等7个省区市20个地州市101个县市区，涉及贫困人口近300万。

在“助力高远创新实验室”启动仪式上，首期“绿色云菜计划”同时也正式启动，美团点评“助力高远”美食扶贫公益项目负责人表示，将围绕云南的食材进行“精致试验”，加快云菜与其他中西菜系的融合创新，研发受城市人群喜爱的新派云菜和融合菜，助力云南打好“绿色食品牌”。

原生态的豆腐、“接地气”的鸡鸭鱼肉、充满泥土味的野生菌菇，在云南这座被山湖包裹的腹地之中，产生的地道美食不胜枚举。云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣说，在过去，这些来自云南贫困地区的农产品，往往“素颜朝天”就进京入户了，接下来，在经过“助力高远创新实验室”的“改造”之后，它们将“闪亮进京”“精装入沪”。

“超级平台”助推美食扶贫

餐饮业对于云南省的重要性，如何強调都不过分，它不仅是云南省经济发展的重要支撑，也是促进就业帮助扶贫的重要力量。

据统计，云南餐饮业总收入连续7年保持17%以上的增长，增长居全国同行业之首，2018年1-10月全省餐饮营业额仍保持16.1%的高速增长态势。2017年云南全省22万家（户）餐饮经营者实现营业总额1356亿元，占全省GDP增加值的2.2%以上；吸纳就业人数为300多万人（其中70%以上系农村剩余劳动力）；每年直接采购农副产品600多亿元；省外及国外开设的滇菜企业已近2000家（店）。

不过，随着发展的深入，如何把云菜传承和创新结合，找到云菜持续发展升级的新动能，将变得至关重要。“可以说，目前虽然我们的餐饮也面临着转型升级、市场优化、成本攀升等压力，但是也有很多发展的优势和空间。”云南省商务厅党组成员、副厅长孙燕对美团点评这样的互联网平台表示期待。

而作为一家涉及吃喝玩乐的互联网超级平台，美团点评相关负责人也表示，将会以美团点评平台为依托，持之以恒地携手餐厅等合作伙伴，连接云南农产品、餐厅商户、美食消费者，协同打造美食消费扶贫新模式。

一方面，美团点评将进一步整合云南地区优质的农产品资源，倡导餐厅采购对口地区的优质食材制成菜品，将“扶贫菜”还原成“绿色菜”、打造成“网红菜”，提升农产品附加值；另一方面，将通过各种渠道鼓励大众前往餐厅进行美食扶贫消费，实现间接帮扶，最终形成“消费扶贫，有你有我”的多方位、多主体共同助力扶贫攻坚的良好生态链，实现助农增收的最终目标。

通过定西土豆、云菜等试验，美团认为，要打赢这场脱贫攻坚战，就要激发贫困群众自我发展的内生动力。

此外，据介绍，美团点评“助力高远”项目，接下来还联合大众点评美食纪录片《巡味记》团队赴云南大理洱源、弥渡拍摄扶贫特辑，将在大众点评APP上线；同时，组织云南餐饮企业商户参加美团点评餐饮学院的学习培训，培养现代餐饮经营理念，11月20至21日已经有第一批7名在沪的云南餐饮商户参加了培训和学习。除此之外，美团点评旗下的美团旅行、美团闪购、快驴进货、小象生鲜等也计划加入美食扶贫生态体系，搭建更全面的扶贫生态链。

激发自我发展的内生动力

不久前，在第五个全国国家扶贫日到来之际，习近平总书记对脱贫攻坚工作作出重要指示：现在，中华民族千百年来存在的绝对贫困问题，就要历史性地得到解决，脱贫攻坚进入最为关键的阶段。

在最为关键的阶段，美团这样的互联网领域的行业巨头何为？

通过定西马铃薯、云菜等试验，美团认为，要打赢这场脱贫攻坚战，就要激发贫困群众自我发展的内生动力。美团点评与甘肃省文化和旅游厅合作的“互联网+旅游扶贫”工作，“授人以鱼”，更“授人以渔”，这种合作模式对甘肃省此后日常的旅游扶贫或互联网发展工作也带来积极的影响。抵达梦想的路有千万条，扶贫攻坚亦是如此。插上互联网翅膀的旅游扶贫是“造血式扶贫”，不仅可以扶“贫”和救“困”，更能扶“志”与扶“智”。

而云南全省上下正在打造世界一流的“绿色食品、绿色能源、健康生活目的地”，美团点评公司充分发挥“互联网+”的技术优势，为政府和行业协会提供更多的决策支持，为企业提供精准优质的品牌建设和营销的解决方案，助力云南餐饮业的发展，助推云南的脱贫攻坚。

美团点评希望，进一步履行“帮大家吃得更好，活得更好”的公司使命，以美团平台的基因特性，为贫困地区注入更多的活力，并将在实践中证明行之有效的扶贫模式可以在更多贫困地区进行推广，让更多的人们从中受益。