乐屋：把握当下，纵享时光

文/编：杜慧娟

CARPE DIEM 是一座小型的经典酒庄，倡导多样性、年轻态的酿造精神，庄主 Ion Luca 也是一个热爱生活、热衷艺术、不断创新的年轻酿酒师。CARPE DIEM，拉丁语意为“及时行乐”，中文译名则为“乐屋”，赋予其欢乐屋檐下的意境，希望大家感受“乐屋”葡萄酒最真实的状态、最感恩的瞬间、最快乐的分享、最知足的人生。

Luca 家族四代人致力于种植葡萄和生产葡萄酒。曾经有一段时间，还经营一部分农业生产，但葡萄酒一直以来是家族主要经济收入支柱。1949年，在前苏联统治下，Luca 家族葡萄园和农业用地都被收归国有，全家被迫迁移到西伯利亚，直至50年代中期才回到摩尔多瓦。由于家族财产被国有化，所以多年来 Luca 家族无法从事瓶装酒的生产和销售，只能酿制一些家用酒。

二十一世纪初，Luca 父子开始重建家族庄园“Casa Vinicola Luca”， 他们创建了非常有活力且具有个性的乐屋葡萄酒（CARPE DIEM）。目前负责酒庄管理和运营业务的是 Ion Luca，他同时也是一名酿酒师和国际认证品酒师，早年留学德国，学习现代葡萄酒酿造技术。Ion 是一个有前卫思想和见多识广的摩尔多瓦酿酒师，他经常往返于欧洲、亚洲市场，并且常年担任柏林葡萄酒大奖赛及多个国际大赛的评委，还是评委小组的组长，负责引导评委的打分以及带领评委讨论每款酒的最终评分。

Ion 的父亲和兄长同样投身于葡萄酒酿造事业，但在苏联时期，唯一的选择是国有酒厂，所以他们选择了摩尔多瓦久负盛名的克里科瓦（Cricova）酒庄。Ion 的父亲在克里科瓦酒庄工作了46年，过去的15年中，Ion 的父亲作为“产品总监”负责葡萄酒的整个生产过程。Ion 的兄长大学毕业后进入克里科瓦酒庄工作，逐步成长为克里科瓦“首席酿酒师”。2015年他获得摩尔多瓦“年度最佳酿酒师”称号，2016年至今担任摩尔多瓦农业部副部长，主管葡萄酒工业。

在 Ion Luca 的管理下，乐屋酒庄在继承发扬传统摩尔多瓦葡萄酒酿造工艺的基础上，花大气力借鉴引进现代化的酿造技术和先进设备，不断提升乐屋葡萄酒酿造的技术含量，赋予摩尔多瓦传统葡萄品种以全新的生命，为葡萄酒爱好者奉上精彩纷呈而又具有超高性价比的好酒。Luca 家族在 Codru 地区拥有一块富饶的土地，这里有摩尔多瓦最高的山丘，有大量优质的山坡，拥有种植葡萄的绝佳环境。酒庄在米尔塞斯蒂和尼斯波雷尼两个村庄拥有自己的葡萄园。乐屋葡萄园的种植始于2007年，种植了白姑娘、白公主、维欧利卡、黑姑娘、黑拉拉、霞多丽、长相思、黑比诺、Saperavi 、赤霞珠、美乐。

Ion Luca 对摩尔多瓦本土酿造葡萄品种进行了大胆而卓有成效的实验和创新，既酿造出众多单一本土品种的酒款，又尝试将本土品种与国际品种进行混酿，将传统与当代结合，寻求新的突破。其中，黑姑娘、白公主、白姑娘、黑拉拉等极具特色的本土葡萄品种，经过多年的潜心钻研，这些品种在 Ion Luca 的手中焕发出光彩照人的光芒，得到众多葡萄酒爱好者的青睐，在乌克兰、罗马尼亚、波兰、德国、日本、韩国等国家和地区的葡萄酒市场上备受瞩目。在收获阶段性成功后，Ion Luca将下一步的推广计划重点放在中国，旨在为中国的广大葡萄酒爱好者带来摩尔多瓦最地道的品鉴体验和别具一格的风味。

CARPE DIEM 葡萄酒的酒标也非常有个性，都是开怀肆意的笑脸，令人过目难忘，印象深刻。我们询问道这些是否都是酒庄特地找来模特拍摄的，Ion说目前这些照片都是他从某个海外公司购买的，但未来他打算自行设计或由专业公司以摩尔多瓦人为模特拍摄，另外，他也希望在未来提供消费者定制服务，每个消费者都可以选择将他或者家人的笑脸留在 CARPE DIEM 的葡萄酒瓶上。

我们一行人来到摩尔多瓦的当晚，Ion来机场迎接我们，并将我们送到了酒店。稍事休息，Ion 带我们来到他的 Carpe Diem 葡萄酒小屋，他打开了几款摩尔多瓦本土品种的葡萄酒让我们品鉴，并准备了一些当地美味小食。

第二天，Ion 还邀请我们参加一场摩尔多瓦著名乐队 Alex Calancea的演唱会，当天是3月8日女人节，来听演唱会的大多是摩尔多瓦的美女。演唱会上，时而摇滚，时而抒情，流行乐队加上一些怀旧的摩尔多瓦音乐，令我们一下子融入了摩尔多瓦，感受到当地人对艺术、音乐的热情和喜爱。

几天以后，我们又相聚 Carpe Diem 葡萄酒小屋。Ion 这次很正式地邀请我们品鉴他的每一款酒。他介绍道目前他的父亲和兄长会在关键酿酒阶段时与他进行电话讨论并给予指导，他开玩笑说希望乐屋越做越好，将来能够雇得起父亲和兄长一起全身心地投入家族事业。

乐屋酒庄葡萄酒品鉴：

①Carpe Diem Feteasca Alba 2016

Ion 介绍道 Alba 是最古老的摩尔多瓦本土品种之一，在2000多年前就已经有这个品种了。这款酒有白色花香、青苹果的香气，酸度非常活跃、怡人，酒体爽净，非常清新、易饮。

②Carpe Diem Feteasca Alba 2017

香气非常浓郁，果香和花香交织，水果糖、桃子的香气沁人心脾，非常美妙，酸度清新。

③Carpe Diem Feteasca Regala 2016

白公主是白姑娘和当地品种 Grasa de Cotnari 的杂交品种。这款酒有独特的辛香草本植物、油桃的香气，并有一丝令人愉悦的矿物气息，酸度活跃，酒体饱满。

④Carpe Diem Femme Fatale 2016

乐屋冰玉女神白葡萄酒

由65%白公主与35%白姑娘混酿而成。Ion 是第一个尝试混酿这两个品种的摩尔多瓦酿酒师，2016年是Ion酿制冰玉女神的第二年。葡萄来自东南坡的葡萄园，靠近Codru产区的米尔塞斯蒂村（Mircesti），那里以出产最好的白葡萄酒而闻名。2017年，这款酒在柏林葡萄酒大赛和亚洲葡萄酒大赛上获得两项金奖。

淡黄色泽，富有黄苹果、油桃、金合欢花等香气，味道相对复杂，包含桃子清脆的酸度，黄苹果和热带水果的甜蜜，具有非常悠长清爽的优雅。

⑤Carpe Diem Viorica 2016

Viorica 是白姑娘和 Muscat 的杂交品种，据说是以一位名为 Viorica 的美丽姑娘来命名的。拥有薄荷、青芥末的辛香味，果香浓郁，香气非常丰富，酸度清新，酒体干净。这是一款香气很独特的葡萄酒，令人印象深刻。

①

③

⑤

⑥Carpe Diem Merlot 2015

乐屋梅洛 2015

这款酒用 Ion 最钟爱的美乐酿制而成，葡萄从位于东南坡面上的葡萄园全手工采摘，葡萄园位于摩尔多瓦东南部 Stefan Voda 产区，靠近奥拉内斯蒂村（Olanesti），这一地区以生产红葡萄酒闻名于世，与法国波尔多地区位于同一纬度，具有独特的自然气候条件。2015年夏秋两季较干燥，非常有益于葡萄成熟及酿制高品质佳酿。

这款酒在法国橡木桶中陈酿1年时间，呈宝石红色，富含黑樱桃、黑醋栗、野生浆果、李子、胡椒、松露巧克力的香气，带有迷人的烟熏气息，入口甜润、细腻，酒体中等，回味愉悦悠长。

⑦Carpe Diem Cabernet Sauvignon 2015

典型的青椒、蓝莓气息，花香非常浓郁、怡人，单宁饱满有力，但非常柔顺、细腻，酒体饱满，十分平衡，回味悠长。

⑧Carpe Diem Feteasca Neagra 2015

乐屋黑晶晶葡萄酒 2015

黑姑娘是摩尔多瓦最古老的红葡萄品种，已拥有超过2000年的种植历史。这款酒选用的葡萄源自摩尔多瓦的东南部，葡萄园位于 Nisporeni 村，靠近著名的 Purcari 村，距离尼斯特鲁河10公里，距离黑海40公里，有15年的历史；咖啡色的森林土地以黏土为主，并带有石块。这座葡萄园位于东南向沙质粘土的斜坡上，微气候条件和风土环境非常特殊。这一年的酒在经过中级烘烤的法国橡木桶中陈化14个月。

黑色水果香气浓郁，巧克力、木材如沉香的香气交织，令人非常愉悦，酒体非常饱满，单宁细腻，回味和谐。

⑨Carpe Diem Cuvee 19/11 2016

这款酒非常大胆地使用摩尔多瓦本土品种黑拉拉与娇贵的国际品种黑比诺混酿而成，葡萄来自 Cordu 产区的葡萄园。这款酒是 Ion 特别为他的双胞胎儿女酿造的，而酒名19/11正是双胞胎儿女降生的日子。这款酒仅限量1850瓶，只有少量会投入市场，大部分 Ion 会珍藏起来，待儿女长大一些，与家人一起分享。

这款酒拥有迷人的红黑色水果香气，花香、巧克力气息非常优雅，酸度非常活跃，酒体均衡，单宁非常丝滑、细腻，回味长，有很好的陈年潜力。

⑩Carpe Diem Bad Boy 2016

Bad Boy 是 Ion 的先锋酒款，2014年份他大胆地用65%的黑比诺和35%的赤霞珠混酿，酿造的 Bad Boy 令人惊艳，实力不俗。而2016年份 Bad Boy，他再次大胆革新，使用摩尔多瓦本土品种黑姑娘与格鲁吉亚品种 Saperavi 混酿，使用70%新桶与30%旧桶。这款酒已经得到市场的肯定，获得了柏林大奖赛和 MUNDUS VINI 的大奖，以及“摩尔多瓦最佳葡萄酒”称号。

这款酒拥有黑樱桃、黑李子等黑色浆果香，紫罗兰等花香浓郁，口感丝滑、细腻，单宁骨架很好，回味悠长，是一款非常有陈年潜力的佳酿。

⑥

⑨

⑩