基于消费者心理的冰淇淋创业项目营销策略研究

文/金玥含 张佳娇 邵会东



基于消费者心理的冰淇淋创业项目营销策略研究

文/金玥含 张佳娇 邵会东

大连外国语大学

大学生创业要在激烈的市场竞争中夹缝生存，需要在战略、战术上取得先机，先机的取得则须从消费者心理出发，吸引消费者。本文以大连旅顺大学城的日本留学生冰淇淋创业项目为切入点，基于消费者心理学，研究项目的营销策略，并提出改进和优化意见，为其他大学生创业项目的选择提供经验借鉴和参考。

消费者心理；创业项目；营销策略

1 引言

在大众创业、万众创新时代背景下，大学生创业已十分普遍，项目的选择与运作如何是创业成功的关键。面对激烈竞争的市场环境，项目营销策略的选择至关重要。基于消费着心理学的营销策略是目前创业者、企业家、学术界等争相研究和探索的重要营销方式之一。从消费者的角度出发，充分摸清消费者心理，制定出适合消费者的营销策略是大学生创业项目运作的重要一环。时下，大学生在餐饮方面追求时尚、休闲，冰淇淋创业项目旨在为大学城附近学生为主的消费者提供一个瞬间即成，绿色时尚、色、香、味俱全的冰激凌，能满足广大青年学生的消费心理。

2 消费者心理与营销策略

2.1 消费者心理

2.1.1消费者心理概念

消费者心理是消费者对客观消费对象与主观消费需求而做出的一系列综合反应。随着市场经济日益发展，消费心理也会产生巨大变化，消费者的心理行为也随之发生着显著地改变，消费者在市场营销中扮演着越来越重要的角色。

2.1.2消费者心理特征

同类商品的互补性和互替性。消费者急需某种商品，但恰好该商品缺货，消费者就会选择购买与该种商品相似的产品。

不同消费群体的多样性和层次性。不同消费者的从事职业、文化水平、年龄性格及生活习性各不相同，消费需求也有所差异。即使是同一消费者，其消费需求也是多方面和多样性的。

消费需求的发展性和周期性。消费需求它会随着人们的物质改善和生活水平的提高而演变。同时，某些消费需求在被满足后，又会重新出现，这就是所谓消费周期性。

2.1.3影响消费者心理的决定因素

第一，年龄。在不同年龄阶段，消费者对商品和服务的需求也有所不同。第二，职业。消费者所从事的职业不同，工作活动和社交场合就有所差异,因此消费需求也各不相同。第三，经济状况。经济状况是带动消费的首要前提,经济基础的好坏直接影响着消费档次。第四，生活环境。消费者的生活环境深层次地影响着消费者的人生态度、生活方式和兴趣关注点，也进而影响着消费行为。第五，文化差异。在不同的文化背景下，人生观、价值观和世界观也不同，消费者品味和观念就会因文化而产生差异。

2.2 营销策略

2.2.1营销策略的概念

营销策略是指围绕顾客需求，为获得顾客需求量、购买力信息、商界期望值，而有针对性地组织的各项经营活动。1986年6月，美国著名市场营销学家菲利普·科特勒提出了11P营销策略组合，即产品(Product)、价格(Price)、促销(Promotion)、分销(Place)、政府权力(Power)、公共关系(PublicRelations)、探查(Probe)、分割(Partition)、优先(Priorition)、定位(Position)、员工(People)。

2.2.1营销策略的影响因素

第一，宏观环境因素。宏观环境因素即项目运作所处的外部大环境，它是企业自身无法改变和控制的，但它对项目的营销的效果具有十分重要的作用，它包括人文环境和经济环境。

第二，微观因素。微观因素即存在于项目周围并密切影响其营销活动开展的各项因素及条件，其包括竞争者、供应者和公众以及企业自身等。

3 基于消费者心理的冰淇淋创业项目营销策略

第一，品牌文化策略。冰淇淋创业项目由日本留学生成立，带有一定的地域文化性，无形中给大学城附近的大学生提供了一定吸引力，让其认为是来源了日本的冰淇淋，渐渐的形成了一种品牌文化，吸引着众多消费者纷至沓来。

第二，价格策略。学生是庞大的消费群体，拥有一定的消费力，而要让这种消费力形成持续购买力，需要针对冰淇淋本身产品的特点制定一个学生能长期承受的价格。冰淇淋创业项目制定了平价性的定价，对长久持续的稳定消费者群体。

第三，产品多样化策略。冰淇淋总让人觉得是酷热的夏天的必备饮品，而春、秋、夏的如何保持客源，冰淇淋创业项目在这方面下了功夫，有针对性地根据不同季节推出了不同的产品，让店铺季季火爆，春夏秋冬都盈利。

第四，造型口感策略。冰淇淋创业项目注重造型设计，创新能力十足，外形变化多样，收获无数喜爱，打造出了时尚路线。同时设计了多种口味，能满足不同消费者的口感体验需求和培养其消费习惯。

4 建议

4.1 冰淇淋创业项目营销建议

第一，做大文化宣传。充分利用外国人创业的优势，营造有别于中国冰淇淋文化体验，比如日本很远，但日本的冰淇淋就在你身边的宣传，可以吸引更多的消费者前来体验。

第二，实施促销策略。与各个节假日相结合，打出不同系列的促销策略，培养消费者形成以冰淇淋来烘托节日气氛，来庆祝或纪念节日的消费习惯。

第三，扩展分店。当前的冰淇淋创业项目已初步形成一定的品牌和口碑效应，在适当地时候可以考虑在市区，尤其是青年群体等客流量集中的地方拓展分店。

4.2 大学生创业项目选择的建议

以盈利为创业的最终目标。创业的最终目标应兼具盈利性质，因此可研报告、工作计划和活动方案等应思考和明确如何盈利模式及利润点。大学生具有头脑具有头脑灵活、思维活跃、创意丰富等有点，大学生的创意点要找到盈利点，才具有商业价值，才能称之为创业，而盈利点必须和目标客户群体的消费需求相结合。

从亲力亲为到建立团队。在创业的初期，受资金、人脉等因素的限制在尚未形成运作团队之前，各方面的事情需要创业之亲力亲。但只要明确目标、坚持不懈，终能吸引志同道合的人加入团队。在做事需要列计划，讲究方法抓重点，分清轻重缓急。

充分了解项目特点。创业项目区别于一般的项目，尤其是其管理的不确定性要比一般项目大的多。因此，对创业项目进行全面、科学的分析就显得及其重要。大学生作为一个特殊的创业群体，在选择创业项目的时候，需要对项目特征、预计运行情况及其消费者特点进行深入的了解。

[1]封震静. 基于消费者心理的A有限公司营销策略[D].西北大学,2011.

[2]李颖.基于消费心理的营销策略分析[J].商,2014(24):16.

[3]石奇.大学生创业项目选择研究[J].西安文理学院学报(社会科学版),2016,1[7]