2006～2016年河北省杏产业发展调研与分析

景晨娟，陈雪峰，武晓红，赵习平

（河北省农林科学院石家庄果树研究所，河北 石家庄 050061）

杏果实含有非常丰富的营养物质，其综合营养价值在常见大宗水果中可排到第6位，又因富含β-胡萝卜素而被世界卫生组织评为十大最健康水果的第2名[1，2]。目前，人们生活水平提高，对果蔬的需求呈多样性、品质化发展趋势[3，4]。杏成熟期较早，是消费者早期消费的鲜食水果之一[7]，加之营养丰富、口感好，近些年备受消费者的青睐。河北省杏资源丰富，杏种植面积和产量均稳居全国第2位，且当地的农业科研院所对杏品种培育与改良进行了大量的科学研究[5，6]，对河北省杏产业的发展做出了重要贡献[7]。对2006～2016年河北省各地区杏产业分布及其发展变化进行调研，旨为今后河北省各市区杏产业尤其是鲜杏产业的发展提供参考和指导。

1 河北省杏产业发展现状

2016年河北省杏树总种植面积为73万hm2，其中，鲜杏、杏扁和山杏仁的种植面积分别占8.9%、24.2%和66.9%，产量分别为31.0万、3.3万和3.3万t。虽然鲜杏的种植面积仅为6.6万hm2，但产量居全国第2位。因此，河北省鲜杏产业的健康发展，对当地农业产业经济、农民致富具有重要影响。

1.1 鲜杏产业发展现状

2006～2016年河北省鲜杏种植面积呈减少趋势（图1）。其中，2006～2008年种植面积相对较多，均＞7.2万hm2；2009～2015年种植面积在6.1万～6.3万hm2范围内波动，其中，2009年较之前明显减少，2011年达到最低值（6.2万hm2）；2016年种植面积较2009~2015年略有增加，为6.55万hm2，与2006年相比减少了11.96%左右。

图1 2006～2016年河北省鲜杏种植面积和产量Fig.1 Planting area and yield of apricot in Hebei Province during 2006-2016

2006～2016年河北省鲜杏总产量呈阶梯式增长趋势，其中，2009～2012年增加较多；单位面积产量呈逐渐增高趋势，其中，2016年达到4.73 t/hm2，较2006年（2.49 t/hm2）提高了2.24 t/hm2，增长率为90.00%。

通过数据分析发现，高效栽培技术的推广与应用是促使河北省鲜杏产量提高的主要手段，也是河北省鲜杏产业快速发展的重要影响因素。

河北省鲜杏主要种植区为张家口、保定、邢台和承德（图2）。其中，张家口市种植面积（4.1万hm2）最大，其次是保定市（0.8万hm2），2个地区的鲜杏种植面积占全省鲜杏总种植面积的70%以上。张家口市鲜杏种植集中在宣化区、阳原县和怀安县，占该市鲜杏总种植面积的80%以上；保定市鲜杏种植集中在顺平县、易县和满城区，占该市鲜杏总种植面积的70%以上。邢台市鲜杏种植集中在巨鹿县和内丘县，占该市鲜杏总种植面积的80%以上，其中，巨鹿县在当地政策的引导下，加上河北省农林科学院石家庄果树研究所的技术支持，发展势头迅猛。

1.2 山杏仁产业发展现状

2006～2016年河北省山杏仁种植面积呈逐渐增加趋势，由2006年的38.06万hm2左右增加至2016年的49.81万hm2左右，增长率为30.87%（图3）。

图2 2016年河北省鲜杏生产分布Fig.2 Distribution of apricot in Hebei Province in 2016

2006~2016年河北省山杏仁总产量和单位面积产量均呈波动增加趋势，其中，总产量由2006年的1.56万t增加至2016年的3.30万t，增长率为111.54%，增幅较大；单位面积产量由2006年的0.041 t/hm2增加至2016年的0.068 t/hm2，增幅为65.85%。

图3 2006～2016年河北省山杏仁种植面积和产量Fig.3 Planting area and yield of wild apricot in Hebei Province during 2006-2016

通过数据分析发现，山杏仁的栽培技术正在由粗放管理（自然生长）向精细管理方向发展。

河北省山杏仁主要种植区为石家庄、秦皇岛、保定、张家口和承德，11 a间各地市的山杏仁种植面积均有不同程度的变化。其中，承德市2016年种植面积和总产量较2006年分别增加了27.0%和16.9%；石家庄市山杏仁种植集中在灵寿县和平山县，种植总面积减少了43.7%，而总产量增加了24.4%；其他3个地区的种植面积和总产量均不同程度的减少。

1.3 杏扁产业发展现状

杏扁具有经济价值高、田间管理成本低的特点。2006～2016年河北省杏扁种植面积、总产量和单位面积产量均呈增长趋势（图4）。其中，种植面积由2006年的13.63万hm2增加到2016年的17.64万hm2，增长率为29.42%；总产量由2006年的0.73 t增加到2016年的3.33 t，增长率为356.16%，增幅巨大；单位面积产量由2006年的0.053 t/hm2增加到2016年的0.189 t/hm2，增长率为256.60%，增幅很大。

图4 2006～2016年河北省杏扁种植面积和产量Fig.4 Planting area and yield of almond in Hebei Province during 2006-2016

河北省杏扁主要种植区为张家口和承德市，2016年种植面积占全省杏扁种植总面积的95%以上，其中，张家口市集中在宣化区、蔚县、阳原县和逐鹿县，承德地区集中在平泉县、滦平县、丰宁县、宽城县和围场县。目前，在石家庄和秦皇岛市几乎不再种植杏扁，邢台地区仍有少量种植。通过数据分析发现，由于供给侧结构改革，河北省各个地区的杏扁产业发展存在明显差异，其中，张家口和承德市地方政府对杏扁产业的发展高度重视，且杏农的栽培管理技术不断提高，使得这2个地区的杏扁种植面积和产量均不断提高。

2006～2016年河北省杏扁种植面积基本呈缓慢上升趋势，反映出该省整体对杏扁产业发展的重视程度不断增加，政府的支持力度在增大。调研数据显示，部分山区的扶贫工作已将杏扁产业发展作为致富途径之一。河北省杏农对杏扁种植更加认可，以及栽培管理技术的大幅度提升，为今后河北省杏扁产业的发展奠定了基础。

2 2004～2016年河北省杏品种发展

河北省杏产业着重点主要落实在鲜杏品种的发展上。2006～2016年河北省共培育（引进） 杏新品种（系）6个。其中，河北省农林科学院石家庄果树研究所培育新品种（系） 4个，其中金秀[8]为加工专用品种；引进新品种1个（国丰[9]）；培育新品系1个（Z08-7-34[10]）（表1）。由于杏产业发展相对滞后，以上这些品种仅在培育单位所在城市周边的一些杏产区有栽培，其他地区几乎没有。

调研数据显示，河北省以鲜杏栽培为主，且地区间栽培品种差异较大。主要栽培品种有串枝红[14，15]、真核香白[11]、金太阳[16]和凯特[17]。

表1 2006～2016年河北省培育（引进）的杏新品种及其果实特性Table 1 Fruit characteristics of new apricot varieties cultivated（introduced） in Hebei Province during 2006～2016

串枝红。是河北省巨鹿县自然选育[14]，属极晚熟品种。该品种在河北省的种植面积达到了7 000 hm2以上，种植面积排名第1位，产量达到8.8万t，鲜食加工两用。

真核香白。又名银香白或香白，是河北省遵化市优良乡土品种，属晚熟品种。曾获河北省杏品种鉴评第1名[11]。该品种栽培面积达1 000 hm2以上，主要分布于遵化市各县区。

金太阳。原产于欧洲，1999年由山东省果树研究所从美国引进[16]，属极早熟品种。种植面积达到2 000 hm2以上。

凯特。从美国引进，属早熟品种[17]。在河北省各地均有广泛栽培，种植面积超过了1 000 hm2。

3 存在的问题

3.1 缺乏特色品种

各地的特色品种极少，也没有形成品牌，并且缺乏对新品种的推广，这使得新品种特色品种仅限于小区域范围的栽培，限制了当地杏的外销渠道，进而抑制了其发展[17，18]。

3.2 田间栽培管理技术落后

实际调研发现，在杏树栽培管理当中，缺少品种与配套栽培管理技术，尤其缺乏杏树树形修剪技术，不利于树体进行光合作用，果实品质受到影响，商品果率和效益下降；缺少化肥与有机肥料的科学配施及水肥一体化、节水灌溉技术[19]。

4 对策与建议

4.1 政府加强支持力度

虽然2006～2016年河北省杏产业发展势头良好，但仍需要政府相关部门的大力支持[20，21]。可采取的主要措施有：（1）通过定期对地方该领域的管理人员以及杏农进行专业培训，提高杏农的生产管理理念和技术水平；（2） 因地制宜引进新优品种；（3） 获得各个渠道的项目支持，加大该领域的基础性研究力度，为产业发展提供理论指导；（4）加强各政府职能部门间的协作，使杏产业的“品种—苗木—栽培管理—销售、加工”过程更加畅通，促进杏产业的迅速发展[22]。

4.2 建设专项人才队伍

杏在水果中所占比例虽然较小，但由于其特殊的风味口味，深受消费者的喜爱。因此，需要加强人才队伍的建设，深入对其生理及分子特性、生产关键技术进行深入的研究。大力培养对生产实践有着丰富经验的综合型的团队和对杏不同特点特性进行研究的专业人员，以及销售方面的专业人员等，从根本上提升杏的优良品质，增加其商业价值，提高生产效率，拓宽销售渠道，促进河北省杏产业的快速发展[23］。