浅谈足球运动员体能恢复的运动营养措施

郭颖颖

一、足球项目训练、比赛的供能

现代足球运动要求运动员在专项速度、整体力量、专项耐力、弹跳力等方面具备较高的整体素质。在一场足球比赛的过程中，运动员跑动很多，足球比赛的身体活动特点就是运动员体能训练的依据，从以上足球运动员身体活动的特点可以看出，足球运动属于以间歇性无氧供能为主的混合供能项目，运动中所需要的能量主要来自无氧代谢供能，以磷酸原系统和糖酵解系统为主。足球训练不应偏废某一供能系统，而应根据身体活动能量供给的比例合理地确定多年或全年的有氧和无氧代谢供能训练的比重。［2］由此可得，足球运动中的体能训练应主要发展肌肉爆发力、动作与移动速度，以提高糖酵解供能力与耐乳酸能力。与此同时，运动员的有氧供能能力也不容忽视，因为运动员的有氧供能能力是保证长时间训练、比赛及清除乳酸的重要因素。

二、足球运动员的营养补给

足球运动员合理营养的意义，引出了导致足球运动员运动能力下降与营养有关的因素，对此，笔者提出了足球运动员合理营养的要求以及如何进行合理的营养膳食补充。［3］同时，根据足球运动员运动时物质和能量的代谢情况，选择使用运动营养品，是迅速恢复与提升体能的有效途径，但主要还是膳食营养的补充，因为膳食营养是补充营养的基础，科学的膳食营养不仅能够提供运动时所需要的能量和营养素，还可以使运动员养成良好的饮食习惯。

（一）足球运动员的平衡膳食营养

足球运动的训练和比赛，运动强度较大，能量消耗较多，消耗的能力需要膳食来填补。为了满足能量需要，足球运动员至少一日三餐，另有2次或3次加餐。由于足球运动员比赛中主要进行无氧代谢，对糖的需要量较大，所以膳食中应含较多易吸收的碳水化合物，膳食中糖、蛋白质和脂肪的合理比例应分别占总热量的60%、12%～15%、25%～30%。蛋白质是人体必需的营养物质，各种组织的修复、重建等都需要蛋白质的参与，肌肉收缩、神经系统的兴奋传递等也都与蛋白质有关。因此，足球运动员应保证蛋白质的摄入，尤其是在力量训练期间，要保证优质蛋白质至少占蛋白质摄入总量的1/3以上。脂肪也是人体必需的营养物质，它具有缓解冲击力、供能、保温等作用，人体必需的脂溶性维生素的摄入也需要脂肪的参与。但过多的脂肪会影响运动能力，因此，足球运动员需要控制脂肪的摄入量。足球运动员大负荷训练期还应注意从膳食中适当补充维生素、微量元素、电解质和水。由于不良的饮食习惯，目前我国运动员的膳食方面还普遍存在问题，这些问题在足球运动员中也很常见，是膳食中应当注意的问题。

（二）足球运动员糖与液体的补给

对足球运动员的训练和比赛而言，糖是最理想的能源，具有耗氧量小、供能效率高等特点，是运动中有氧、无氧供能的主要能源物质，糖摄入不足会严重影响足球运动员训练质量和运动能力。足球运动中消耗的主要能源物质是糖原，机体内充足的糖原储备可以使运动员在运动中减少蛋白质和脂肪的氧化，推迟疲劳感的产生，使速度、力量、耐力及反应能力等都保持良好的状态。因此，运动前、中、后均应补糖，除了增加主食摄入外，在运动前、中、后还要摄入含糖的饮料，糖是运动员最应重视、最需要补充的营养物质。［4］补液主要是指水和电解质的补充，足球运动员在训练和比赛时，由于体温的升高，过量地排汗会引起脱水及体内电解质丢失，从而使运动员的运动能力下降。因此，在运动中，运动员必须采用合理方法及时补液。从营养角度看，如果要使足球运动员发挥高水平，最重要的是要充分补液和补糖。监测并恢复因训练或运动造成的体重丢失，能够最大限度地减轻脱水给竞技水平和身体健康带来的不良影响。

三、结语

针对足球运动员体能恢复及提高的运动营养措施，需要引起教练员和运动员的高度重视，在科学配餐的基础上，定期检查运动员的营养状况，研究营养与训练、恢复及体能的关系。体能储备是影响足球运动员运动能力的重要因素，营养物质不仅对消耗能量物质有直接补偿作用，还对运动员体能恢复起着至关重要的作用。［5］足球运动员必须保持体能，为下一次的训练或比赛做好准备，并改善自身的体能状况。通过人们对足球运动营养特点研究的深入，运动营养措施会更加结合足球专项的实际，会有更广阔的发展前景。