冬季养生食疗方

■曼硕

食疗营养篇

说到冬天适合吃什么，很多人都不太清楚。其实冬天适合吃的东西很多，下面我就为大家推荐一些适合冬天吃的东西。

白萝卜

推荐理由：在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8～10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。

食用方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分多，应该生食，以做沙拉或凉拌为好；中间部位，辛味及甜味程度相当，适合用来煮、蒸或熬炖；末端的一块是纤维多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。

搭配：冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

山楂

推荐理由：山楂是冬日的应季食材，同时又有药理，能开胃、消食、活血。山楂突出的益处是能防治心血管疾病，因为山楂含黄酮类化合物，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。

食用方法：山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人不妨试试。用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。

搭配：熬山楂汤或者用山楂来泡茶，可以搭配决明子，能起到降低血脂的作用。

羊肉

推荐理由：寒冬腊月里正是吃羊肉的季节。在冬季，人体容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体。

食用方法：羊肉好还是炖着吃，因为炖制的羊肉会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。

搭配：搭配山楂或绿豆可以去除膻味；搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜可补虚益气。

枸杞

推荐理由：一般冬季的养生原则应以益气助阳、滋阴补肾为主，而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞含有人体必需的各种营养成分：蛋白质、脂肪、糖、无机盐和多种维生素，对肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定食疗效果。

食用方法：冬季吃枸杞可以和各种粥品搭配。枸杞还有一种简便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食对枸杞中营养成分的吸收更加充分。但嚼枸杞时要注意数量上减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞。

搭配：山药炖枸杞口味清爽，低脂，高养分，能帮助新陈代谢还有美容效果，特别适合更年期女性食用。

红薯

推荐理由：冬天吃个热热的红薯，是一件惬意的事情。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。

食用方法：虽然人们习惯吃烤红薯，但实际上，蒸红薯才是更健康的选择，不仅能减少营养的流失，还能减少因烤制而产生的有害物质。

搭配：可以用红薯搭配大米熬制成粥，有健脾养胃的功效。

栗子

推荐理由：栗子有“千果之王”的美称，还是益肾宜气的“补药”，老少咸宜。栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，对心脑血管都十分有益。

食用方法：脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；无论是熬汤还是炒食，应细细咀嚼，可以达到更好的补益效果。

搭配：栗子炖鸡，适合脾虚怕冷的人，有益气补肾的功效。

红糖水

推荐理由：寒冷的冬季强调温补，就饮品来说，红糖水是为适宜。红糖有“东方巧克力”的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含钙、铁等人体必需的矿物质。

食用方法：红糖水一定要煮一下。煮过的红糖水比直接用热水冲泡的更易吸收，且更具补中益气、健脾、暖胃的功效。

搭配：煮红糖水的时候可以加一小块姜，将姜拍碎加入即可。和红糖一起煮大约10分钟后把姜捞出，这样温补的效果更好。也可加入银耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效。

冬笋竹荪汤

推荐理由：冬笋含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对心血管疾病有一定的食疗作用；竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，还有俗称“刮油”的作用。两者搭配煮汤，不仅味道鲜美，还能缓解“冬补”过后的积食。

食用方法：竹荪含有丰富的谷氨酸，所以味道鲜美，更适宜于熬汤。

搭配：冬笋竹荪汤里面可以添加冬菇，不仅增鲜增香，营养价值也更丰富。