快速检测卡在基层兽药残留监测中的应用

李孝武，谭鑫，李竞，潘婷婷，万静

（四川省德阳市罗江区畜牧食品局，四川 罗江 618500）

兽药在防治动物疾病、提高生产效率等方面起着十分重要的作用，但由于经济利益的驱使，常常出现违规生产、滥用兽药的情况，造成动物源食品的兽药残留[1]。兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中伴生的杂质[2]，其在畜禽细胞、组织、器官或可食性产品（奶、蛋）中蓄积，通过食物链进入人体内，导致人体产生急慢性中毒、耐药菌繁殖、过敏反应、肠道菌群失调等疾病[3-4]。因此，兽药残留是食品安全和公共卫生安全的重要监管对象。基层兽药残留监控是保障畜产品质量安全的重要举措，但基层没有专业的兽药残留检测机构，故监管方面存在不小的难度。兽药残留快速检测卡是一种快速、比较高效的检测方式，本研究旨在探讨其在基层兽药残留监测中的应用价值，为建立基层兽药残留检测体系提供参考。

1 材料与方法

1.1 待检样本 采取随机抽样的方式从罗江区养殖场中抽取鸡蛋样本、鸭蛋样本、猪尿液样本、牛尿液样本、羊尿液样本、牛奶样本、鸡肉样本共200个，保存至4℃冰箱备用（样本分布情况见表1）。

1.2 快速检测卡 环丙沙星快速检测卡（检测限20μg/kg），氯霉素快速检测卡（检测限 1μg/kg），青霉素G快速检测卡（检测限20 μg/kg），头孢类快速检测卡（检测限 20 μg/kg），喹诺酮类快速检测卡（20～80 μg/kg）。以上检测卡均购买于杭州泰熙生物技术有限公司。

表1 待检样本抽样情况

1.3 检测方法 按照试剂盒说明书进行兽药残留的快速检测。操作步骤如下：

1.3.1 禽蛋中兽药残留的测定 （1）用滴管吸取3滴（约100μL）待检蛋清样本，滴至1.5mL小离心管中；（2）再用洁净滴管滴加 9滴（约 300 μL）专用稀释液于小离心管中；（3）将离心管剧烈振荡2min，静置1min；（4）取出检测卡平放，吸取待检样品的上清液，缓慢垂直滴加2～3滴于加样孔中，加样后开始计时；（5）3～5min读取结果，按照说明书判定标准填写检测结果。

1.3.2 尿液和牛奶中兽药残留的测定 （1）取出检测卡平放（打开后1h内尽快使用），用滴管吸取待检样品溶液，缓慢垂直滴加2～3滴于加样孔中，加样后开始计时；（2）结果在3～5min时读取，按照说明书判定标准填写检测结果。

1.3.3 鸡肉组织中兽药残留的测定 （1）将待检的去脂肪肉组织样本捣碎；（2）称取2g置于5mL冷冻管中，加入0.5mL专用提取液；（3）剧烈振荡5min，室温下 4000r/min 离心 3min，再静置 5min；（4）取出检测卡平放，吸取待检样品的上清液，缓慢垂直滴加2～3滴于加样孔中，加样后开始计时；（5）结果在3～5min时读取，按照说明书判定标准填写检测结果。

2 检测结果

使用兽药残留快速检测卡对待检样本进行检测，结果发现，40个鸡蛋样本的环丙沙星检测结果为阴性，40个鸭蛋样本的环丙沙星检测结果也为阴性；50个猪尿样本的环丙沙星和青霉素G检测结果均为阴性；20个牛尿样本的青霉素G检测结果为阴性，环丙沙星检测结果有1个样本为阳性；20个羊尿样本的环丙沙星和青霉素G检测结果均为阴性；20个牛奶样本的青霉素G和喹诺酮类检测结果为阴性，氯霉素检测结果有1个样本无效，其余19个呈阴性；10个鸡肉样本的环丙沙星、头孢类和喹诺酮类检测结果均为阴性（表2）。

表2 200个样本的药残检测结果

3 结论与分析

本研究共使用350张快速检测卡对200个样本进行了检测，其中有一个牛尿样本的环丙沙星检测结果为阳性，经核查，该样本来源于一头12月龄肉牛，因前期换季生病，驻场兽医使用过抗生素治疗。本研究只有一个牛奶样本的氯霉素检测结果为无效，其他检测均有效。我国基层目前基本没有专业的兽药残留检测机构，需要将样品送至市级或省级检测部门分析，由于基层样品量大，检测成本高及检测周期长，导致检测效率很低。本研究结果表明，兽药残留快速检测卡方便、快速、有效，适合基层单位使用。

兽药残留快速检测卡是一种以胶体金为标记物的免疫层析方法，检测原理为：滴加样品溶液到试纸卡上后，待测物与卡内层析材料上相应的受体结合，通过胶体金结合物显示条带，达到检测目的[5]。该方法操作简单，可现场检测，不用携带仪器，几分钟就出结果。兽药残留快速检测卡是一种具有检测限的定性定量检测卡，只有当有害物质的残留量超出规定的检测限后，才能被检测到，但其不能对兽药残留物进行准确定量，故也具有局限性。