甘肃道地中药材党参和当归及黄芪的有毒有害化学物质测定研究

摘 要：中药材在种植、生长以加工的过程之中十分容易受到有毒有害物质的污染，这些物质残留会影响着人们的生命安全，有毒有害物质残留和药材的价格、出售以及销量紧密相关。本文选择了甘肃道地中药材党参、当归、黄芪进行取样分析，对中药材中的重金属、二氧化硫残留展开客观的分析和评价，希望能够规范中药材市场对于中药材的管理。

关键词：黄芪；中药材；当归；有害化学物质；党参

中图分类号：R284 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180833027

近些年來，食品安全问题备受大众的关注。中药材是特殊的食品，其安全性也受到了社会大众的重视。中药材中常用重金属残留，若重金属被吸收之后，则会出现蓄积性毒性反应。本文选择党参、当归以及黄芪3种药材进行有毒有害化学物质的测定，希望推动甘肃中药材市场的规范化管理。

1 仪器和试剂

本次应用的仪器主要是应用美国CEM公司生产的MARS微波消解系统，美国PER-KIN-ELMER公司OPTIMA 4300V电感耦合等离子原子发射光谱、电感耦合等离子质谱，并应用了北京瑞利分析仪器有限责任公司生产的原子荧光光谱仪、凯氏定氮仪以及马弗炉。本次应用的试剂主要是应用了硝酸、高氮酸均为优级纯，硝酸（0.5mol/L）、硝酸（1+1）、硝酸（1mol/L）以及混合酸；Cu、Pb、Cr、Cd标准溶液，盐酸（1+1），乙酸铅则为分析纯，可溶性淀粉以及一级水。并在甘肃省的药材批发市场中选购了黄芪、当归以及党参，药材均选购了硫磺熏蒸和未熏蒸，一共6份样品，每一份样品均为250g。

2 样品处理

以不同部位进行样品的随机抽取，取30g样品，将表面泥土洗去，并晾干。将用药品粉碎机将其粉碎成粉末状，并将其移至密封袋之中备用。用干灰化法、蒸馏法以及微波消解法进行处理，对试验结果展开分析。干灰化法：称取1～5g试样放置于瓷坩埚之中，选择小火并在可以调试的电热板上进行炭化至无烟，将其移人马弗炉之中进行6～8h的灰化，之后进行冷却，在应硝酸将灰进行溶解，试样消化液过滤25mL容量瓶之中，并应用少量水进行瓷坩埚的多次洗涤，洗涤之后容量瓶之中进行混匀，展开重金属的测定，并同时作试剂空白。微波消解法：精取0.5g的粉碎药材将其放置在聚四氟乙烯消解罐之中，将5mL的硝酸加入，并混匀，浸泡过夜。加入5mL的水，并将内盖改好，外套旋转紧，并将其放置在微波消解炉之中进行消解，消解之后需要将内容物放置在三角牌瓶之中，通过小火缓缓加热至红棕色，并挥尽蒸汽，将其浓缩成3mL，冷却之后用水转移容量瓶，混匀，并进行重金属的测定。蒸馏法：把试样放置在圆底蒸馏瓶之中，加入200mL的水和10mL的盐酸，将其放置在蒸馏器之中，蒸馏器另一端插入碘量瓶中乙酸铅吸收液，等待蒸馏完成，将在瓶中加入10mL的浓盐酸和1mL淀粉，摇匀，进行SO2的测定。

3 结果

以重金属离子性质、方法灵敏度的灵敏度，应ICP测定中药材并对cr、cu、cd含量，经ICP-MS对Pb含量展开检测，经原子荧光光谱法对As含量展开测定。其中在中药材之中CU含量偏高，而Pb、As含量普遍偏低。按照我国颁布的《药用植物和制剂进出口绿色行业标准》作为依据，本次研究除了Cd含量轻微超标，其他的重金属并未出现超标现象，重金属的含量远远低于我国制定的相关标准。证实，中药材熏蒸并不会对中药材之中的重金属含量产生影响。在进行SO2的含量测定之中，以FAO/WHO关于食品添加剂通用标准作为依据，草药、香料中亚硫酸盐残留需低于150mg/kg，未熏蒸中药材其SO2残留量明显低于国家限制标准。其中党参、当归以及黄芪SO2残留量分别为740mg/kg、362mg/kg、491mg/kg，证实熏蒸过程会影响药材的质量。甘肃产的党参、当归以及黄芪中金属含量、SO2残留量并未超过国家制定的标准值，重金属含量、SO2含量残留量远低于国家标准，是上乘的中药材，可以安心的使用。但是经过硫磺熏蒸的当归、党参以及黄芪，SO2含量严重超标，若人们使用之后会吸收进血液之中，会对人体的酶活力造成破坏，进而会影响碳水化合物、蛋白质代谢，对人的肝脏造成一定损害。并且会对全身产生一定的毒作用，抑制机体免疫力。

4 结语

甘肃盛产中药材，其中党参、当归和黄芪在国内外市场占有较大的份额。但是有毒有害物质超标等问题对甘肃道地中药材市场的声誉产生影响，制约了甘肃省中药材产业的发展。甘肃地区生产的中药材，重金属含量、SO2含量残留量远低于国家标准，是上乘的中药材，可以安心的使用。但是，不同品种的中药材其重金属含量会存有一定的差异，这和植物生长环境差异有关。

参考文献

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作者简介：罗小强（1985-），男，甘肃省定西市陇西县人，本科，助理农艺师。