“乐在田园，乐享田园”幼儿园课程游戏化开展的实践研究——以“小小富春包子铺”区域活动为例

（江苏省扬州市江都区武坚中心幼儿园，江苏 扬州 225253）

《乐在田园，乐享田园》是我园实施的课程游戏化建设项目，在实施过程中，我们将游戏贯穿于幼儿的一日生活之中，正如陶行知先生说过“生活即教育”。把幼儿周围生活中他们感兴趣的现象、事物、材料、文化、民俗等作为幼儿的学习载体，幼儿在与这些环境资源的相互作用中获得发展。我觉得：在实施《乐在田园，乐享田园》课程游戏化中，结合本地特产，开展区角活动是一项极具意义且迫在眉睫的工作。

一、种植小麦

（一）走进田间，学习小麦种植技术

我们扬州每年冬季人们都会种小麦，农民伯伯在收割稻子后，将麦种撒在稻田里，然后往田里灌水，让麦苗很快地生长，生长一段时间后，还要帮麦子锄草、施肥、治虫等，第二年夏天，麦子就丰收了。我们还向农民伯伯寻问一亩田需要多少麦种，如何施肥，什么时候治虫等一些关于种植小麦的技术。

（二）开辟园地，参与种植实践

我园园内有大片空地可供利用，于是我们圈地辟田，买来麦种、小铲锹、喷雾器等种植小麦的材料和农用工具，让幼儿和老师一起参与种植实践，我们将麦种和干泥土掺和在一起，然后再撒，听农民伯伯说这样麦种会撒得比较匀称，撒完麦种过几天我们就来观察一下，等麦子发芽了，我们给它施肥，小朋友用小勺子在园地里撒肥料，希望它们快快长大，麦子长高我们发现它们的周围长出了许多杂草，利用小组活动的时间，我们请幼儿来辨别种植园地中的小麦和杂草，让幼儿用小铲锹把杂草拔掉。

二、加工包子

（一）参观工厂，学习制作包子

将小麦加工成包子，还要经历加工面粉——和面——发酵——制作——蒸笼等许多步骤。为了能科学地指导幼儿，我们通过多种途径学习制作包子的方法。

首先，我们教师来到扬州有名的“五丰富春食品有限公司”参观，在参观中，我们知道富春包子的种类有荤包和素包。

其次，我们还向工厂里的工人们了解更多关于加工包子的知识。如和面时可以用冷水和，500克面粉中掺入250克水，也可以用开水和面，500克面粉中加入350克开水。发酵时用500克面放入3克发酵粉就可以了，需要等45分钟加工包子，还可以用牛奶发酵，这样蒸出来的包子很好吃。蒸包子时，要先在锅加入冷水，放入包子后再加热升温，肉包子一般需要20分钟，素包子一般需要15分钟，蒸好后用手轻拍包子，有弹性即熟。

最后，我们将“扬州五丰富春有限公司”中工人们制作包子的基本步骤用DV机拍摄下来，到幼儿园后，教师们精心制作了《富春包子》多媒体课件，在多功能室让幼儿观看，使他们了解包子的制作方法。幼儿了解了加工包子的步骤后，我们还带领他们走出幼儿园到附近的早点店观看师傅们加工包子，在观察中，幼儿们兴致勃勃，都想亲自上阵。

（二）创设区角，动手加工包子

在幼儿获得了丰富的经验后，我们创设了“小小富春包子经营店”，将它分成四个区角：和面区、发酵区、制作区、蒸笼区。

制作区分为馅心区和外包区，馅心区我们为幼儿提供了萝卜、竹笋、咸菜、豆沙、糯米，幼儿将萝卜和竹笋用刨子刨成萝卜丝和笋丝，按一定配比拌匀，再加入盐、味精、胡椒等佐料。糯米馅心是用来加工烧卖的，幼儿将糯米用米箩淘干净后，在糯米内加入酱油、盐、味精、胡椒、葱等佐料。豆沙馅心拌匀后直接加入糖就完成了馅心的制作。外包区的幼儿将这些馅心放在包皮中，制作成各式各样的包子。

包子加工好幼儿将它们交给保育员老师，这时保育员老师就会在玻璃封闭的蒸笼区为我们蒸包子。幼儿们可以隔着透明的玻璃观看蒸笼里的包子。

三、销售包子

刚踏入我们幼儿园你就会听到热闹的吆喝声，在走廊处的桌子上放满了冒着热气腾腾的各式包子。幼儿们大声地吆喝：“富春包子，富春包子，正宗的扬州富春包子，大家快来买呀，一元钱一个，快来尝一尝。”小小售货员会根据顾客的挑选，用食品夹夹好包子放入不锈钢的碟子中，让顾客坐下来慢慢品尝，热心的售货员还会倒上一杯茶桶里的温开水，让你一边喝茶一边吃包子，那种感觉好像真的进入了扬州“富春茶社”品尝早点。

随着游戏的深入开展，我们也在努力地改进游戏中存在的问题，比如游戏中引导幼儿减少资源浪费，加强制作包子的卫生等。

通过实践活动，我们知道：只有选择适合幼儿的游戏内容，才能为幼儿的成长提供更大的支持[2]。在以后的工作中，我们将不断创新，挖掘更多的本地特产，有效地实施课程游戏化建设。