人体需要的营养素简介

张宸瑜

【摘要】人体想要健康发展，需要营养素的营养支撑，需要营养素的能量供應。通过对人体需要的营养素予以分析研究，除了能够够让我们人体更好地吸收营养，也能够让我们人体更加健康。基于此，本文将就人体需要的营养素进行分析，希望可以为人体更加健康提供借鉴。

【关键词】人体健康；营养素；所需营养

前言：营养素的存在让人体得以健康发展，为人体提供重要的营养。只有做到营养素的适当适用和吸收，才能够保证人体的健康，让人体实现各方面的均衡发展。我们每天食用的谷物类、禽蛋类、奶制品等都具有不同的营养素，这些营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂类、水、维生素、无机盐、膳食纤维等种类，每一种营养素都具有自己的作用，对其进行分析也能够让我们对营养素予以客观认识，为我们的合理膳食提供帮助。

一、碳水化合物 碳水化合物是一种有机化合物，主要包括了碳、氢、氧三种元素。它是人体能量的主要营养素，通过供给热能给人类提供能量。碳水化合物的作用主要体现在两个方面。

供给热能 一般标准下一克碳水化合物可以提供热能16.75焦耳。提供热能的过程如下：碳水化合物通过氧化最终产生对身体无害的二氧化碳和水。

解毒抗病 人体内摄入足量的碳水化合物，肝脏中的糖原水平就会抵抗毒物，也可以减少某些化学物质的毒素。

二、蛋白质 碳、氢、氧、氮、硫等多种元素可以构成多种氨基酸，20多种氨基酸便构成了蛋白质，蛋白质是构成人体生命的物质基础。蛋白质的功能众多，主要作用有两个。

构成身体的细胞和组织，促进人的生长发育 处于生长发育期的儿童需要足够的营养素促进身体细胞的成长和更新，蛋白质便可以满足儿童的需求。当儿童逐渐成长为青少年后，思维能力更活跃，记忆力处于鼎盛时期，需要蛋白质为大脑补充氨基酸，健康度过青春期。

保证活性细胞的活动 人体皮肤组织中的细胞活动离不开蛋白质。

三、脂类 脂肪以脂肪酸组成的甘油三酯为主要形式，其中的主要元素是碳、氢、氧。脂肪对人体的积极影响主要体现在两个方面。

供给能量，贮藏能量 营养素中含能量最高的就是脂肪。直接来自饲料或者是体内代谢产生的脂肪酸，都是动物维持生命的重要能量。当动物体内摄入的能量过多时，多余的能量就会以脂肪的形式贮藏在人体内。

提供其他营养

（1）为动物提供水。每克脂肪氧化的水比碳水化合物多生产67%～83%，比蛋白质产生的水多3/2左右。

（2）高等哺乳动物皮肤中的脂类可以抵抗微生物的侵袭。禽类，尤其是水禽的羽毛抗湿，并且他们的皮下脂肪有良好的绝热作用，又可以在冷环境中防止体热的散失。

四、维生素 维生素的种类可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。脂溶性维生素包括维生素A、D、K、E，水溶性则包括维生素C、B族，D和叶酸。大多数的维生素不能在体内合成，只能从食物中摄取。

维生素可以满足人类生长和代谢的需要，保证人体营养的摄入，促进身体的正常发育。但过量的摄取维生素还会危害健康。因此，人类应该合理、适当地摄入维生素。

五、无机盐 无机盐是人体的组织成分，它又叫做矿物质。人体需要较多的无机盐有钙、磷、钾、钠、镁等元素，也有铁、铜、锌、碘等无机盐含量较少的微量元素。无机盐不能在体内合成，必须从食物中摄取。

无机盐是人体中非常重要的营养素之一，骨骼、牙、肌肉、血液、毛发等组织中都需要无机盐的参与，而无机盐又可以调节人体的生理功能，保持酸碱平衡，维持心脏的正常频率跳动。

六、膳食纤维 膳食纤维是一种特殊的碳水化合物，它不能被人体消化。可以分为两种类型：水溶性纤维和非水溶性纤维，存在于自然界的非纤维物质中的果胶，树胶属于水溶性纤维，存在于植物细胞壁中的纤维素，部分半纤维素以及木质素是三种常见的非水溶性纤维。

膳食纤维有防治便秘、利于减肥、预防结肠和直肠癌、防治痔疮、降低血脂等功能。

七、水 维持生命最基本的营养素是水，水是构成生命细胞的基础，约占人体重的50%～70%。

（1）最新的研究成果表明，水直接参与生物大分子结构。水和体内的生物大分子共同完成人体的各种代谢过程，并促进DNA的各种方式的运转，对合成蛋白质也有影响。可以说，没有水就没有生命。

（2）水是人体中的“媒体”，担负着物质输送的大任。水可以输送氧气和各种物质，有利于促进血液的循环、体温的调节、废物的排泄，维持人体的新陈代谢和机体的平衡。

结语：人体需要的营养丰富又多彩，以上所述的营养素仅仅是人体所需要的部分重要元素，很多其他营养素也是人体不可缺少的。我们还需要深入到人体之中，对人体需要的营养素予以探索，让营养素真正为身体所用，让营养素更好地为人体健康贡献力量。