应用型本科院校酒店管理专业英语教学改革探索

王燕华

（九江学院旅游与国土资源学院，江西九江332005）

随着中国经济的快速发展，市场对于应用型人才的需求也越来越大，人才的质量要求也越来越高，这就对应用型本科院校提出了更高的要求。在迅速崛起的酒店行业中，对于酒店管理专业英语人才的需求正在稳步上升。因此我们要对当前行业发展的现状进行详细分析，了解当前教学陷入的困境，分析教师的教学模式、学生的学习方法以及学习目的等因素是怎样影响教学质量的，最终提出有效的措施来加快推进该专业英语教学改革的建设脚步，争取能够为社会输送更多应用型英语人才。

1 教学现状

1.1 缺乏实践性

如今能够在市面上接触到的酒店管理专业方面的英语教材编写的时间都较早，不符合当前中国经济的快速发展情况，因此该类型教材的运用缺乏实践性与指导性，不符合市场的需求。该类型教材将重点放在口语以及阅读方面，忽视了听力模块，然而在实际与顾客交流的过程中听力与口语都十分重要，因此该教材不利于培养学生的实践能力。

1.2 教学方法单一

传统的英语教学主要是以讲解式的教学为基础，缺乏生动的情景来增强学生的印象，并且忽视了将知识与实践结合，使得学生无法灵活使用英语沟通，缺乏实践经验。单一的教学方法对于培养学生利用英语处理工作事务的能力以及随机应变的能力是不利的。

1.3 学生参与度低

不同学生的英语水平参差不齐，学生出现对于课堂上的提问以及某些情景设定练习比较生疏或者无法灵活使用英语，导致学生不会积极参与课堂上与教师的互动，上课注意力不集中。在这里，学习成绩好的学生会根据自己的弱点进行补缺补漏，而成绩不如人意的孩子会因为抵触情绪而不愿意与教师交流。长此以往，很难形成良好的课堂教学环境和学习氛围，影响英语人才的培养。

2 教学困境

2.1 单位反馈不佳

近年来由于酒店行业的快速发展以及国内外经济贸易的往来速度频繁，酒店管理专业在英语人才的培养上已经在进行改革。然而在近几年人才进入市场以后，用人单位对于该专业的英语人才的满意度并不高，反馈不佳。我们应当首先从学生角度入手解决这一问题。酒店管理专业在学习过程中对于英语的要求，大多是拥有大学生英语六级水平，而该项测试的侧重点更多的在于阅读理解，运用于实际的工作过程中就会发现该类学生在听力与口语使用上还比较薄弱。学生自身没有学习英语的热情，自然英语水平不高。其次是学生使用英语不够准确，由于酒店管理专业难免涉及一些服务工作，在英语使用时选词的不正确以及口语的不流畅都会导致服务效率降低。

2.2 缺乏正确的教育方法

当前的行业竞争激烈，在学校之中也是如此。教师在激烈的竞争中需要不断地研究新知识，采取新方法指导学生，使用正确的教育方法帮助学生提升自身能力。但是由于当前酒店管理专业的英语教师人数比较少，没有形成竞争环境，教师自身开始出现懈怠的现象，使得教学质量不高。其次是应用类本科院校的学生在学习方面的态度差异较大，有的积极上进，有的漫不经心，因此学生成绩参差不齐，打击了教师的信心，无法专心投入工作，最终造成学生教育方法不正确的后果。

3 影响因素

3.1 教学模式

实际上酒店管理专业的英语学习一直延续传统的教学模式，即教师讲解、学生听课的形式，这对于学生的学习积极性以及培养他们自主学习专业英语的能力是不利的。尤其是教师选择最省力的方法进行教学的时候就会引发学生的惰性，没有设计出具有针对性的课程指导学生学习，尤其在口语与听力部分没有专门分出课程学习，影响了学生英语水平的稳步提升。

3.2 学习方法

学习方法不正确也是影响专业教育的因素之一，学生不能够只注重于对词汇的积累，而忽略了使用词汇以及口语锻炼等方面的学习。酒店管理专业的课程学习相对于其他专业更加紧凑，许多学生因此就放下了对于英语的学习。然而由于语言是一项不使用就会生疏的技能，如果没选择好学习方法，忽视专业学习或者英语学习都会造成学生的能力有所欠缺。

3.3 学习目的

学生在选择学习方法的时候需要考虑到自己学习的目的，不能够将“要我学”作为学习目的，生硬死板的进行英语学习，而是需要根据自己的专业确定自己想要从事的岗位，根据岗位特点制定有针对性的学习计划，提升自己的能力水平。尤其在英语学习上，需要将“要我学”转变成为“我要学”，调动自身的主观能动性，在明确自己的学习目标以后选择学习方法，学习专业知识，达到锻炼自己的英语适应能力的目的。

4 改革措施

为了能够加快改革的速度，需要根据当前面临的棘手问题来提出有效的改革策略，只有从每一个小细节上进行改变才能够做到全面改革：

4.1 编写适用教材

根据专业的要求编写出适合当现代酒店管理专业学生使用的英语教材是十分有必要的。首先，过去的教材已经不适用于现代的教学环境，时代发展快速，教材上的案例更新换代很快，如果没有紧跟时代步伐编写合适的教材，会对学生的知识面拓展以及知识积累造成一定影响。其次是编写教材能够激发教师的主动学习，教师从新教材中获取更多的知识，给学生以更好的引导，帮助学生树立正确的学习目的、寻找正确的学习方法。

4.2 改变教学方法

教学方法对于学生来说是十分必要的，因此如果一直采用过去落后的教学方法死板的进行教学，会造成学生精神涣散、无心学习的后果，因此改变教学方法势在必行。

1）强化语言指导

首先对于酒店管理专业英语人才的培养需要强调英语的使用能力培养。可以设计出更多的实践课程，由院校教师作为带队老师，带领学生到各个酒店去进行实习，与外国人进行交流，学习他人的语言使用方法，形成相对完整的语言使用体系，能够为学生的语言使用打下扎实的基础。其次是教师在语言的使用上需要有较高的水准，才能够在课堂学习的过程中给予更加专业化的语言指导，帮学生指出薄弱的地方，引导他们在不同的语境当中正确的使用词汇，使英语水平更加专业化。最后是本科院校需要做出努力，与不同的酒店以及企业进行接洽，实现校企合作，为学生提供更多的实习以及就业的机会，引导学生进一步获取实践经验。

2）应用信息手段

教学模式的单一需要被改变，因此应用类本科院校应该积极应用新的科技手段引导学生学习。现代化的信息手段能够帮助学生通过多媒体技术形象化、动态化的展现来加深对于该专业英语知识的印象，强化知识积累。其次利用现代化的信息技术能够帮助教师设置出更加生动的情景开展教学，能够激发学生的求知欲，对学习产生兴趣，更加积极主动的投入学习。最后可以利用信息技术设计一个学生的能力水平信息库，对学生能力进行评估以后，数据入库，教师可以根据不同水平的学生制定不同的教学计划，对于能力强的学生更加着重于对拓展知识的积累以及实践经验的获取，而对于水平相对低的同学注重基础知识的积累。因此，应用信息手段是能够帮助学生获取更好的教学效果的方式。

3）改变考核方式

过去的考核方式是以教师出的试卷考核为主，主要考核的是学生的词汇积累以及阅读理解的水平，对于实际使用的帮助不大。因此需要改变考核方式，引导学生通过实践以后获取经验，根据经验进行口头报告进行评分，这不仅能够提高学生的实践能力还能锻炼学生的口语水平。改变考核方式实际上是对传统的酒店管理专业英语教学的冲击，是改革的核心，让学生转变对于考核的看法以及态度，能够刺激学生自主进行学习，因此形成相对高的英语实力。

4.3 以学生为主导

以学生为本是一种先进的教学理念，教师不应该仅仅是进行授课，在制定授课计划的时候需要考虑到学生的实际水平以及班级的整体能力水平，提出具有针对性的科学方法来指导学习。在人才的培养上不能够忘记以学生为本这个理念，只有做好学生工作，提供更好的教学体验，才能够吸引学生积极配合改革，实现改革创新的目标。

4.4 引入外籍教师

引入外籍教师的目的有两个，一个是更好的教育学生，另一个是让中国教师形成竞争意识，刺激他们更加专注于英语教学。外籍教师相对于国内教师具有语言上的优势，他们纯正的发音以及对各个国家风俗文化的了解都更够给学生带来正面的影响，能够在提升学生知识水平的同时拓宽知识面。其次是国内教育在酒店管理专业方面的英语教师人才较少，未形成竞争体系，使得许多教师产生惰性，积极引入外籍教师能够有效刺激起中国教师更加投入于教学之中。两种教师同时使用的好处在于能够形成一种互补，帮助学生纠正英语发音、学习英语思维的同时能够从中国人的角度学习更多的专业知识和英语知识，有效提升自己的能力。

5 结束语

为了能够推动应用型本科院校更好地培养酒店管理专业的英语人才，有关人员需要对英语教学进行改革，无论是从教学模式还是教育手段上，都需要积极进行改变，争取做到以学生为本，实现提升学生英语应用水平的目的。在进行变革的过程中，有关人员显示展开了对现状的调查，在了解影响因素之后，联合各方面有关人员提出各项有效措施，在这个过程中需要本科院校的投入、教师的改变以及学生的配合，才能够实现加快改革进程的目标。