“工学交替—承接旅游服务外包”人才培养模式实施策略及存在的问题和解决途径——以高职旅游管理专业实训教学为例

洪秀文，李长亮

（张家界航空工业职业技术学院，湖南张家界427000）

1 “工学交替—承接旅游服务外包”人才培养模式实施策略

1.1 实训形式

首先与景区景点和酒店等实习单位合作，选择一个旅游管理教学班级，通过提前修改教学进程，以六个月为一个实训阶段，将所涉及的校内课程转化为实训课程，在离校前进行培训，在企业期间，系部选派专业老师现场进行任务指导与课程学习。参与实训的学生分为两组，一组学生在景区景点讲解员岗位实训，另一组学生在酒店客房服务员岗位实训，三个月为一个轮换周期，两个实训岗位的学生进行轮换。

1.2 实训准备

为了实训的顺利开展，成立项目领导小组并进行任务分解，责任到人，分步骤做以下工作：

1）做了实训说明和动员，拟定出任务分解表

2）讨论制定“承接旅游服务外包”人才培养模式实践计划书

3）进行了企业调研，撰写出调研报告

4）制定并完善调查问卷

5）制定岗前培训计划和方案

6）开展为期10天的入职培训

7）开发出《景区讲解》和《客房服务》两门理实一体化课程计划、任务、实施、考核方案和评价标准

8）选派骨干教师进行现场指导、教学和考核

9）定期向主管部门和领导进行总结汇报

10）整理出实训案例集和实训教师任务书

11）制定并完善了学生实训待遇标准

2 实训中遇到的困难和解决措施

2.1 实训考核与期末考试冲突

如果实训只是临时调整教学进程安排，那么已制定好的人才培养方案无法更改，所以按照教学制度，参加校外实训的学生期末必须按照人才培养方案中对应的学期期末考试科目参加考试并给出成绩。但是由于学生实训周期是跨暑假的，期末无法参加考试，会给教务处等教务部门带来麻烦。

解决措施：教学系部和教务处协商，参与实训的学生期末考试科目和成绩由系部自行决定，由系部按照《景区讲解》和《客房服务》两门实训课程标准给出学生两门课成绩，用以代替其他科目。

2.2 实训时间与传统两学期安排冲突

由于企业的特殊性，学生暑假期间需要继续实训，占用了传统的假期时间，特别是假期学生需要统一到学校集合轮换，给学管部门和后勤部门带来了麻烦。

解决措施：假期需要学生到校集合轮换时，由系部提前提出申请，报学管部门和后勤部门。宿舍水电等后勤保障得到后勤部门支持配合。学生返校期间的安全由系部管理。

2.3 由于旅游行业的淡旺季，每批实训学生无法整班参加

由于很多旅游景区旺季时需要讲解员数量和淡季需求数量反差较大，甚至有时淡季不需要。而酒店的淡旺季与景区恰恰相反。又要保证3个月景区讲解员和酒店服务员轮换岗位数量的对等，这给实训的整体安排带来了麻烦。

解决措施：增加景区类实训基地，使各景区安排的讲解员数量与酒店客房服务员数量对等。这样就解决了轮换时统一对调的问题。另外为了保持整班实训，防止出现有一部分学生不愿参与实训，在校上课而造成的期末考试成绩无法与校外实训学生统一问题，建议要求学生必须全部参加实训。

2.4 实训资金安排

实训过程中的岗前培训教师的课时费，学生开始结束和中途轮岗的交通费，带队教师的交通、出差补助和课时费，实训的其他支出等费用的支持不仅需要参与企业的支持等需要校方设置专项资金，而往往企业方因为不了解这种新的实训合作形式，往往不愿支出，而校方往往也没有专项资金的支持，只能动员参与的教师不求回报，甘愿奉献，只求能探索出一条成功的人才培养的新道路，提高人才培养质量，在企业行业树立口碑。

解决措施：通过与企业的不断深入开展合作，得到企业的更大力度资金支持，同时校方也要高度重视，拿出专项资金支持此项实训的开展，全体参与的教师也要克服困难，发挥教师的奉献精神，多方共同参与下，“工学交替—承接旅游服务外包”新型人才培养模式一定能逐一解决遇到的问题，探索出一条产教融合的新思路、新方法。