我的一点挂念

刘向南

对游子而言，“乡”菜，也许是他们今生挥之不去的乡愁，而对我来说，乡菜就是妈妈做的菜，不管吃啥，每一口是滋也是养，是疼也是爱。

妈妈常对我说，她和我的嘴是有分工的，我从她身上出来之前，妈妈要替我吃，现在得还上，我要替妈妈吃、吃好的，总之，妈妈是舍不得吃的。上小学那会儿，我有一次问妈妈：“您最喜欢吃的菜是什么呀，会做吗？”妈妈说：“我们老家这儿最好吃的数清蒸鳜鱼啦，妈妈特喜欢，会做，不过鳜鱼太贵了，等哪天家里人聚齐了，妈妈给你们做清蒸鲫鱼，味道差不多。”时止今日，鳜鱼仍是我心中最挂念的。

小时候在家，嘴巴特馋，人称好吃鬼子，在吃上我是有童子功的。当然，这也许是我和许多孩子们的共同雅号，它还能代代相传，这不，现在就连我的小外孙女也成了好吃鬼子。出来工作以后，还是好吃，越吃越发福，但现在的雅号有点面子了，人家夸我是美食家了，我想这个称呼实在是来之不易啊！一方面是要靠自己一顿顿去撑的，另一方面是要靠别人用心“喂”，二者缺一不可。

在众多菜系美食中，我除了爱“乡”菜之外，最爱的就是湘菜了。真正与湘结缘，还的确是因为那首“辣妹子辣、辣妹子辣、辣妹子辣妹子不怕辣”的歌，其实，我也是个天生的辣不怕哟。人间滋味多，湘菜味更浓。湘菜不像其他菜系那么多，那么复杂，开胃下饭很实惠，内容丰富，还有惊喜。

这不，从攸县回来，一有机会，我就会跑到大小不同的湘菜馆去转悠转悠，其实，我是在寻找。遗憾的是，我始终没有寻找着我想要寻找的——在攸县品尝过的那道菜，只知道那是用攸縣酒埠江景区内酒仙湖中的鳜鱼烹饪而成的，好像还不是洋气的菜名。看来，统称湘菜是不精准的，寻觅难度大，得说是“攸菜”，暂且我给取个名叫“攸县酒仙湖鳜鱼”吧。

我真的不敢排除哪天会陪着母亲直接去攸县的可能，因为我不会放弃我对一道菜的挂念。

责任编辑：黄艳秋