品碧螺红茶，领略精致茶艺

文 华悦

碧螺红茶制茶过程

入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。惹人沉醉的茶香，更值得人们用耐心与热爱去维护这一份香醇。提及碧螺春，苏州闻名遐迩的旺山叆叇岭茶园便会浮现在人们的脑海中。初入茶园，空气中满溢的浓郁茶香，真给人一丝“未见其物，先嗅其味”的美妙意境。

来自台湾的茶农邵章奇和周业斌来苏州已有数月的时间，除了茶农这一身份，这两位也是毕业于著名农业大学的硕士生。这是他们第一次将台湾的技艺带来苏州，他们希望结合旺山碧螺春的制茶技艺，培育出健康绿色有机的旺山碧螺红茶。

种植碧螺红茶对于旺山茶园和台湾茶农来说，都是一次全新的挑战。邵章奇和周业斌都是评茶师，对于茶叶有他们自己独特的理解。旺山红茶结合了印度大吉岭红茶与台湾茶叶改良茶工艺，口味独特，更符合大陆人的口味。初尝碧螺红茶，便觉被浓郁的茶香包围，此后每一泡都能从中尝出特别之处，直至品完两三小时后，都仍感觉留有余香。

刚采摘下来的新鲜碧螺春种

更值得惊叹的是，之前的旺山碧螺春一年只能产一季，产量为一千多斤。而经过研发的碧螺红茶一年则可产四季，初次试验的一百多亩田地一季便可产两千斤，在产量上达到了一个质的飞跃。如此一来，也可在无形中提高当地茶农收入，带动他们提高生活水平。

关于旺山碧螺春红茶，邵章奇表示它与其他红茶相比最特别的地方，便在于它是一种有机的茶。初到旺山时，他们便发现了当地茶厂存在的最大的问题——土体破坏。

由于大陆红茶市场对于农药控制的欠缺，茶园土地质量变得十分糟糕，这非常不利于茶叶的生长。使用有机耕作，不仅是想使用新的技术改变茶的滋味，也是想做出一份安全健康的茶献给世界。

“热爱土地，是一种社会责任，弄坏土地对于下一代是不利的。全世界都在推广有机耕作，而我们只是想尽自己的一份力而已。”邵章奇说他想通过茶艺做些有意义的事，做健康的茶，这是他们诉求的重点。

刚采摘下来的新鲜碧螺春种

邵章奇为我们介绍全数据自动化制茶器材

除此之外，与传统制茶技艺不同的是，旺山碧螺红茶的培育过程采用全数据化自动程序操控，恒温恒湿控制茶叶培育，在数据上保证旺山红的品质稳定。这些强大的技术支持，是现代化科学农业发展带来的成功。

创新之路必定不是一帆风顺的，有机栽培虽然能够产生非常好的结果，但高昂的价格与成倍耗费的培育时间都给茶农们带来了不小的挑战，有机产品在大陆也很难买到。

与此同时带来的便是观念上的差异，邵章奇一行人初来旺山，在向当地茶农推广种植新技术新观念的时候，得到的回应更多的也是不解与不信任。

前路虽然艰苦，但他们表示他们会一直做下去，并始终坚持用碧螺春种做红茶，推广苏州当地特色，制造中国好茶。