葛根的化学成分和药理作用和用途

赖建有 李兴波

摘 要：葛根是一种常用的传统中药，性凉味甘，具有解肌退热、生津止渴等功效。葛根中含有三萜皂苷类、葛根苷类等其他化合物，在治疗免疫系统疾病、心血管疾病方面上疗效确切，并且葛根中含有的微量元素、淀粉使得葛根在保健品中也占有一席之地。本文对葛根的化学成分、药理作用和用途等方面展开具体分析。

关键词：葛根；化学成分；药理作用；用途

中图分类号：S567 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20181033027

1 葛根的化学成分

国内外学者在对葛根的主要成分进行提取、分离等一系列研究过程后，发现葛根中主要含有几类化学成分：异黄酮类（包括：大豆苷、大豆苷元与葛根素等）；葛根苷与香豆素类；三萜类化合物；生物碱与其他化合物；淀粉与氨基酸。

1.1 异黄酮类

异黄酮是一种将苯色酮环作为基础，由肉桂酰辅酶A侧链延长环化形成的一种酚类化合物。葛根中还含有例如苷类、苷元类等多种异黄酮类的化合物，而葛根素作为葛根最主要的成分，并且具有降低血压、提高免疫等功效，被广泛应用于脑心血管疾病的治疗中。

1.2 葛根苷与香豆素类

葛根中还有酚苷与香豆素，酚苷是二氧查尔酮衍生物，而香豆素则是二氧呋喃衍生物。

1.3 三萜类化合物

有学者提取葛根的主要成分，发现其中含有三萜类化合物。它是多个异戊二烯去掉氢氧基后首尾相连而成的物质，其分子结构中含有部分氢氧基与羟基基团，C-3位在三萜类化合物的主要成苷部位，并且其组成架构相对复杂，药理活性并不固定，具有保肝、抗炎镇痛等功效。

1.4 生物碱与其他化合物

葛根中的生物碱主要有生物检卡赛因、尿囊素、5-加塞海因等，而脂肪酸主要有2，2烷酸、2，3烷酸、花生酸等。葛根中可溶性膳食纤维含量为13.66%，不可溶性膳食纤维含量为7.21%，其中粗纤维含量7.88%、淀粉52.87%、木质素9.05%。

1.5 淀粉与氨基酸

葛根中淀粉比重约占20%～25%，甚至直链淀粉占21%。葛根与葛根制品中约有17种氨基酸，其中含有7种人体必需氨基酸。如亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、异亮氨酸等都是非常重要的氨基酸。

2 葛根的药理作用

2.1 抗氧化自由基作用

葛根中含有的葛根黄酮抗氧化能力较强，并且在小鼠实验中，葛根黄酮可以起到抗氧化的作用，同时能够降低小鼠的血清MDA水平[1]。此外，还能够增加GSH-PX与SOD的活力水平。由此可见，葛根具有抗氧化自由基的作用。

2.2 抗心律失常作用

葛根的主要成分大豆苷元、葛根黄酮与葛根乙醇提取物在氯化钙、乌头碱、氯化钠等引起的心律失常也可起到对抗作用。有学者向大鼠尾静脉注射叶素1μg/kg，并且做出大鼠心肌缺血的模型。然后采用含有葛根成分的药物治疗大鼠，发现仅使用少量的含有葛根成分的药物就可对心肌缺血的大鼠、心律失常的小鼠起到治疗的效果。

2.3 降血脂、降血糖、降血压作用

葛根的成分中，葛根黄酮是不可缺少的一种重要成分。在患有糖尿病的小鼠实验中发现，葛根可对小鼠起到治疗、缓解的效果。在降低小鼠血液中的山梨醇、果糖胺等含量的同时，还能够升高山梨醇脱氧酶在血液中的含量。据药理作用研究发现，葛根素能够在一定程度上使胰岛素的敏感性增加，达到治疗糖尿病的效果。

2.4 预防骨质疏松作用

葛根的多种功效在预防骨质疏松上也有一定的效果。WANG Y，WANG W L，XIE W L，等人研究发现，葛根素能够使骨细胞的骨吸收处于抑制状态，从而达到促使体外培养的胎鼠长骨生长的作用，再进一步研究证实了葛根素有刺激大鼠成骨細胞的增殖、分化作用。

3 用途

治疗51例急性心肌梗死患者，治疗方法：静脉注射0.5g葛根素注射液，1d1次，连续治疗30d，患者治疗后心脏功能得到改善，并且心肌梗死反复发作率显著降低。治疗41例慢性单纯青光眼患者，治疗方法：300mg葛根素注射液稀释于5%葡萄糖250mL中，通过静脉滴注进行治疗，1d滴注1次，治疗20d为一个疗程，患者治疗后症状均得到改善。治疗85例肥胖性高血压患者，治疗方法：400mg葛根素加入%葡萄糖注射液500mL中，1d1次，治疗10～12d为一个疗程，患者治疗后血压水平明显得到改善。

4 结语

临床上采用葛根注射液治疗冠心病等心血管疾病可取得佳效，随着对葛根的药理作用、用途等不断研究，葛根在医疗、保健等方面也逐渐拓宽新用途，也可能挖掘出葛根中的隐藏价值，使这一历史悠久的中药被应用于更多疾病治疗中。

参考文献

[1]李昕，潘俊娴，陈士国，等.2个品种葛根化学成分及体外抗氧化性的分析[J].中国食品学报，2017，17（2）：274-280.