新一代酿酒大师，持续燃烧的热情

GRACE对话路易十三现任首席酿酒大师巴蒂斯特 · 卢瓦索

路易十三誕生于1874年，每一瓶路易十三都凝聚着历代酿酒大师的精湛技艺与悉心调配，严选最古老且最优质的生命之水酿造而成。如今，现任首席酿酒大师巴蒂斯特·卢瓦索（Baptiste Loiseau）悉心甄选出最优质的生命之水，并将其传承给接班人，继续路易十三的百年陈酿之旅。

GRACE：2007年，您和路易十三结缘，能分享一下当时决定回归故乡，潜心钻研葡萄酒种植与酿造技术的初衷吗？

“当我在海外探访与学习酿酒工艺的时候，我感觉缺少了能够生长出具有陈酿潜质的葡萄的土地，或者生产出好的产品的土地，这需要有历史的沉淀。这是为什么我后来决定回到家乡法国干邑地区的原因，我在路易十三每天的日常工作就是去蒸馏房看蒸馏出的生命之水，再回到品鉴室品鉴蒂尔肯橡木桶里陈年的生命之水，不仅要喝要闻，还要观察酒体发展的变化。此外，我也会去到葡萄园，利用以往习得的农学专业知识，去帮助葡农去种植出更好的葡萄。”

GRACE：是什么原因驱动着您选择路易十三，而不是其他的干邑品牌？

“我选择加入路易十三，是因为它拥有着干邑地区最好的酒庄。路易十三 100 %只采用法国干邑地区最中心地带大香槟区的顶级葡萄进行酿造，由多达1，200 种生命之水调配而成。自2007年加入品牌伊始，我便跟随时任路易十三首席酿酒大师皮埃雷特.特里谢（Pierrette Trichet）学习用精湛的工艺品尝、挑选、调配佳酿。2014年，皮埃雷特·特里谢和家族董事局主席多米尼克女士共同决定选择我成为下一任的首席酿酒大师，这让我感到荣幸。”

GRACE：作为现任的首席酿酒大师，您会在酿造工艺上做一些传承、延续或者变革的事情吗？

“关于个人风格，我认为其实所有的个人英雄主义都是没有的，历代酿酒大师在路易十三的酿造过程中都是躲在背后的幕后英雄，因为三代到四代的时间跨越并不一定能酿成一瓶跨越世纪的路易十三。所以对我来说，我个人的风格是抛之脑后的，因为到最终，我做的事情无非就是传承链上的一个点，我要把挑选出来的生命之水再传给下一代人，所以我最主要的职责就是保持路易十三一直以来的风格的一致。”

GRACE：路易十三在中国久负盛名，品牌的实力甚至成为了奢侈品的代名词，你是如何看待现在的中国市场？

“对于中国市场，大家越来越在乎真正的品质，而不是简单的LOGO或者价格就能驱使人们对品牌的认同，中国消费者现在更加关注品牌背后的故事、传承以及更深层次的了解。我们也希望把品牌背后的传奇故事分享给更多的消费者。”

GRACE：能跟中国的干邑爱好者说几句话吗？

“首先，我要感谢真正喜欢、欣赏并尊重干邑的中国客户。我个人认为，作为路易十三的首席酿酒大师是非常荣耀的，但也是肩负重任的。我希望现在调配的生命之水，能够受益于将来的一些中国客户，也让后人们能够了解路易十三背后的付出。”