红酒和牛肉不可辜负

○鸡狗乖图书馆

离开午餐的地点，再度停车时，我们已经到达住处：勃艮第。

我们下榻的小镇是博讷，一个小而美的古镇，坐落在勃艮第地区的中心，多个著名的红酒产区，就是以此地为界而划分南北。因地利之便，博讷成为勃艮第酒业的枢纽，每年的葡萄酒拍卖会在这里举行，同时，博讷镇本身就生得一副法式乡村的模样，田园风情浓厚而不粗鄙，观光人潮络绎不绝。镇上的建筑皆为传统木制的尖顶样式，夕阳西下，到处都是坐在街边喝酒谈笑的人，气氛轻快、闲适。

法国遍地是老城，一连几天下来，探索人文历史的动力渐渐在我们体内丧失，钟情买醉这件事却超脱热情的范围，化为一项本能。两人在城中漫步时，途经一间酒铺，很“合理”地被吸引，随手挑一瓶，当场起了瓶盖就喝起来。

酒架的墙上，贴着一张海报，上面介绍各种葡萄酒的味道，我们一边品尝，一边根据海报上的内容，讨论自己在葡萄酒里曾经感受到哪些味道。

对于勃艮第的初次印象，要回溯至大学时期，当时，自己的生活费是在餐厅当服务员、端盘子赚来的。那是一家颇有欧洲风情的餐厅。店里供应多样餐点，其中一道就是“勃艮第红酒炖牛肉”。

由于牛肉昂贵，员工餐顶多就是些许猪肉碎渣，吃不上这道又是红酒、又是牛肉的顶级菜肴。如同青少年的恋情一样，父母越是强硬反对，他们就越想私奔，所以，老板越是“一毛不拔”，我就越想吃个一口不剩，经常趁其不注意在厨房里偷吃。那炖牛肉的酱汁微酸，肉更是被煮得老、硬、干、柴，味道实在不好。

不过，在勃艮第尝过地道的红酒炖牛肉后，我只能说，过去的“那个味道”和这次吃的味道相比，除了两者同样都放了红酒、煮的都是牛肉外，没有任何相似之处。如果世上真有一位“红酒炖牛肉神”存在的话，应该早就震怒于自己的一世英名，被某个有人格缺陷的低能厨子给完全毁掉了吧。