长寿乡的饮食奥秘

中国医学科学院肿瘤医院主任医师 田艳涛

长寿乡的长寿老人，常常是70多岁老人的血压像20岁年轻人的血压！92岁的老夫妇身体健康，每天还在田里锄草！100岁老人力气大，推磨、做饭样样行！104岁老人腿脚灵便，上山采药下山摘菜！106岁老人慈眉善目，生火做饭两不误！

这些老人保持健康长寿的秘密究竟是什么呢？

中国的长寿乡大部分分布在南方，下面，就让我们一起进入广西壮族自治区和贵州省的两个长寿地区，探究他们的长寿法宝。

印江县的百岁老人，早餐跟我们吃的有什么不同，里面又有什么长寿奥秘呢？

1.长寿要素一:绿豆

印江县的百岁老人的早餐，只有一碗简单的豆浆粉。而这碗豆浆粉里藏着一种神奇的长寿“因子”，帮助老人们抵御了不少疾病。

印江县的豆浆粉是通过将大米与绿豆以10∶1的比例，磨成浆，再制成的粉。绿豆中含有一种特殊的抗癌物质，叫作凝集素。国外的最新研究表明，它对于预防癌症有一定的作用。

2.长寿要素二:木耳

通过对长寿村的探访，我们发现，这里的长寿老人爱吃木耳。木耳富含的多糖类物质可以促进淋巴细胞合成，在一定程度上可以起到增强抵抗力的作用。同时，其对胃溃疡的防治，抑制减少胃癌的发生也是有好处的。黑木耳所含的多糖和膳食纤维，能够修正受损的胰岛细胞，促进胰岛功能，平稳降血糖。木耳含有的核酸物质可以降低血液中的胆固醇含量。

3.长寿要素三:薏苡仁

对于薏苡仁，人们最熟悉的莫过于它的祛湿功效。

通过对长寿老人的探访，我们发现他们非常喜欢将薏苡仁煮成粥食用。

我国科学家对薏苡仁进行了非常细致的研究，确认其具有多种抗癌作用。

薏苡仁中有多种具有抗癌作用的脂肪酸，其中亚油酸和油酸含量尤其高。

4.长寿要素四:喝茶

通过对长寿村的探访，我们发现，这里的长寿老人患癌概率远远低于平均水平。而他们有一个共同的爱好，那就是饮茶。

茶中特有的茶多酚，是全天然抗氧化剂！茶多酚能清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，从而起到抗突变、抗癌症的功效。茶多酚的含量越高，抗氧化、防癌的作用就越大。

预防冠状动脉粥样硬化

茶多酚中的儿茶素及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制动脉粥样硬化斑块增生，从而抑制动脉粥样硬化。

降血压

茶多酚具有降低血压或保持血压稳定的作用。

降血糖

茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。

此外，长寿乡的老人，即使年过百岁，依然没有闲着，照样家务、农活两不误。可见，适量运动对人的长寿是很有益处的。

掌握了这些长寿法宝，希望大家都能像长寿乡的老人们那样，健康活过100岁。