品质生活由健康早餐开启——雀巢发布“15分钟，优质食品美好生活”长期项目

编辑 | 舒雅

国内外大量研究证实，良好的早餐摄入对人体健康具有多方面的益处和影响。早餐能够提供蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素和矿物质等营养素，保证人们工作和生活的能量和营养需求，长期坚持合理平衡的早餐摄入，能够改善和提高人们的营养与健康状况。 另外，研究证实，合理的早餐有助于降低超重和肥胖、心脑血管疾病以及抑郁症等多种疾 病的发病风险。与此同时，规律食用早餐与人们良好的认知能力、注意力和记忆力也密切相关。

雀巢“15分钟 优质食品美好生活”启动仪式

近日，雀巢正式宣布启动“15分钟，优质食品美好生活”项目，号召广大消费者行动起来，每天做出一点改变，享受健康生活。雀巢长期关注营养健康领域，此次的活动不仅响应了国家《“健康中国2030”规划纲要》，也帮助实现公司长期以来“提升生活品质，贡献于更健康的未来”的企业目标。

雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德先生（Rashid Qureshi）表示：“自雀巢成立150多年以来，我们一直把‘营养、健康、幸福生活’作为公司追求的核心。我们希望通过此次活动提高大众的健康意识，帮助消费者培养健康的生活方式。” 雀巢将每年着眼于不同的主题，呼吁大家每天多花上15分钟，享受优质食品美好生活。从今年起，公司会逐年开展“健康早餐15分钟，开启美好生活”、 “休闲充电15分钟，开启美好生活 ”、 “活力运动15分钟，开启美好生活”等不同主题活动。雀巢通过持续与政府、科研机构和商业伙伴们通力合作，不断与消费者沟通，帮助消费者养成健康生活习惯。

雀巢大中华区首席营销官江妮妮女士介绍：“最新的科研结果显示，我国消费者的饮食习惯与膳食指南推荐之间存在着较大的差距。因此，雀巢今年将着力于‘健康早餐15分钟，开启美好生活’活动。为了把健康早餐理念最大化地传递给更多消费者，使消费者真正付诸行动，我们在此次系列活动中开展了三大举措：一是与学术界紧密合作，并利用大数据深挖消费者早餐行为；二是为11组不同人群设计了154份健康早餐食谱；三是与业界多家合作伙伴通力联合，推广健康早餐。”

深挖消费者早餐行为

为了了解消费者早餐的饮食状况，发现饮食行为特点及存在的主要问题，雀巢支持中国营养学会营养大数据和健康分会开展早餐饮食状况调查，生成了《中国居民早餐饮食状况调查报告》。该报告显示：35%的调查对象不能做到天天吃早餐，其中时间紧是最主要的因素。中国居民的早餐膳食结构不够均衡，食物种类较为单一，主要集中在谷薯类；超过一半（55%）的调查对象早餐摄入的食物种类不足三种，乳制品和果蔬类的消费率相对较低。在用餐时间方面，81%的调查对象早餐用餐时间在15分钟之内，42%在10分钟以内。在早餐品种更换频率方面，仅有26%的调查对象能够做到每周定期更换早餐品种，无法满足食物多样的平衡膳食原则。中国营养学会秘书长杜松明表示： “目前很多消费者不吃早餐或者早餐吃得不够健康。然而事实上，早餐是一日三餐中最重要的一餐，早餐的营养决定了一整天的膳食质量。” 中国营养学会建议大家多在早餐上花点时间，选择不同种类的食物，每隔一段时间更换早餐食谱，保证营养丰富。

“早餐女王” 李唯、雀巢研发余恺博士、北京大学侯玉波博士

雀巢还与小米MIUI紧密合作，利用物联网技术，对130万用户的370万条饮食记录进行了大数据分析，同样发现食物摄入多样性欠缺的问题；另外，雀巢利用社会化聆听平台Social Listening，对近31万网民近一年半的200万条早餐相关网络社交内容进行了大数据分析，挖掘出不吃早餐的原因。雀巢希望，通过多维度、多层面的研究，切实了解消费者的饮食现状及认知，持续为消费者提供营养、健康的产品及服务。

设计健康早餐食谱

为了给消费者提供切实可行的早餐建议，雀巢按照中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》，为包括中小学生、成年人、孕妈妈和中老年人等在内的11组不同人群设计了154份健康早餐食谱。同时，按照每组人群的营养健康特点，进行个性化信息的推送及传播推广。雀巢将在37 个城市的超过800间办公室和近500所大学食堂 ，免费派发6万份雀巢营养早餐产品。

联合各界 提供健康早餐多维方案

此外，雀巢联合多家合作伙伴，携手大规模推广健康早餐。雀巢与豆果美食展开合作，消费者可以通过豆果美食APP中的视频课程，在线学习制作简单、营养的雀巢早餐，上传自己制作的早餐照片，参与雀巢 “健康早餐体验官” 的评比活动。雀巢与京东智能音箱 “叮咚” 合作，将雀巢小AI这款语音识别智能家庭营养健康助手进行升级，新增了早餐食谱和定制化健康早餐推荐等内容。雀巢也和美团、大众点评联手开展 “双城百店” 活动，在北京和上海共选择近100家提供早餐和外送服务的餐厅，消费者可以参考雀巢健康早餐食谱，来搭配属于自己的营养早餐。雀巢将持续利用阿里淘宝站内的内容营销平台，在淘宝平台开设营养健康专栏，持续为消费者提供营养健康支持。

发布会上， 4组家庭受邀参加了雀巢健康早餐7天挑战赛。3位专家来到现场，结合4组家庭的挑战结果，从营养学、心理学、行为学角度进行了深度剖析。雀巢研究中心余恺博士介绍道：“近两年很多研究证实，正确的早餐与健康息息相关。2018年，雀巢也和加拿大多伦多大学论证了早餐蛋白质质量对儿童健康成长的重要性。” 北京大学心理与认知科学学院侯玉波博士表示，坚持做一件事是一种自我效能的体现，“践行者”为我们作出榜样就是提高自我效能的方法之一。因连续600天做不重复早餐而闻名的 “早餐女王” 李唯就是一个很好的 “践行者” 。她从每天吃好早餐开始，从一个奔波劳碌为健康而苦恼的都市白领，逐渐变成了一个正能量满满、为自己的健康生活坚持和努力着的新时代女性。李唯也用自己的经历鼓励更多人在生活中迈出一小步，做出积极的改变，从我做起。

随着“15分钟，优质食品美好生活”项目的正式启动，雀巢将持续提升消费者的生活品质，鼓励健康的生活方式，从每天的健康早餐开始行动起来，开启美好生活。

雀巢大中华区首席营销官江妮妮

扩展阅读：中国营养学会发布早餐营养研究

近年来，随着社会经济的发展和现代化生活节奏的加快，人们的生活方式发生了改变，工作和学习压力增大、生活作息不规律等导致人们在早餐摄入上出现了很多问题。首先，国内外研究发现，各年龄段人群普遍存在着对早餐的重视程度低、早餐食物营养知识不足 等问题。其次，在早餐的饮食行为上，通过不同国家之间对比，发现荷兰、澳大利亚等国 儿童和青少年吃早餐的比例通常为 80%以上，西班牙成年人吃早餐的比例达到90%以上，而日本、美国和加拿大的成年人不吃早餐的比例较高。根据各年龄段人群分析，中小学生 吃早餐的比例相对较高，而成年人吃早餐的比例较低，老年人吃早餐比例较成年人有所改善。中小学生不吃早餐的原因包括不饿或不想吃、没时间、觉得准备早餐太麻烦、家里没有吃早餐的习惯以及晚餐摄入了高能量膳食等；而成年人主要是因为没时间、没食欲、睡眠不足、起床时间较晚、不健康减肥等。各年龄段人群吃早餐的地点也有区别：中小学生主要在家吃早餐，这主要受家庭成员的饮食习惯和经济状况的影响；成年人外出就餐的比例较高，与工作、学习场所和时间安排密切相关。人们在早餐食物的选择和搭配上差别很大，主要由于不同国家之间，食品种类和人们的饮食习惯差异较大。总体来看人们最常食用的早餐食物均为粮谷类食品，其次为乳制品和蛋类，而蔬菜类和水果类普遍较少，导致蔬果类成为我国营养早餐搭配中最容易缺失的一环。最后，在食用早餐的人群中，大部分人的早餐食物单一、营养不够全面，不能充分满足健康需要。因此，人们对早餐的重视程度低、营养知识水平不足、早餐品种单调、膳食营养不均衡以及早餐的卫生状况等都成为 营养膳食领域亟待解决的问题。

“安全、营养、健康、美味”的早餐食品是消费者一天中的首要营养需求。在总结国内外早餐研究的基础上，为了有效改善我国人群吃早餐的状况，亟须加强营养健康教育，提高全人群对早餐的重视程度，鼓励营养早餐产品的创新，引导人们建立正确的吃早餐的态度和行为。