《食品安全国家标准 植物油》正式发布

近日，国家卫生健康委员会、市场监管总局联合发布了系列食品安全国家标准，其中就包括与百姓生活密切相关的植物油新国标。国家食品安全风险评估中心近日对《食品安全国家标准 植物油》标准进行了解读。

据了解，《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）是对《食用植物油卫生标准》（GB 2716-2005）和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》（GB 7102.1-2003）的整合修订。与原标准相比，新修订的植物油国标主要变化包括：完善了术语和定义、删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标、修改了酸价和溶剂残留指标、增加了对食用植物调和油命名和标识的要求等。专家表示，新国标经历了10多年的大量基础性检验检测和评估过程，是目前食用油领域最重要的基础性标准。

作为最受市场和消费者关注的问题之一，为维护消费者的知情权和规范市场，此次植物油国标修订的一个重要内容，就是增加了“食用植物调和油产品应以‘食用植物调和油’命名”以及“食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例”的要求，并鼓励在食用植物调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量（总脂肪酸的质量分数）。也就是说，依据新标准，食用调和油的配比将对消费者“透明”，到底掺了什么油，比例是多少，消费者只要看标签即可明白。

业内专家认为，新国标的出台将给食用油行业带来一场新变革，有望肃清行业乱象。据了解，新修订的植物油标准将于今年12月21日起正式实施。