楠溪江杨梅采后管理

陈席治　章常珍

摘 要 杨梅采后管理效果直接影响着杨梅来年的产量，近年来，杨梅的市场效益发展良好，高畅销、高收益的市场状况大大刺激了农民生产的积极性。基于此，从施肥、修剪、除草和病虫害防治等方面，对杨梅采后的管理提出了几点思考。

关键词 杨梅；管理；楠溪江

中图分类号：S667.6 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.18.023

楠溪江位于我国浙江省永嘉县，是远近闻名的风景区，以盛产杨梅著称。每到夏至时节，沿江山坡上那一片片紫红色的杨梅成熟了，如霞似火，格外壮观，令人神往。杨梅除了具有丰富的营养价值，其药用价值也很高，包含丰富的维生素、果酸、糖类，能够助消化，在治疗神经炎和坏血病的预防上也有着不可小觑的作用。而且杨梅酸甜适宜、风味特殊，经加工，可成为杨梅干，杨梅罐头、杨梅汁，味美醇香，往往令人喜不胜收。

1 采后施肥

杨梅树结果后树体消耗养分过大，应及时对采摘后的杨梅树进行施肥，确保杨梅树后续生长的营养供给充足[1]。考虑到杨梅根系根瘤菌很多，能够发挥固氮的功效，在采后施肥要结合杨梅树的现状，根据杨梅树抽发的数量和枝条的长度，在“多结果的树采后多施，反之少施肥；旺树多施，反之少施”的原则指导下，提高施肥的科学性、合理性。采后施肥最好选用地面施肥和叶面施肥两种方法，对于结果多的树木，可选用硫酸钾或硫酸钾镁；对于春梢抽发少且枝条短于10 cm的杨梅树，可选用硫酸钾或者杨梅专用复合肥。叶面施肥最佳时期为7月中旬至8月底，为了促进花芽分化，可选用翠康花果灵+翠康金钾，而对于树势较弱的树木，可对其叶面喷洒稀土肥、绿芬威1号。

2 采后修剪

当下，造成部分杨梅树结果体积小、产量低的原因之一是未对树木进行合理的修剪，对树木生长放任不管，导致树体呈圆头形，病虫枝、交叉枝等屡见不鲜，在一定程度上损耗了杨梅成长营养。杨梅修剪不同于其他的落叶果树，最佳修剪时期是在采后至9月，修剪要掌握“疏、截、放、撑、除”5个要点，适当疏删树冠上部和外围的结果树枝，为了保证树体内部光照充足，确保树冠内、外部都能开花结果，应回缩结果后衰退的枝组[2]。尽可能保留处于中心干、主干处的徒长枝，对于成年树木的下垂枝，应在早期辅以他物进行支撑，或者处理吊枝，后期仍下垂的要逐渐剪除，剪除还应该包括过密树枝、交叉枝、枯干枝、病虫枝等等，剪除要从基部入手。修剪要结合树木的长势，除去多余的枝体部分，以达到营养均衡、光照充足之效。

3 采后除草

杨梅采摘时节正逢多雨之际，且采摘过程中由于反复踩踏地面，会造成土壤结板、硬化，进而影响土壤的透气性、蓄水能力等。因此，在杨梅采摘后，做好园内除草及其翻土耕作就显得尤为重要。翻土耕作以浅中耕为主，深度为5～10 cm，耕作中尽可能把杂草覆盖入土中，以此减少土壤水分的蒸发，提高树体的抗旱能力的同时，将杂草转为化肥，环保经济。对于长势良好的树木，为了控制树冠，促进结果，要控制新梢生长状况，可施以多效唑。

4 病虫害防治

病虫害防治是杨梅采后管理的一大重点，病虫的为害不容小觑，会危害杨梅枝条，甚至造成枝条或全树枯死[3]。病虫害的防治要遵循预防为主、综合防治的原则。杨梅常见的病虫害有根腐病、杨梅疮、褐斑病等。

4.1 根腐病

根腐病是20世纪90年代新出现的病害，即地下烂根而引发的枝叶、枝干枯萎。研究表明，根腐病传染层次为根瘤、小根、大根、根颈、地上部，当杨梅树感染上根腐病后，其枝叶急速发生青枯。在夏季高温天气，树冠较小的杨梅树从发病到死亡仅需几天时间，而树冠高大的老树的生命期也只有1年左右。根腐病发病高峰期在采摘后的7—8月，多发生在土壤黏重、有机质量含量低的且易积水的低洼处。在防治根腐病时，要做好园地调查选择工作，避开存有大量圆毛草的园地。同时，对于感染根瘤病的树木要尽早给药。翻松病患树土壤，深度控制在15～30 cm，株施0.25～0.5 kg 70%托布津或50%多菌灵，将其均匀地撒放在松土上，在覆盖上土壤。

4.2 杨梅疮

杨梅疮又被称为杨梅癌肿病、杨梅溃疡病，属于一种细菌性病害[4]。杨梅疮症状为粗糙的肿瘤，主要侵害杨梅枝干。在病患初始，在枝干上病部为乳白色的小突点，小枝被侵害后，形成小圆球状的肿瘤，直径为1.5～2 cm。病发的枝干将会枯死，树皮呈粗糙开裂，凹凸不平。杨梅疮引发的肿瘤会对树体内营养物质的运输造成阻碍，进而导致树体旱衰，造成树木死亡。对于杨梅疮的防治可以从以下几个方面入手，1）做好冬季清园工作。杨梅疮病菌会越冬，次年春天从瘤体表面溢出菌脓，通过雨水、风等传播介质，入侵到树体的伤口和叶痕。因此，在春季萌芽前剪除帶瘤的树枝，大枝上的肿瘤可以用刀削除，对清理后的树枝干叶要集中进行销毁。2）药物防治。清园后，可喷洒波尔多液、在削口处涂抹硫酸铜等，以此保护树体。另外，防治杨梅疮，要注重树体的保护，尽可能减少树体伤口，减少病菌入侵感染的概率。在平时的采摘、养护工作中，避免树体机械损伤，施以钾肥、有机肥，增强树体抵抗力等。杨梅果实没有外果皮的保护，使肉质不柔嫩，所以在采后的杨梅处理过程中，避免碰伤表皮、积压的损害，从而使汁液外流，果实失水干缩，研究表明，贮藏的时间延长，杨梅果实呼吸异常，振动强度阈值下降，引起呼吸增量与振动强度、放置时间及温度之间均存在显著的线性回归关系。

5 果实采收

杨梅果实成熟度常以色泽判定，果实的采收成熟度因品种的不同而有差异，红杨梅品种果实的成熟为外果皮肉柱充分肥大、光亮，呈深红或微紫色。白杨梅品种的成熟为肉柱上叶绿素完全消失，呈白色水晶状或略带粉红色[5]。杨梅采收需待果实充分成熟时分批进行，采收时间以晴天早晚凉爽时为佳。采收装运过程要求轻拿轻放，避免损伤。

杨梅果实为核果，其食用部分为外果皮外层细胞发育而成的囊状体，又称肉柱。肉柱有长短、粗细、尖钝、硬软之分，主要取决于品种特性，也受环境条件、管理水平及树体状况、结实量、果实的成熟度等的影响。凡肉柱充分发育而先端圆钝的果实，汁多味美；反之，则风味较差，但其组织致密，不易腐烂，较耐贮运。杨梅外果皮无保护层，因而贮运极为困难。

参考文献：

[1] 钱东南，钭凌娟，陈丁华，等.杨梅安全优质高效栽培技术研究[J].农业科技通讯，2013，29（6）：109-111.

[2] 陶春华.杨梅种植过程中如何提高产量和质量[J].现代园艺，2016，21（17）：230.

[3] 黄现.杨梅种植成活率低的原因及对策探析[J].农业与技术，2017，30（16）：530.

[4] 巩卫琪，房祥军，郜海燕，等.杨梅采后病害与控制技术研究进展[J].生物技术进展，2013，27（6）：403-407.

[5] 叶美娟，余柯达，邵俊怡，等.柠檬醛对杨梅采后保鲜的作用研究[J].微生物学杂志，2016，36（3）：24-31.

（责任编辑：刘昀）