霜降：换个方法吃柿子

百灵

“霜降”含有天气渐冷、初霜出现的意思。俗话说：霜降吃柿子，不会流鼻涕。此时正是柿子的成熟时期，吃着红彤彤又甜滋滋的柿子，心里不由就暖和起来了。

柿子饼

材料：柿子2个，面粉500克，豆沙250克，色拉油适量。

做法：1.将柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥；2.将面粉倒入柿子泥中，搅拌均匀后，揉成软硬适中的面团；3.将面团静置15分钟左右取出，切成大小适当的小面剂子，用手掌將面剂子按扁，取适量豆沙放入其中，将口收紧后压扁；4.平底煎锅中放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，煎至两面金黄即可。

柿子果酱

材料：成熟柿子600克，麦芽糖150克，细砂糖100克，柠檬1个，水100毫升。

做法：1.将柠檬洗净榨出果汁，柿子剥皮后切成块状；2.将切好的柿子果肉放入耐酸的锅中，先加入水及柠檬汁，用中火煮滚，再转成小火，加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时用木勺不停地搅拌；3.待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

柿炒猪心

材料：柿子2个，猪心1个，青椒2个，酱油、韩式辣酱、盐、鸡精、黄酒、生粉适量。

做法：1.将猪心切片，放入少量黄酒和生粉静置10分钟，青椒切丝；2.把柿子压成酱，加入一茶勺酱油和一小勺韩式辣酱搅拌均匀；3.炒锅中倒入油烧至七成热，倒入猪心片爆炒；4.倒入柿子酱，再倒入青椒丝一起煸炒，最后加入少量的盐和鸡精调味便可出锅。