沂蒙山区露地大樱桃高产优质栽培技术

赵辉 马红伟 张玲

大樱桃因其成熟期早，果实色泽艳丽、营养丰富、经济效益高等特点，越来越受到人们的青睐。当前种植大樱桃已成为沂蒙山区农民增收的重要途径，然而因为当地很多果农因缺乏管理技术，导致大樱桃产量低、效益差，这不但挫伤了他们种植大樱桃的积极性，而且减少了果农的经济收益。为了提高果农的管理技术水平，增加他们的经济收益，现将露地大樱桃高产优质栽培关键技术总结如下。

1 品种选择

1.1 美早

美早是大连市农业科学研究所1988年从美国引入的一个优良品种，美国品种名为塔顿Tieton。果形宽心脏形，大小整齐，平均单果质量12克，最高达20克；果实鲜红色，充分成熟时为紫黑色，具有明亮光泽（图1）；肉质硬脆，果柄粗短，耐贮运；可溶性固形物含量18%（质量分数，后同）左右，酸甜可口，风味上乘；沂蒙山区5月15日左右成熟，且成熟期比较一致，可在6～7天内采收完毕。陆地栽培时，因水分管理不善或受气候影响，容易产生裂果。

1.2 布鲁克斯

布鲁克斯为美国品种。果实扁圆形，平均单果质量10克，最大20 克；果皮厚，浓红色，底色淡黄，有油亮光泽（图2）；完全成熟时果面暗红色，偶尔有条纹和斑点；果肉紫红，肉厚核小，肉质硬脆，果柄短粗，耐贮运；可溶性固形物含量19%，口感极佳；沂蒙山区5月14日左右成熟，且成熟期比较一致。陆地栽培时，因水分管理不善或受气候影响，极易产生裂果。

1.3 福晨

福晨由烟台农科院果树研究所用萨米脱×红灯杂交育成的早熟品种，2012年6月通过专家验收。果实心脏形，果个大，平均单果质量9.7克，最大11.7克；果皮鲜红色，果肉淡红色，外观鲜艳，有油亮光泽（图3）；肉质硬脆，耐贮运；可溶性固形物含量18.7%，口感上乘；沂蒙山区5月8日左右成熟，與早大果成熟期相似；该品种早产、丰产，具有良好的发展前景，但管理不当易出现早衰现象。

1.4 福星

福星由烟台农科院果树研究所用萨米脱×斯帕克里选育而成，2013年通过山东省农作物品种审定委员会审定。果实心脏形，果个较大，平均单果质量11.8克，最大14.3克；果皮浓红色，果肉红色，外观鲜艳，有油亮光泽（图4）；肉质硬脆，果柄短粗，耐贮运；可溶性固形物含量16.3%，口感佳；沂蒙山区5月17日左右成熟，该品种与美早相类似，但早果性和丰产性要强于美早。

1.5 俄罗斯8号

俄罗斯8号（又名含香），果实宽心脏形，果个大，平均单果质量12.9克，成熟时果实颜色从鲜红色渐至黑紫，油润黑亮；果皮厚韧，果肉肥厚硬脆，汁液特丰，风味极佳。可溶性固形物含量18.9%，成熟期稍早于美早。具有抗寒、早成花、早结果、早丰产的特性。

每片园区可以选择1～2个主栽品种，同时按主栽品种和授粉树4∶1的比例配置2～3种授粉树（如红鲁比、先锋、拉宾斯等）。搭配授粉树时一定要注意，相同基因型的品种不能相互授粉，例如红灯和美早都是SS型，相互之间就不能授粉。另外还要考虑各品种开花期的早晚，授粉品种与主栽品种的开花期应一致，或者比主栽品种早1～2天，这样才不会错过最佳授粉期。

2 砧木选择

以往在栽植大樱桃时，往往只重视接穗品种，而忽视砧木品种的选择。实践证明，砧木除了对接穗品种的产量和品质有明显影响外，对早丰产性、适应性、抗逆性和经济年限也有很大影响。目前当地采用的砧木多为吉塞拉系列和大青叶，其中吉塞拉5号和6号表现出较好的矮化效果，但是小脚问题比较突出；吉塞拉12号矮化效果稍差，但亲和力较强；大青叶亲和力强，生长旺盛，但是不抗病、结果晚、进入结果期后时有死树等现象。另外考特砧木在当地也有应用，但只适用于沙土地，且该种砧木根瘤病严重，栽培中建议选用脱毒苗木。

3 建园要求

3.1 园地选择

选择年平均气温10～12 ℃、土壤较肥沃、土层较厚（活土层60厘米以上）、土壤pH 6.5～7.5、排水良好、非盐渍化、不积晚霜、风雹害轻、旱能浇涝能排的丘陵或平地建园。如果在山地上建园要选择阳坡或半阳坡。5年内不能在核果类重茬地上建园。

3.2 整地与施肥

整地在秋季或初冬进行，整地前每亩施入4 000～5 000千克腐熟有机肥。施肥后深翻土地40厘米以上，耙平。按行距4～5米起垄，龙宽2.0米，高30厘米。

3.3 苗木选择

最好选用2年生的嫁接苗，高80～100厘米、根系发达，毛细根多而密、嫁接口以上1厘米粗度必须达到1～2厘米、芽眼饱满、无病虫害、无机械损伤的健壮大苗进行建园。

3.4 定植

3月中下旬为宜，株距为3～4米，每亩栽植33～56棵，栽植深度要适宜，与苗木在苗圃地留下的土印齐平即可，踩实后浇水，陇上覆盖地膜。为利于通风透光，通常采用三角定苗法；为预防根癌病的爆发，最好使用脱毒苗木，使用普通苗木时，栽植前一定要用K84进行蘸根处理。4—5月根据墒情灌水2～3次。

3.5 定干

春季大樱桃幼苗成活后定干（也可以在栽植后立即定干），高度为60～80厘米，剪口下第二个芽眼要及时抹除，以免成为中央领导干延长枝的竞争枝；嫁接口以下萌生新梢后及时除萌。

4 栽后管理

4.1 整形修剪

为便于通风透光和减轻劳动强度，目前多采用细长纺锤形（图5）。具体整形过程是：第一年萌芽前，综合利用刻芽、涂抹抽枝宝等方法促发新枝；生长季节，待距离地面60厘米以上的主枝长到50厘米左右时进行拉枝，角度为70°～80°，对60厘米以下的主枝拿枝开角，以利于主干的加粗生长。随着主枝的伸长，要变化拉枝的位点。第二年初春修剪时对中央干延长枝留50厘米左右进行短截，疏除徒长枝、60厘米以下的主枝及直径大于1/2主干直径的主枝，其他主枝中重度短截，同时还应在主干延长枝和其他分枝上进行刻芽或涂抹抽枝宝以促发分枝；生长季节，对主枝背上的强旺枝留10厘米左右进行摘心，待新的主枝长到50厘米左右时再次进行拉枝，角度为80°～90°，随着主枝的伸长，要变化拉枝的位点；第三年初春修剪时对中央干延长枝留50厘米左右进行短截，疏除徒长枝和直径大于1/2主干直径的主枝。在主干延长枝和其他分枝上进行刻芽或涂抹抽枝宝以促发分枝。树高和各主枝都达到要求高度（3～3.5米）和长度（1.5～2米）时进行缓放，没有达到时继续培养。经过3年的培养，主干上主枝数量达到25个左右，长势得到有效缓和，开始由营养生长向生殖生长转化。第四年以后进入结果期，此后的修剪量较轻，主要是对冗长枝或下垂枝进行回缩。

4.2 土壤管理

大樱桃根系呼吸强度大，对土壤的通透性要求较高，因此大樱桃园的土壤管理非常重要。大樱桃园的土壤管理主要包括扩穴改土、地面覆盖等。没有起垄栽培的大樱桃园，定植后第一年的秋季开始，必须连续扩穴才能使根系顺利地向外扩展，秋季扩穴应结合施用基肥，既能补充树体的营养需求又能促进根的生长。如果秋季来不及施肥扩穴，可在冬季或早春扩穴施肥。需要注意的是，4年生以上的大樱桃园要禁止全园深翻。除了扩穴改土外，还要经常中耕松土，保持土壤疏松。尤其是雨季过后，要及时松土，防止因土层通透性差，吸收根向地面生长。地面覆盖主要包括树盘（垄上）覆草、行间生草等。树盘（垄上）覆草一般在5—6月，将粉碎的麦秸、玉米秸等均勻撒到树盘上，在根颈部位留出20厘米的通气孔，覆盖厚度约为20厘米，每亩用量2 000～2 500千克。覆草后，上面要用少量土覆盖，防止风刮草飞，冬季要注意防火，夏季要注意排水。每年覆盖的草最好在下一年萌芽前，结合翻树盘翻入土中。行间生草时最好选择浅根系、低干的禾本科、豆科或绿肥，通常是白三叶草和早熟禾混种。每年的青草生长季节，注意增施化肥，并防止草与树争肥，夏季当草长至20～30厘米高时要及时刈割，并铲除高干草类，树盘内要覆草或清耕。秋季长起来的草，不再刈割，冬季留茬覆盖。

4.3 肥料管理

大樱桃树依树龄不同的施肥特点应有所差异。3年生以下为幼树扩冠期，应以速效氮肥为主；4～6年生为结果初期，以有机肥和复合肥为主，做到控氮、增磷、补钾；7年生以上为结果盛期，除秋施基肥、花前追肥外，要注意采果后追肥，增施氮肥。具体到一年当中，则要根据生长阶段进行施肥。（1）萌芽前追施肥料：3年生以下的树以尿素为主，株施100～250克；结果后的树以高钾复合肥为主，每株追施0.5千克左右的硫酸钾型复合肥，另外，还要在盛花期叶面喷施0.3%（质量分数，后同）尿素+0.2%～0.3%硼砂+0.2%～0.3%磷酸二氢钾，既能提高坐果率，还能预防倒春寒。（2）坐果后追施肥料：大樱桃果实长至绿豆大小时，最易发生落果现象，因此应加大施肥力度，分别在谢花后、硬核期、膨大期和着色期冲施氮、磷、钾和微量元素肥料，落花后还可以叶面喷施0.3%磷酸二氢钾和微量元素肥料以提高坐果率。（3）采果后及时追施“月子肥”：每株施入0.5千克硫酸钾型复合肥，以补充树体营养的消耗。（4）秋施基肥：9月中旬至10月中旬每株施入土杂肥50 千克，饼肥2.5～3.0千克，复合肥1.0～1.5 千克（对于未结果的幼树可适当降低施肥量）。需要注意是每次土壤施肥都要结合灌水，否则施入的养分难以被植株吸收利用。

4.4 水分管理

大樱桃根系分布浅，既不耐涝又不耐旱，因此灌溉时要本着多次少量的原则。土壤含水量为田间最大持水量的60%～80%时，比较有利于根系活动。当土壤含水量低于田间最大持水量的60%时（手握土感觉无湿意），就应及时灌水。大樱桃灌水需掌握以下几个需水关键期：萌芽水、花前水、催果水、采前水、采后水和封冻水。萌芽期的灌水要在萌芽前，最晚不超过萌芽初期，灌水量以灌透为度；开花前如果土壤含水量不低于田间最大持水量的75%，也可不灌水，此期的灌水量不宜过大，以水一流而过为度；催果水又叫硬核水，一般在落花后15天左右进行，若果实长到高粱粒大小时，要及时浇水，否则会出现大量果核软化的“柳黄果”，此期的灌水量要能润透土壤30～40厘米深；采前水在采果前10～15天，这次供水应在前期水分供给正常、土壤不十分干旱的情况下进行，如果前期供水不足，土壤严重干旱，此时灌水量大容易引起裂果，这次灌水量一般以相当于催果水的2/3为宜；采后水在果实采收后及时浇灌，灌水量以灌透为度；封冻水在土壤封冻前进行，这次水要灌透，以灌后能润透土壤50厘米左右深即可。

5 花果管理

花果管理是提高大樱桃产量与品质的关键，主要包括预防晚霜危害、辅助授粉、疏花疏果等。

5.1 预防晚霜危害

晚霜冻害已成为目前沂水县露天大樱桃生产最大的障碍，严重的年份，可导致部分果园几乎绝产。要想预防晚霜冻害，最好的方法就是栽植前选择适宜的园址，例如选择背风向阳、地势平缓、土肥条件较好的地段，避开谷底、盆地和低洼地。其次还可以采用优良砧木和品种、开花前灌水（或喷水）延迟花期、果园熏烟、加强土肥水管理等。对已发生霜冻的大樱桃要及时采取补救措施：（1）喷施1～2次（间隔5～7天）200倍蔗糖液（或600倍欧甘液）+600～800倍天达2116液+30～40毫克/升赤霉素液+杀菌剂液。（2）充分利用晚茬花，进行辅助授粉，提高坐果率。（3）待受冻花、果、枝、叶恢复稳定后，及时进行复剪。（4）对霜冻严重、坐果少、长势旺的大樱桃，喷布1～2次200～300倍PBO液，控制旺长，稳定树势。（5）冻后追施适量优质速效肥，促进树体及早恢复。

5.2 辅助授粉

当花蕾露白时释放壁蜂（每亩300头左右）进行授粉，花开30%左右时增加人工辅助授粉提高坐果率，花期每隔3天喷1次1 000倍速乐硼+400倍肽聚蛋白液有助于提高坐果率。如遇不良天气，开花时喷施碧护。

5.3 疏花疏果

疏花宜在花芽显蕾期进行，将每个花芽内显蕾较晚的小花蕾摘除，每朵花序内保留3个饱满花芽。疏果宜在生理落果后（4月下旬）进行，需要疏除密生果、双肩果、畸形果、枝下小果等，一般每个花束状果枝留5～8个幼果。

6 病虫害防治

萌芽前喷施75%（质量分数，后同）乙酸铜600倍液，花后每隔7～10天喷施一次20%安泰生1 000倍液（或70%甲基硫菌灵1 000倍液或10%苯醚甲环唑1 000倍液）+20%噻唑锌2 000倍液（或3%噻霉酮400倍液）+4.5%氯氰菊酯1 200倍液，连喷2～3次（杀菌剂要交替使用），可防治软腐病、灰霉病、炭疽病、细菌性穿孔病、毛虫、卷叶虫等。根据叶螨发生情况，可喷施1.8%阿维菌素2 000倍液或25%三唑锡1 200倍液，间隔7天再喷一次，可达到极佳的防治效果。注意幼果期不能使用戊唑醇、速灭杀丁、乐斯本等。根癌病严重的树体可以直接刨掉，轻微者用K84 20～30倍液灌根，秋季增施有机肥培壮树体。采果后每隔7～10天喷施一次80%戊唑醇5 000倍液（或10%苯醚甲环唑1 000倍液或70%代森锰锌500倍液）+20%噻唑锌2 000倍液（或3%噻霉酮400倍液）+22%亩旺特4 000倍液，连喷2～3次，可防治早期落叶病、细菌性穿孔病、介壳虫、毛虫、刺蛾等。

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